升級行政酒廊怎么就變成“要飯”了？

從字面意思看，“行政酒廊”往往容易讓人聯(lián)想到“高端”、“商務”、“品酒”。大概就是電視劇里商界精英手持搖曳的紅酒杯，憑欄俯瞰城市璀璨夜景，在觥籌交錯間敲定幾個小目標生意的地方。

但為何在酒店圈，一家頂流行政酒廊又常被戲稱為“食堂”？為何熱衷升級行政禮遇的常客，會自嘲這是“要飯”？

吃回本+美味豐盛

才有可能成為“好酒廊”■

嚴格意義上講，酒店行政酒廊絕非單純的飲酒場所，而是一處僅限特定客群進入的“酒店中的酒店”，類似于航空公司提供的貴賓休息室。它以更安靜、私密、舒適的環(huán)境，打造出集商務辦公、休閑社交、餐飲服務于一體的多功能空間，其價值遠超“免費吃喝”的表層標簽。

首先，入住行政樓層的核心優(yōu)勢是高效的入住體驗。客人可以在酒廊直接辦理入住和退房手續(xù)，免去在前臺排隊的煩惱，更加便捷省時。

其次，這里是商務人士的移動辦公站。酒廊內通常配備高速網絡、電腦、打印機、傳真機等設備，部分高端酒店還會設置小型會議室或洽談區(qū)，滿足商務客即時辦公、接待客戶的需求。與此同時，優(yōu)雅靜謐的環(huán)境，也適合旅人卸下疲憊，或靜心閱讀，或與友人小聚閑談，這份專屬感與松弛感，是普通客房待遇無法比擬的。

而最讓行政酒廊“出圈”的，莫過于全天候的免費餐飲服務。“一天三頓管飽”的餐飲服務所產生的價值，甚至能抵消高價預定行政房型或常年維護高等會員級別所產生的額外費用。清晨6點起，酒廊便會供應精致的早餐，品類雖不如全日制餐飲的自助早餐豐富，但勝在精致適口；午后時光，茶點與飲品準時上線，為午后休憩添一份愜意；到了傍晚，歡樂時光（Happy Hour）更是重頭戲——冷熱小食、甜品、酒水一應俱全。品質出眾的酒廊，餐食水準堪比小型自助晚餐。

在目前的消費習慣下，評判一家行政酒廊的好壞，主要不在于酒水品質和環(huán)境體驗，一天三頓能吃回本，食物精致又美味豐盛的行政酒廊，才是大眾心中的“好酒廊”。

行政酒廊為何淪為“食堂”？■

歸根結底，行政酒廊是酒店為提升客群粘性，推出的高價值附加服務，也是拉開酒店檔次、塑造品牌口碑的關鍵一環(huán)。

想要進入行政酒廊，正規(guī)途徑主要有兩種：一是直接預訂行政房及以上房型，雖然房價高于普通客房，但權益明確，可直接享受全套行政服務；二是成為酒店集團的高級會員，憑借會員等級，自動獲得酒廊準入資格。

正是這一準入規(guī)則，在國內催生了酒廊的“食堂化”現象。以萬豪等酒店集團為例，高級會員基數龐大，每到飯點，酒廊內便人頭攢動，熱鬧程度堪比大學食堂，“美食大逃殺”、“要飯”等戲稱也由此而來。

為什么酒店都想關掉行政酒廊？■

為了擠進行政酒廊，消費者們鉚足了勁“養(yǎng)號”沖會員，而酒店這邊，卻頻頻傳出關停行政酒廊、縮減行政權益、變成收費項目的消息。

現象的背后，其實是酒店高價值權益的供需博弈。品牌既想通過行政酒廊吸引會員、提升復購率，又需直面食材成本、人力成本、運營成本的持續(xù)攀升。

在行政酒廊“會員食堂化”與酒店權益縮減的博弈中，麗思卡爾頓價值不菲的付費行政酒廊項目堪稱行業(yè)異類。一方面，明確的付費門檻減少了非核心客群的涌入，保障了行政酒廊應有的靜謐與專屬感，避免了“食堂化”對品牌調性的消解；另一方面，穩(wěn)定的付費收入能夠覆蓋高端食材、專職人力、優(yōu)質場地的運營成本，無需因成本壓力縮減服務內容，降低服務品質。

付費版行政酒廊跳出了“免費權益綁定會員”的常規(guī)邏輯，以明確的收費規(guī)則堅守奢華定位，既保障了服務品質的穩(wěn)定性，也保障了行政酒廊的價值核心，給出高端服務與運營成本平衡的解題思路。

商務精英的觀景臺，差旅食客的避風港，行政酒廊的雙面魅力，藏著酒店行業(yè)最真實的生存智慧。

抓住客人“吃回本”的心，守住服務品質的底線，找到成本與體驗的平衡點——是行政酒廊超越功能設定的終極要義，也是酒店行業(yè)值得討論的永恒話題。

哪一家/品牌的行政酒廊

是你心中的天花板/白月光？

歡迎留言分享你的體驗

設為星標 不再錯過

微信公眾號的推送規(guī)則又變了，為了大家能夠及時看到酒店行業(yè)的新動態(tài)，還請將“酒店圈兒”設為星標，我們將持續(xù)為你帶來最有價值，最有趣的行業(yè)內容。

喜歡就點個“推薦??”吧