中國3大“助眠”食物，蓮子排第三，第一名我們天天見，卻很少吃

夜深了。
你是不是也這樣？
身體很累，腦子卻很清醒。
數(shù)羊數(shù)到一千只，眼睛還是瞪得像銅鈴。
翻來覆去，就是找不到那個(gè)舒服的姿勢(shì)。
我們都知道，睡不好，第二天整個(gè)人都是飄的。
臉色暗沉，記性變差，脾氣一點(diǎn)就著。
好好睡覺，成了現(xiàn)代人最奢侈的事。

除了放下手機(jī)，放松心情。
咱們的晚餐和睡前的“那一口”，也能悄悄幫上忙。

今天，分享3道我試過很有用的“安神湯水”。
用料樸實(shí)，做法簡(jiǎn)單。
但搭配起來，能幫你把躁動(dòng)的心神，慢慢“安撫”下來。給身體提供的是溫柔的滋養(yǎng)。
堅(jiān)持喝一段時(shí)間，你會(huì)感覺到變化。
從一碗溫暖的湯開始吧。

第三名：蓮子——心火太旺，睡不著？它是“滅火隊(duì)員”

蓮子，很多人家煲湯都會(huì)放。

但你可能不知道，它安神的本事，主要在那根小小的綠芯里。

對(duì)，就是那個(gè)讓你覺得發(fā)苦的東西。

中醫(yī)說“蓮子芯清心火”。

如果你老是覺得心煩，躺下后腦子里各種念頭亂竄，舌尖紅紅的。那多半是“心火”有點(diǎn)旺。

這時(shí)候，蓮子的芯，就是寶貝。

但很多人嫌苦，一去就去個(gè)干凈。或者買的都是去好芯的，效果就打了折扣。

關(guān)鍵細(xì)節(jié)：如何聰明地“利用”蓮子芯，既不苦過頭，又能安神？

買帶芯的蓮子，自己處理：
買那種帶芯的干蓮子。煲湯前，抓一把出來。只用指甲輕輕掐掉一半蓮子的芯，另一半保留。這樣，湯里既有蓮子肉的甘甜粉糯，又有一絲淡淡的、恰到好處的清苦味。
這絲苦味，正是“清心火”的關(guān)鍵。湯不會(huì)苦，反而更有層次。全去了，可惜。全留著，太苦。這個(gè)折中的法子，剛剛好。

給蓮子找個(gè)“黃金搭檔”：
蓮子性子偏涼，單打獨(dú)斗，脾胃虛寒的人吃了可能不舒服。給它配點(diǎn)黃芪和紅棗。黃芪補(bǔ)氣，紅棗養(yǎng)血健脾。這樣一搭配，整鍋湯就變得補(bǔ)而不涼，清而不傷。特別適合白天操心多、晚上睡不沉的人。

黃芪蓮子排骨湯——給心神“充充電”

這道湯，味道是甘醇的，帶著蓮子獨(dú)有的清香。喝下去，感覺胸腔那股莫名的燥熱，被慢慢撫平了。
做法：

1、排骨斬塊，冷水下鍋，加姜片料酒，煮出血沫。撈出用溫水洗凈。這一步是湯色清亮的關(guān)鍵。

2、處理蓮子。按上面說的，一半去芯，一半保留。和幾片黃芪、幾顆去核紅棗一起，用清水稍微沖洗。

3、把排骨、蓮子、黃芪、紅棗放進(jìn)砂鍋。加足量熱水。大火燒開，轉(zhuǎn)最小火，慢燉1小時(shí)。

4、時(shí)間到，湯色變得溫潤(rùn)。這時(shí)撒入一小把枸杞。再根據(jù)口味，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味。鹽一定要最后放，早了肉容易柴。

湯里的蓮子，燉得粉粉的。

排骨的肉香，混合著蓮子的清甜和黃芪的甘味。

喝一碗，胃里踏實(shí)，心里也安靜。

那種感覺很微妙。

不是立刻昏昏欲睡，而是煩躁被抽走了，人自然就松弛了。

真舒服！

第二名：桂圓——思慮過度，睡不香？它是“安撫奶嘴”

桂圓，也叫龍眼。新鮮的甜得膩人，曬干了，就成了安神的“小能手”。

老話說它“養(yǎng)血安神”。

如果你是因?yàn)?strong>想太多、耗心血導(dǎo)致的失眠。

比如白天工作用腦過度，晚上雖然累，卻睡不著。或者睡得很淺，夢(mèng)一個(gè)接一個(gè)。臉色也偏白，沒什么血色。

那桂圓就很對(duì)路。

它那股天然的、溫潤(rùn)的甜味，在中醫(yī)看來，能補(bǔ)益心脾，滋養(yǎng)氣血。氣血養(yǎng)足了，心神有了“住所”，自然就安穩(wěn)了。

