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1月17日,首家宋河酒飲到家門店在鄭州市福元路正式開業(yè)迎賓,在開業(yè)儀式上,宋河酒飲到家項目負責人、宋河酒業(yè)副總裁李金智表示,該模式未來一年計劃在河南推廣2000家門店。
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在過去一個月的試營業(yè)里,這家門店已悄然跑通“酒飲到家”的新終端模型——實現(xiàn)日均銷售額7000+,在部分設施后期到位前提下月營業(yè)額近30萬元。這一數(shù)據(jù)遠遠超過了傳統(tǒng)終端運營模型的預期,背后是宋河酒飲到家對終端生態(tài)的重構(gòu)。
從空間、時間維度,宋河酒飲到家完成對白酒終端系統(tǒng)性重構(gòu)
在宋河酒飲到家門店,傳統(tǒng)的白酒終端業(yè)態(tài)被首次系統(tǒng)化拆解,宋河的運營團隊將社區(qū)店的營業(yè)時間轉(zhuǎn)化為可設計的消費動線。
10:30-12:00瞄準家庭備餐需求,調(diào)整產(chǎn)品組合;下午時段聚焦商務與隨機消費;晚6點后則引入生鮮折扣模式,并推出針對年輕人的“微醺”場景。
“僅僅是延長營業(yè)時間并優(yōu)化時段布局,初期就帶來了12%的營業(yè)額提升。”宋河酒業(yè)副總裁李金智表示,根據(jù)數(shù)據(jù)顯示每個時段都被賦予了明確的“營銷”或“促銷”使命,前者建立認知,后者直接拉動轉(zhuǎn)化。
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晚間引入的清倉促銷與“啤酒加微醺”組合,讓宋河酒飲到家門店店在夜間依然保持可觀客流,徹底改變了傳統(tǒng)終端“靠天吃飯”的被動狀態(tài)。
此外,如今的宋河酒飲到家,門店的物理空間被重新定義為流量引擎。宋河的運營團隊提出了“四造”改造法:造景、造市、造勢、造聲。
“造景”營造集市般的聚集感,將商品陳列轉(zhuǎn)化為場景體驗;“造市”聚焦交易動線設計,提升逛店與成交概率;“造勢”激發(fā)團隊狀態(tài),形成積極的門店氣場;而“造聲”則通過線上線下聯(lián)動,放大門店在社區(qū)的影響力聲量。
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最直觀的改變是燈光——“讓門店成為夜晚街道最亮的店”。這種物理可見度的提升,不僅增加了門店的露出,更成為吸引年輕客群的信號燈,這讓宋河酒飲到家門店在擁有社區(qū)煙酒店的便利性基礎上,增加了商品豐富度與體驗新穎感,成功觸達了傳統(tǒng)渠道難以覆蓋的年輕消費群體。
從“等客上門”到“深度運營”,宋河酒飲到家的“終端革命”
值得一提的是,面對年輕消費群體,宋河酒飲到家門店引入調(diào)酒和場景設計方案,真正實現(xiàn)從賣產(chǎn)品到賣場景的轉(zhuǎn)變。
消費者只需說明飲用場景,門店就能提供完整的酒飲解決方案,包括基酒選擇、勾調(diào)方案、配餐建議乃至場景布置推薦。這種“一站式解決方案”顯著提升了客單價和消費體驗。
在產(chǎn)品層面,宋河酒飲到家也對現(xiàn)有宋河糧液現(xiàn)有產(chǎn)品進行了場景化重構(gòu):將宋河糧液·一滴香定位于佐餐場景,“紅宋河”主攻宴席渠道,29度金標大曲則創(chuàng)新定義為“中國白酒調(diào)酒的基酒”,精準切入年輕人微醺市場。
以“63056N”行銷模型為核心的社區(qū)深度運營體系,構(gòu)成了“宋河酒飲到家”項目的另一核心競爭力。該模型以門店周邊2公里為輻射半徑,構(gòu)建了一套精準觸達、高效轉(zhuǎn)化的運營閉環(huán)。
在實際落地中,該模型通過精準篩選周邊核心小區(qū)進行定向引流與推廣,并發(fā)展“社區(qū)情報員”憑借其人際網(wǎng)絡快速捕捉用酒需求。這些“情報員”與運營團隊協(xié)同,共同開拓餐飲渠道、宴席市場及沿街商鋪等多元場景,顯著拓寬了產(chǎn)品觸達面。
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此外,宋河酒飲到家模式的價值在于其可復制性。李金智表示,該模式未來一年計劃在河南推廣2000家門店,重點是對現(xiàn)有終端進行賦能升級,“核心是幫助傳統(tǒng)終端向場景化、服務化轉(zhuǎn)型,而非簡單增加銷售渠道。”
當傳統(tǒng)社區(qū)煙酒店經(jīng)營面臨嚴峻考驗,而宋河酒飲到家的實踐表明,離消費者越近的終端越有競爭力,宋河酒飲到家的種種積極嘗試,契合了當前白酒消費的趨勢性變化:從禮品消費轉(zhuǎn)向自飲消費,從社交場景延伸至家庭場景。
當白酒行業(yè)整體面臨動銷壓力時,如今的宋河酒飲到家,已展現(xiàn)出改變白酒終端生態(tài)的潛力,為白酒新業(yè)態(tài)提供了一種新可能:通過深度運營和場景創(chuàng)新,社區(qū)煙酒店這個最傳統(tǒng)的終端形態(tài)正在煥發(fā)新生。
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