今日大寒，記住“吃二食，喝二湯，食二果，做二事”，安康度寒冬

今日大寒，凜冬已至極致。作為二十四節氣中最后一個節氣，“大寒”二字道盡了歲末時節的凜冽寒意。此時寒風刺骨，水面結堅，天地萬物進入一年中最凝重的蟄藏狀態。

古人早有智慧：“大寒，寒氣之逆極，故謂大寒。”這不僅是自然規律的呈現，更是養生保健的關鍵轉折點。在此極寒時刻，人體陽氣潛藏至深，新陳代謝趨緩，更需要通過恰當的方式調養身心，平衡陰陽，為來年春天的生發積蓄充足能量。

“吃二食，喝二湯，食二果，做二事”——這看似簡單的十二字口訣，實則凝聚了千百年來中國養生文化的精髓，是順應節氣變化的智慧結晶。它不僅包含了抵御嚴寒的飲食良方，更蘊含著起居有度的生活哲學。在這個一年中最需要關注健康的時節，這些方法能幫助我們由內而外地溫暖身心，抵御外寒侵襲。

當我們循著節氣更替的韻律，遵循這些古老的養生之道，便是在這個最寒冷的季節，為自己和家人鋪就一條通往安康的溫暖之路。

一、吃二食：積蓄能量，溫補脾腎

1. 糯米飯：補中益氣，御寒暖身

大寒節氣吃糯米飯，是一項源遠流長、且富含生活智慧的民俗傳統，尤其在中國南方地區盛行不衰。這不僅僅是一種簡單的飲食選擇，更是一套融合了自然感應、養生哲學與生活美學的文化實踐。

以“暖”抗寒，以“黏”納福，其黏潤的特性，也被賦予了美好的社會寓意：象征著家庭團聚的黏合與緊密，以及將財富、好運“黏”在家中，祈愿來年豐衣足食、福氣綿延。

推薦食譜【八寶飯】

可是吉祥如意的象征，吃起來甜甜糯糯，一口下去全是幸福的味道，而且做法簡單，手殘黨都能零失敗！

食材：有白糯米、紅棗、葡萄干、杏仁、腰果、花生、紅豆，還有紅腰豆

1、前一天晚上，把花生、紅豆、紅腰豆還有白糯米洗干凈，丟盆里泡上一晚。這一步可不能省，泡過的食材煮的時候更容易熟，也能避免夾生。

2、第二天，把泡好的豆類和糯米冷水下鍋，開大火煮開，接著再煮個 5 分鐘就撈出來。

3、然后咱來處理處理紅棗，把核去掉，切成小塊。找個大碗，在碗里刷上一層油，這樣等會兒脫模的時候就容易多了。用紅棗在碗底擺出個花形，再把堅果和葡萄干擺上去，看著就老好看了。接著用勺子舀適量的糯米和豆類放進去壓平，撒上一層紅糖，再鋪上一層堅果和葡萄干，然后接著放糯米和豆類，再撒上紅糖。最后往碗里倒清水，水的高度和食材齊平就行。

4、把裝滿食材的碗放到蒸鍋里，等水開了之后蒸上 30 分鐘。時間一到，先別著急把八寶飯拿出來，關火燜個 5 分鐘。燜好之后，找個盤子蓋在碗上，把碗倒扣過來，一個超級漂亮的八寶飯就脫模成功啦！

看著這又甜又糯的八寶飯，口感軟糯香甜，各種堅果和果干的味道在嘴里散開，這滋味兒，太上頭了！

2. 羊肉：溫陽補腎，驅散寒氣

大寒是一年中最冷的時節，也是陰盡陽生的轉折點。此時食用羊肉，不僅是抵御當下極寒的生理需求，更暗合了 “扶陽固本” 的養生節律。以溫熱的食物，幫助身體平穩度過陰陽轉換的關鍵節點，體現了順時而養、天人相應的深刻智慧。

