“為這口正宗麻辣烤魚,等6個(gè)小時(shí)也值得!”
1月16日上午10點(diǎn),西安賽格國際購物中心如往常一樣剛進(jìn)入運(yùn)營狀態(tài),7樓一門店前已排起蜿蜒長(zhǎng)隊(duì),隊(duì)伍拐了好幾道彎。
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這里是川渝人氣餐飲品牌烤匠的西安首店,對(duì)于許多西安的年輕食客而言,烤匠這個(gè)名字早已在社交平臺(tái)上如雷貫耳。如今,跨越山海落地古都,自然成了食客們“為愛奔赴”的目標(biāo)。
開業(yè)首日,場(chǎng)面堪稱“火爆”。上午10點(diǎn)門店開放取號(hào),不到1小時(shí),取號(hào)系統(tǒng)便顯示前方等待近300桌。即便到了下午2點(diǎn),午市就餐高峰過后,取號(hào)系統(tǒng)仍顯示有800余桌在等候。
據(jù)烤匠門店工作人員介紹,開業(yè)當(dāng)天西安首店取號(hào)桌數(shù)超過2600桌,食客平均等位6小時(shí)。
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為緩解等位焦慮,烤匠還特意準(zhǔn)備了趣味小游戲、免費(fèi)茶飲和特色小食等。截至傍晚,最長(zhǎng)等位時(shí)間已達(dá)8小時(shí),即便如此,仍有不少消費(fèi)者不愿放棄,在商場(chǎng)走廊等候,只為解鎖這口期待已久的正宗地道麻辣烤魚。
“在社交平臺(tái)上刷到烤匠要來西安的消息,就一直蹲開業(yè),今天特意和朋友調(diào)休過來打卡。”現(xiàn)場(chǎng)一西安姑娘舉著取號(hào)單說道,她早就被川渝朋友種草,最期待的就是那口外焦里嫩的烤魚裹滿鮮麻底料的口感。
“麻香醇厚不燥辣,和西安本地的辣味完全不同,口感層次特別豐富。”剛用餐完畢的市民王先生評(píng)價(jià)道。
除了味覺體驗(yàn),沉浸式星空?qǐng)鼍俺蔀榱硪淮罅咙c(diǎn)。門店內(nèi)星河頂飾流轉(zhuǎn)著浩瀚光影,星球燈陣與藍(lán)色墻面、熒光線條相互映襯,還原出“星空下吃烤魚”的氛圍感,每一處角落都成為消費(fèi)者拍照打卡的熱門點(diǎn)位。
不少年輕人一邊品味烤魚風(fēng)味一邊拍攝短視頻分享至社交平臺(tái),話題“烤匠西安首店開業(yè)”“烤匠西安賽格首店”迅速在社交平臺(tái)發(fā)酵,讓開業(yè)熱度持續(xù)攀升。
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據(jù)悉,這家深耕川渝13年的人氣餐飲品牌,是川渝人向外地朋友力推的城市美食名片。自2013年在成都開出第1家門店后,憑借地道正宗的麻辣口味俘獲了眾多年輕食客的味蕾。“不吃火鍋,就吃烤匠”的口號(hào)在川渝也是口口相傳,深入人心。如今已在全國布局70余家直營店,連續(xù)多年躋身大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜,2025年被權(quán)威機(jī)構(gòu)弗若斯特沙利文認(rèn)證為“成都重慶烤魚領(lǐng)導(dǎo)品牌”。(“領(lǐng)導(dǎo)品牌”是指截至2025年7月,直營門店數(shù)量和消費(fèi)者滿意度維度在成都重慶地區(qū)均領(lǐng)先其他品牌,由調(diào)研機(jī)構(gòu)弗若斯特沙利文聯(lián)合新華社《中國名牌》出具“成都重慶烤魚領(lǐng)導(dǎo)品牌”市場(chǎng)地位認(rèn)證書,于2025年7月完成調(diào)研)
不止西安首店開業(yè)如此火爆,這家品牌向來“走到哪火到哪”。其2024年進(jìn)軍北京后,首店日排隊(duì)超2000桌,成為北京的“現(xiàn)象級(jí)”美食地標(biāo)。這一現(xiàn)象也被央視等權(quán)威媒體爭(zhēng)先報(bào)道,其穿越經(jīng)濟(jì)周期的能力獲劉潤、吳曉波頻道等深度研究,被行業(yè)視為標(biāo)桿案例。據(jù)悉,其上海首店也將于1月30日在五角場(chǎng)合生匯和大家見面。
夜幕降臨,華燈初上,烤匠門前排隊(duì)等候的顧客仍未離去,只為吃上這一口地道正宗的麻辣烤魚。正宗麻辣碰撞千年古都,這家營業(yè)至凌晨5點(diǎn)的餐廳,正以最熱烈的姿態(tài),將川渝盆地濃烈直接的煙火氣,穩(wěn)穩(wěn)注入古都西安沉穩(wěn)悠長(zhǎng)的夜色之中。
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