重慶有“呆呆家刨豬湯”，廣東“萌萌家年豬飯”周末上線

近日，重慶合川“呆呆家的刨豬湯”在短視頻平臺爆火，全國網友隔著手機屏幕“聞”香氣，呼喚著“消失的年味”回歸；廣東“萌萌家年豬飯”將于本周末（1月17日、18日）在佛山三水上線。

尋找廣東“消失的年味”：三水將上演“年豬宴”

南都記者了解到，本周六、日（1月17日、18日），在廣東省佛山市三水區南山鎮，一場融合客家傳統年俗與生態農耕文化的“萌萌家年豬飯”活動，將于卡瑪繽紛花世界上演。

該次活動的主理人、纖陌嶼農耕園園主萌萌表示，正是被網友對傳統年味的熱情所打動，決定把這份“年味現場”搬到廣東！其準備將農耕園飼養三年多、每頭重達300多斤的兩頭土豬貢獻出來，以純正的客家“殺年豬”習俗，舉辦一場公開的“年豬宴”，邀請市民游客共同體驗。

客家“殺年豬”是春節前的重要習俗，寓意著豐收、團圓和迎接新年。纖陌嶼農耕園主理人感慨：“刨豬湯”與“年豬飯”所依托的，是延續千年的農耕文明節律：歲末冬藏，宰牲備年，既是對一年辛勞的犒賞，更是對天地饋贈的感恩。這場宴席，是鄉土社會血緣與地緣共同體的凝結核，是熟人社會人情網絡的一次溫暖展演。

客家人以好客為榮，往往一戶人家殺年豬，村里鄰居都會前往相助。年豬殺好，豬肉串好，臘味制作好后，主家則會用豬雜枸杞葉做湯，燜炒豬肉，再送上自釀的米酒款待相助的鄰居，圍坐在八仙桌旁，把酒話桑麻，共享豐收喜悅，重現了陸游所寫的“莫笑農家臘酒渾，豐年留客足雞豚”的場景。

卡瑪繽紛花世界上演“殺年豬”觀禮、品味年豬宴、賞春迎新

農耕園主萌萌告訴南都記者，“為了讓更多游客能安全、舒適地參與體驗，活動特意選在毗鄰農耕園，環境開闊優美的卡瑪繽紛花世界餐廳舉行。”

佛山南山鎮六和是三水為數不多的客家人居住地。卡瑪繽紛花世界便位于南山鎮。本周末（1月17日、18日），每位當日入園的購票游客，既可現場觀看并了解客家“殺年豬”的傳統儀式，看殺年豬、幫幫手按豬頭、打豬尾，感受客家傳統年俗，體驗一把“庖湯”熱鬧；又可免費獲贈一份地道的客家年豬飯套餐（套餐包含：色澤紅亮、肥而不膩的客家燜豬肉，新鮮豬雜枸杞葉熬制、鮮美暖胃的豬雜湯，香氣撲鼻的缽仔飯）；帶孩子的游客建議體驗“打糍粑”活動；入園更可賞花海，現在正值卡瑪繽紛花世界最佳賞花期，園內百花競放，春色滿園。

萌萌透露，“客家年豬飯民俗體驗活動將一直持續至春節前的每個周六、周日。”主辦方還表示，為保障活動體驗、做好物料準備，并落實安全與秩序管理，本次活動實行線上預約制。

采寫：南都N視頻記者 肖陽

圖片由受訪者提供