這一習俗，超越了單純的飲食喜好，成為一套融合了養生、醫學與節氣文化的生命養護體系。

推薦食譜【冬瓜羊肉湯】

食材：羊肉片、冬瓜、香菜、枸杞、蔥姜、油、鹽、白胡椒粉、香油

1、把冬瓜的皮和瓤去掉，切成片。蔥、姜和香菜都切成末，枸杞洗干凈備用。羊肉呢，切成片，等水開了，把羊肉片放進去焯一下，然后撈出來。

2、接著起鍋燒油，把切好的蔥、姜末放進去，炒出香味，這時候把冬瓜片倒進去，稍微炒一炒。炒得差不多了，就往鍋里加足夠多的開水，開大火煮，一直煮到冬瓜變得透明。

3、冬瓜煮好后，就可以調味啦，往鍋里加點鹽和白胡椒，攪拌攪拌。然后把剛才焯好水的羊肉片放進去，繼續煮，等羊肉片斷生就成。

4、最后一步，把火關掉，撒上香菜末和枸杞，再滴上幾滴香油，這湯的香味一下子就提起來了。這道冬瓜羊肉湯就做好啦，冬瓜軟軟糯糯的，羊肉鮮嫩可口，湯更是鮮香無比。做法簡單又好喝，特別適合冬天喝，暖身又暖胃。

二、喝二湯：滋養津液，調和陰陽

1. 當歸生姜羊肉湯：經典的溫里驅寒湯

此湯溫而不燥，補中有通，既能抵御極寒，又為初春陽氣生發打下基礎，符合中醫“冬藏精”的理念。熬煮時建議用砂鍋慢燉，讓食材精華充分釋放，喝湯食肉，全身溫暖。

食材：當歸、黨參、桂圓肉、紅棗、枸杞、姜、甘蔗、馬蹄、羊肉

1、先把羊肉和姜片一起冷水下鍋，給羊肉焯個水，去掉那些臟東西和腥味，焯完水后再用溫水把羊肉洗干凈。

2、接著，把鍋燒熱，把焯好水的羊肉放進去炒干水分。等羊肉炒得差不多了，就往鍋里加點熱水，再把當歸、黨參、桂圓肉、紅棗、姜、甘蔗、馬蹄這些食材一股腦都放進去。然后把火從大火調成小火，慢慢煲個 1.5 小時。這期間，羊肉的香味和各種食材的味道就會慢慢融合在一起，那香味飄得滿屋子都是。

3、在出鍋前，咱們把枸杞放進去，再撒點鹽調調味。攪拌攪拌，一碗暖乎乎的羊肉湯就大功告成啦！

4、這羊肉湯可不簡單，當歸和黨參既能補血又能活血，和羊肉搭配在一起，能補虛益氣。而且啊，羊肉加上當歸這味藥材，可是去掉羊肉膻味的關鍵呢。甘蔗和馬蹄的加入也很妙，它們降低了羊肉湯的燥性，讓這湯補而不燥。

寶子們，在這寒冷的天氣里，來上一碗這樣的羊肉湯，從胃里暖到心里，別提多舒服啦，趕緊動手試試吧！

2. 白蘿卜排骨湯：平補脾肺，固本培元

此湯葷素搭配，既補充熱量，又借助蘿卜的“通”化解肉食和冬季進補可能帶來的滯膩，體現“補中有瀉”的飲食智慧。臨近春節，飲食易油膩。此湯清爽解膩，有助于維持腸胃通暢。

排骨燉得那叫一個軟爛，輕輕一咬就脫骨；蘿卜更是入口即化，湯的味道又鮮又美。喝上一口，感覺渾身都暖乎乎的，又好吃又營養，特別適合咱們平時在家給自己和家人安排上。

食材：排骨、白蘿卜、枸杞

1、先把排骨放在水龍頭下沖洗干凈，洗得一點血水都沒有才行。然后準備個鍋，把洗好的排骨放進去，再加上冷水，開大火，等水開了之后，就能看見水面上浮起好多血沫子，這時候把排骨撈出來，再用清水沖洗沖洗，這樣排骨就干凈啦。

