浙江
昨天，蕭山一網友在蕭內網App發帖：
老底子的美食，去菜場偶然看到的，有多少人記得這是什么菜？
評論區不少網友認出來，這是雞冠油，小時候的美味！
老底子的做法，雞冠油放點甜面醬蒸蒸，再放點芋艿片，拌飯能吃好幾碗。
還有一些網友表示，這菜喜歡是喜歡，但現在也不敢吃了，實在是太油膩。
網友@野生美食家：雞冠油。
網友@熱心蕭山市民：里邊放點芋艿，拌個飯能吃好幾碗。
網友@我聽得頭大：雞灌油，蒸甜醬，芋艿。
網友@biu嘖biu嘖biu：雞冠油蒸甜面醬，少了芋艿片，不然味道還要好。
網友@zhj1608：雞冠油很香的。
網友@夕陽不西下：雞冠油蒸醬，人間美味，只有地道蕭山人懂！
網友@栗子炮；這個古老的東西好久沒見過了，雞冠油蒸洋芋奶非常nice。
網友@流年亂了沉浮：小時候看到的多。
網友@莫斗格閑腿：雞冠油，現在都不吃了，放點黃豆醬。
網友@拾光流逝：挺好吃的，就是太油膩了，不敢吃了。
網友@嗨瘦子：雞冠油，存在小時候的記憶中，還有雞殼咯這些。
網友@好運綿綿：以前這道菜很稀奇，弄點甜面醬感覺很好吃，現在嫌太油了。
網友@幺么小丑：喜歡是喜歡，但是現在不敢多吃。
網友@你怎么肥事
小時候最喜歡吃的雞冠油和油桐鲞
還有網友好奇，雞冠油到底是個啥？
雞冠油是指附著在豬肺上的一層薄薄的油，因形似雞冠而得名。雖然是白花花的油脂，但其脂肪含量可不比花油和板油。
懂吃會吃的蕭山人，就拿來蒸醬吃。筷子攪拌之后，雞冠油的香腴滑嫩和豆醬的甜香細膩完美融合，入口即化，一瞬間引爆味蕾。
雞冠油下面還常會鋪上一層芋艿，配著解膩，整個菜品的口感，就是三個字：咸、鮮、香。
雞冠油蒸甜面醬
來源：蕭內網友、蕭山八千年
你吃過雞冠油嗎？
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