昨天,蕭山一網友在蕭內網App發帖:
老底子的美食,去菜場偶然看到的,有多少人記得這是什么菜?
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評論區不少網友認出來,這是雞冠油,小時候的美味!
老底子的做法,雞冠油放點甜面醬蒸蒸,再放點芋艿片,拌飯能吃好幾碗。
還有一些網友表示,這菜喜歡是喜歡,但現在也不敢吃了,實在是太油膩。
網友@野生美食家:雞冠油。
網友@熱心蕭山市民:里邊放點芋艿,拌個飯能吃好幾碗。
網友@我聽得頭大:雞灌油,蒸甜醬,芋艿。
網友@biu嘖biu嘖biu:雞冠油蒸甜面醬,少了芋艿片,不然味道還要好。
網友@zhj1608:雞冠油很香的。
網友@夕陽不西下:雞冠油蒸醬,人間美味,只有地道蕭山人懂!
網友@栗子炮;這個古老的東西好久沒見過了,雞冠油蒸洋芋奶非常nice。
網友@流年亂了沉浮:小時候看到的多。
網友@莫斗格閑腿:雞冠油,現在都不吃了,放點黃豆醬。
網友@拾光流逝:挺好吃的,就是太油膩了,不敢吃了。
網友@嗨瘦子:雞冠油,存在小時候的記憶中,還有雞殼咯這些。
網友@好運綿綿:以前這道菜很稀奇,弄點甜面醬感覺很好吃,現在嫌太油了。
網友@幺么小丑:喜歡是喜歡,但是現在不敢多吃。
網友@你怎么肥事
小時候最喜歡吃的雞冠油和油桐鲞
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還有網友好奇,雞冠油到底是個啥?
雞冠油是指附著在豬肺上的一層薄薄的油,因形似雞冠而得名。雖然是白花花的油脂,但其脂肪含量可不比花油和板油。
懂吃會吃的蕭山人,就拿來蒸醬吃。筷子攪拌之后,雞冠油的香腴滑嫩和豆醬的甜香細膩完美融合,入口即化,一瞬間引爆味蕾。
雞冠油下面還常會鋪上一層芋艿,配著解膩,整個菜品的口感,就是三個字:咸、鮮、香。
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雞冠油蒸甜面醬
來源:蕭內網友、蕭山八千年
你吃過雞冠油嗎?
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