2、把洗好的排骨重新放進鍋里，然后加入清水，水要多放點兒，得沒過排骨。然后把火開到最大，等水開了之后，就把火調小，慢慢燉。就這么小火燉個 40 分鐘左右；

3、40 分鐘一到，就該輪到蘿卜和枸杞上場啦。把白蘿卜洗干凈，切成塊兒，不用切得太小，太大也不行，適中就好。切好之后直接放進鍋里，再抓一小把枸杞扔進去。最后再撒上一點點鹽，鹽別放多了，因為湯本身就很鮮，稍微放點兒調調味就行。

4、把火調到中火，接著燉個 10 分鐘。等時間一到，這一鍋美味的排骨蘿卜湯就大功告成啦！拿個大碗，把湯盛出來，熱氣騰騰的，光是聞著味兒都覺得滿足。

三、食二果：補充維C，潤燥生津

1. 橙子：維生素寶庫，增強免疫

大寒節氣食用橙子，看似與“溫補”主題相異，實則蘊含著古人 “寒熱平衡、藏中有疏” 的養生大智慧。蟶子含充足水分與有機酸，能緩解冬季因供暖、寒冷導致的皮膚與黏膜干燥，改善口干舌燥、咽喉不適等“冬燥”癥狀。

而且橙子諧音“成”，有“心想事成”的吉祥寓意；其金黃圓潤的形態，亦似冬日里的小太陽。在大寒這陰寒至極、年關將至的時刻，品嘗一顆飽滿多汁的橙子，不僅是為身體補充養分，更是以一抹明亮的色、味、意，在嚴寒中提前喚醒對春暖花開與圓滿新歲的期待。

2. 梨：潤肺止咳，降火清心

大寒雖外界寒冷，但人體因長期處于室內供暖環境極易形成“內燥”，梨性涼，味甘微酸，能生津潤燥、清熱降火，恰好針對口干咽痛、干咳痰少、皮膚干燥等“內燥”癥狀，是天然的“人體加濕器”。

而且冬季食譜中高熱量、溫補食材密集，梨的介入實現了重要制衡，梨的涼潤之性可中和牛羊肉、辛辣調料帶來的熱性，防止積熱上火。

四、做二事：養藏有道，順應天時

1. 早睡晚起，必待日光

大寒時節提倡“早睡晚起”，并非簡單的貪睡或懈怠，而是源于《黃帝內經》“冬三月，此謂閉藏……早臥晚起，必待日光”的經典訓導，是一套高度契合自然律動與人體生理的深度養生哲學。

大寒是冬藏的終極階段，自然界陽氣潛藏至深，陰氣極盛。“早睡”（建議晚上10點前）是為了在一天中陰氣最重、寒氣最盛的時段，讓人體陽氣盡早回歸體內，避免深夜活動耗散寶貴的陽氣。“晚起”（尤其等日出后）則是為了避開清晨刺骨嚴寒與未升的陽氣，待日光出現、天地間陽氣開始萌動時再活動，實則是“借天力以養人”，讓身體的蘇醒與自然界的陽氣生發同步。

2. 睡前溫足，舒緩身心

大寒時節“睡前溫足”，是一項極具智慧且效驗顯著的養生儀式，其意義遠不止于簡單的清潔。它源于中醫 “寒從足下起，溫從足底生” 的核心理念，泡腳后全身溫暖舒暢，氣血歸于平和，有助于陽氣更好地潛藏回腎中，為來年春季的生發儲備充足能量。總而言之，大寒的“睡前溫足”，是一個以雙足為支點，撬動全身氣血循環、平衡陰陽的養生杠桿。

大寒，雖是嚴寒的極點，卻也是冬春交替的轉折點，蘊含著“否極泰來”的生機。此時的養生，重點在于“藏”與“補”，通過“吃二食、喝二湯”來溫補身體，積蓄能量；通過“食二果”來平衡潤燥，補充營養；通過“做二事”來順應天時，涵養陽氣。將這份古老的節氣智慧融入日常，不僅是為了抵御眼下的寒冷，更是為了調和身心，以最安康的狀態，迎接即將到來的、充滿希望的春天。愿您在大寒時節，暖意縈繞，身心俱安，為舊歲畫上一個圓滿的句號，為新歲蓄滿蓬勃的力量。