賀華平在第七屆江西農博會江西農餐對接活動上講話節選

1月18日第七屆江西農博會在南昌圓滿閉幕，這屆江西農博會其中一大亮點之一就是舉辦了江西農餐對接活動。作為本次江西農餐活動的主要承辦人賀華平，做了主題演講。下面是演講內容的部分節選：

本次江西農博會一定會載入史冊，因為我們江西農產品企業與江西餐飲企業2026年終于緊密的走在一起，一起協作發展，一起走向全國，一起擦亮江西的金字招牌。

根據中國商業聯合會與美團聯合出版的《2025中國餐飲年度觀察和大數據》的書籍報告。2024年地方菜訂單增速，江西菜年同比增長42%，位列第一，貴州菜、徽菜、上海本幫菜和閩菜依次位列其后。2024年地方菜外賣訂單量增速第一的還是江西菜，其次是浙菜。越來越多的地方菜系開始走向全國。江西菜才剛剛起來，就是剛才我說的這本報告，他們2024年的報告可是沒有提到江西菜，沒有提到贛菜，沒有提到江西小炒。我本人還是比較有職業敏感性，我們華平傳媒運營的南昌美食視頻號2023年只要提到江西菜提到江西辣流量就特別高、評論量就特別多、轉發量就特別多，在2023年我們的南昌美食的視頻60%的IP流量是外省，說明什么，說明全國的吃貨開始關注到我們江西菜關注到我們贛菜，2023年當年我就向我們南昌做江西菜的大咖匯報了這個事情，包括我們在座的小江溪江西菜董事長，包括我們藍邊碗，建議加緊在購物中心開江西小炒，利用購物中心的渠道快速開江西菜餐廳。2024年上半年建議贛鄉野請千萬粉絲伊拉克博主“老王在中國”探店贛鄉野，拉動幾個單品特別是江西辣雞爪，拉動萬壽宮店，單獨一條視頻貢獻江西小炒幾千萬流量。我再次預測2026年江西農產品、江西土特產一定會爆發！現在江西菜增速全國第一，必然會帶動江西食材的增長，江西農產品的增長，只是多與少的問題。

過去的三年，我見證了“江西吃辣，全國第一”這個強大共識的產生，我見證了全國千萬粉絲百萬博主來江西來南昌挑戰江西辣。過去的三年，我見證了南昌真真實實的從一個旅游中轉站變成了旅游目的地城市。過去的三年，我見證了江西菜沒有一家過百家的品牌到現在有3家品牌過百家。

能開湖南菜湘菜的地方就能開江西菜，同樣的道理，我們向湖南學習不丟人，江西湖南本來湘菜帶動湖南農產品的路徑，我們江西一樣可以。湖南一家叫津山口福的企業　“過去幫日本、韓國代加工生產醬菜，沒有自己的品牌。”后來湘菜餐飲品牌壇宗剁椒魚頭找到企業生產最適合剁椒魚頭口味的剁辣椒。津山口福在壇子上特意標明“壇宗剁椒魚頭指定供應商”。有了品牌“背書”，后面就有徐記海鮮、費大廚等知名湘菜餐飲品牌慕名而來。我們現在江西菜品牌起來了，是不是也可以與我們走向全國或者深耕本地的贛菜企業深度合作，比如我們小江溪江西菜、贛鄉野江西菜、藍邊碗江西菜、老三樣、辣小鮮等等合作。

江西菜的崛起一定會帶動江西農產品的崛起，江西農產品質量與數量的崛起，江西農產品規模的崛起，江西農產品品牌的崛起。相信2026年江西農產品越來越好。

第七屆江西農博會江西綠色優質農產品專館推介會活動、江西農餐對接活動參加的嘉賓有：小江溪江西菜創始人李偉聲先生、方鮮集團董事長徐木華先生、辣小鮮南昌大排檔創始人魏勇先生、江西匠興餐飲集團創始人黃超先生、老三樣聯合創始人紀望利先生、周真真副總經理涂君先生、客宴客家菜創始人包小斌先生、麟創餐飲集團首席數字官王海全先生、鄰家巷子總經理阮星宇先生，以及來自湖北的餐飲人葉少紅先生。

第七屆江西農博會江西綠色優質農產品專館推介會活動、江西農餐對接活動嘉賓來自全國以及江西商協會的嘉賓有：中國綠色食品協會副會長唐國林、深圳市綠色農業促進會會長陳良耿、湖北省硒產業協會秘書長姜俊、上海市健康產業發展促進會副會長葉明玨、廣東省食文化研究會副會長賀雁飛、農業農村部全國農業展覽館靳紅彬、廣東省食文化研究會副會長賀雁飛、、江西省個體私營經濟協會秘書長胡江帆先生、南昌市農業產業化協會秘書長陶群女士、江西省中小企業協會副會長徐鵬飛先生、新建區家庭農場聯合會會長閔小明先生、大士院商會會長涂厚基先生、南浦商會會長李劍波、南昌市軍嫂創業就業協會執委會副會長徐斌先生、四特天工餐飲聯盟發起人、四特酒副總經理王強先生、梯聯傳媒合伙人孫建華先生。