守質量安全 護三餐四季（人民時評）

常 欽

讓每個“小家”熱氣騰騰，必須增強時時放心不下的責任感，深化源頭治理、標本兼治，不斷提升治理能力、健全治理體系，有效防范化解各類風險

民以食為天，食以安為先。最近有兩組數據，印證了中國在糧食安全、食品安全上取得的長足進步。

2025年，全國糧食產量達到14298億斤，不僅穩定在1.4萬億斤以上，更在自然災害頻發的不利條件下實現了逆勢增產。

截至2025年11月底，全國市場監管系統完成監督抽檢617.69萬批次，39個大類抽檢食品中有24個大類抽檢不合格率低于1%，消費量大的米、面、油、肉、奶不合格率連續5年處于低位。

糧食生產再次取得豐收，食品安全狀況總體平穩，糧食安全與食品安全深度耦合，確保從廣袤田野到百姓餐桌全鏈條安全無虞，正是心懷“國之大者”的重要體現。

糧食豐產來之不易。2025年糧食生產之所以能抗災奪豐收，依靠的正是新質生產力的硬核支撐，增強了我們的戰略定力。從山西農田里的“一噴三防”，到河南應對雨情緊急改裝的履帶式收割機，再到北大荒的高標準農田建設，科技的推廣應用與基礎設施的韌性為糧食生產提供保障。

食物的極大豐富，給安全監管帶來了前所未有的挑戰。面對復雜的食品供應鏈，治理思路正在從末端查處轉向全鏈條追溯。“一品一碼”的全過程追溯體系，配合國家層面“最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責”，增添了消費者對“舌尖安全”的信心。

柴米油鹽、三餐四季，涉及千家萬戶的“小賬本”，也事關治國理政的“大賬本”。展望“十五五”時期，讓每個“小家”熱氣騰騰，必須增強時時放心不下的責任感，深化源頭治理、標本兼治，不斷提升治理能力、健全治理體系，有效防范化解各類風險。

數量和質量要統籌起來。統計數據顯示，全國每天有70萬噸糧、9.8萬噸油、192萬噸菜和23萬噸肉，通過復雜的供應鏈流向餐桌。數量安全是基礎，質量安全則是底線。沒有安全，所有的“豐收”都將歸零。既保供應、保多樣，也抓監管、強質量，才能讓中國人的飯碗端得更穩固、更從容。

實踐中，科技在提升質量安全與營養健康方面具有強大能力，但科技一旦被濫用，同樣也會造成嚴重危害。經過嚴格依法監管，我國食用植物油中違法添加“一滴香”的問題有所好轉，抽檢不合格率從2020年的2.08%降至2025年的0.08%。推動糧食和食品安全治理深刻變革，不僅要依靠科技保障增產，還要以法治夯實責任，讓法治和科技雙輪驅動、密切配合。

全社會一起參與、協同發力，同樣至關重要。反食品浪費成為保障糧食安全的新戰場，從線下“食物驛站”到線上平臺打折銷售臨期食品，看似微小的舉措匯聚起來，相當于增加了可觀的“無形良田”。攜手行動，共同構筑從田間到餐桌的安全防線，每個人都將從中受益。

筑牢大國糧倉，守護舌尖安全，是關系國計民生的系統工程。新的一年，讓我們一起擦亮勤勞的犁鏵、筑牢責任的堤壩、激活科技的動能、持好法治的盾牌，共同繪就大國糧安與百姓安康的新畫卷。

《 人民日報 》( 2026年01月15日 05 版)