遼寧
天樂園古參堂：工藝定乾坤，紅參白參的外觀與口感之別
紅參與白參同宗同源，均源自人參植株，卻因加工工藝的迥異，走出了截然不同的品質之路。二者的工藝差異不僅塑造了獨特的外觀形態，更直接影響了口感風味，成為區分彼此的核心標識。深入了解其加工流程，方能讀懂二者的本質區別。
紅參的加工工藝更為繁復精細，需經清洗、蒸制、多次干燥等多道工序。新鮮人參洗凈后，需經過長時間蒸制，這一過程中，人參內部的淀粉會轉化為糖分，不僅讓其色澤蛻變為特有的深紅棕色，更賦予其醇厚的香氣與甘甜口感。蒸制能確保有效成分充分轉化，提升藥用效能，后續反復干燥則可將水分降至極低，保障長期儲存不易變質。
白參的加工則秉持“簡約保留”原則，流程相對簡單。新鮮人參經清洗、去皮、切片后，直接曬干或烘干即可成型。因無需經歷蒸制環節，白參得以保留人參的原始色澤，呈現出自然的淡黃色或乳白色，質地也更為堅硬。口感上，白參延續了人參的本真風味，清淡不膩，更適合通過燉湯、泡茶等方式融入日常飲食。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