但很多人吃桂圓，要么干嚼上火，要么不知道該怎么煮。

關(guān)鍵細(xì)節(jié)：如何吃桂圓，才能安神不上火？

一定要用“干桂圓肉”，而不是鮮果。
曬干的過程，讓它的性子變得更溫和，專注于“補(bǔ)”。鮮桂圓糖分高，吃多了生濕熱，反而影響睡眠。

去核，連殼一起煮。
買帶殼的桂圓干，自己剝。煮的時(shí)候，把桂圓殼也一起放進(jìn)去。桂圓殼本身也有安神的作用，而且能平衡桂圓肉的溫性，不容易上火。這是很多人不知道的竅門。

搭配“清涼系”的百合。
百合是潤(rùn)肺清心的，性子微寒。和溫性的桂圓一起煮，正好中和。一個(gè)補(bǔ)，一個(gè)清，搭檔得天衣無縫。

桂圓蓮子百合枸杞水——睡前的“安心水”

這道糖水，特別適合睡前一小時(shí)喝。溫溫?zé)釤岬囊恍⊥耄鸲茸匀弧：韧旮杏X心里暖暖的，又很平靜。
做法：

1、桂圓干帶殼洗凈，剝出肉，殼不要扔。蓮子按老方法，處理一半的芯。干百合用清水泡軟。

2、把所有材料（桂圓肉、桂圓殼、蓮子、百合）放進(jìn)小鍋。加適量清水。大火煮開后，轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘。

3、看到百合煮到透明，蓮子軟糯。關(guān)火，撈出桂圓殼扔掉。撒入枸杞，利用余溫燜一下。喜歡甜一點(diǎn)的，可以加一小塊冰糖，但桂圓本身有甜味，不加也行。

煮好的水，是清澈的琥珀色。

桂圓的甜香完全融進(jìn)了水里，混合著百合的清香。

喝下去，從喉嚨到胃，都是一路溫潤(rùn)。

像給忙碌了一天的神經(jīng)，做了一個(gè)溫柔的按摩。

快試試！

第一名：黑豆——腎氣不足，睡不穩(wěn)？它是“根基守護(hù)者”

第一名，你可能想不到。是黑豆。

我們天天見，但除了打豆?jié){、煮雜糧飯，真的專門為它做道菜的時(shí)候，不多。

中醫(yī)講“腎藏精，精生髓，腦為髓海”。

如果你的失眠是那種睡不踏實(shí)，容易醒，醒了再難入睡的類型。或者伴有腰酸、耳鳴、記性差。這可能和腎氣不足有關(guān)。

腎氣好比樹根，根不穩(wěn)，樹梢（心神）就隨風(fēng)亂晃，安靜不下來。

黑豆，色黑入腎，形狀也像腎。它能補(bǔ)腎益精，把根基打牢。根基穩(wěn)了，心神才能牢牢“住”在家里，睡得沉。

但黑豆最難搞的一點(diǎn)是：不容易煮爛。煮一兩個(gè)小時(shí)，芯還是硬的，口感差，營(yíng)養(yǎng)也不容易出來。

關(guān)鍵細(xì)節(jié)：如何讓黑豆輕松“開花”，軟糯起沙？

浸泡是王道，但要有技巧。
黑豆提前用冷水浸泡4小時(shí)以上，最好泡一夜。泡豆的水會(huì)變黑，這是正常的花青素析出，不要倒掉，直接連豆帶水一起煮。營(yíng)養(yǎng)全在里面。

加點(diǎn)“催化劑”：鹽或小蘇打。
在泡豆或者煮豆的水里，加一小撮鹽。鹽能幫助破壞豆皮結(jié)構(gòu)，讓黑豆更容易煮爛，而且能帶出豆子本身的甘甜。（注意：如果用高壓鍋，不要加小蘇打，容易噗鍋。）

黑豆百合豬心湯——給睡眠“打地基”

這道湯聽起來有點(diǎn)特別，但卻是“以形補(bǔ)形”的智慧。豬心養(yǎng)心，黑豆補(bǔ)腎，百合清心。三者合力，從根本上去滋養(yǎng)。
做法：

1、黑豆處理：黑豆提前泡發(fā)好（帶水）。

2、豬心去腥：這是關(guān)鍵！豬心剖開，把里面的血塊沖洗干凈。然后切成厚片，用面粉和料酒抓揉幾分鐘。面粉能吸附掉很多雜質(zhì)和異味。再用流水徹底沖洗干凈。這樣處理過的豬心，幾乎沒什么腥味。

3、把豬心、黑豆（連泡豆水）、幾片姜一起下鍋。加足量水。大火燒開，撇一下浮沫。轉(zhuǎn)小火，先煲40分鐘。

4、看到黑豆開始脹大破皮。加入泡軟的百合。繼續(xù)煲20分鐘。

5、關(guān)火前加鹽調(diào)味，撒點(diǎn)枸杞。湯色深紫，非常漂亮。

黑豆煲得軟糯起沙，豬心脆嫩，湯味醇厚甘甜。

喝完感覺從內(nèi)而外，有一種扎實(shí)的溫暖。

那不是燥熱，是一種底氣足了的感覺。

晚上躺下，感覺身體沉沉的，像被大地穩(wěn)穩(wěn)接住。

睡得很沉，很香。

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