“老板娘，再來(lái)一個(gè)大包子！”成都爆火老牌炒菜館，本地人的食堂

羅氏家常菜，每天都爆滿的老館子

主觀地說(shuō)，這家館子有點(diǎn)“扯”……

一家賣炒菜的館子，最受人歡迎的竟然是肉包子！這您受得了嗎？

又一次故地重游，我們“毛起吃”之前就來(lái)吃過(guò)一次，后來(lái)網(wǎng)上有粉絲朋友反映說(shuō)，味道變了，廚師換了？為了進(jìn)一步印證，于是我們又安排了小伙伴去探訪這家店，嘗一嘗到底是味道真的變了，還是個(gè)人口味喜好的問(wèn)題……

開(kāi)在大面鎮(zhèn)的蒼蠅館子，人氣不亞于當(dāng)?shù)厝魏我患茵^子。我們十一點(diǎn)過(guò)到店的時(shí)候，門口都幾乎快坐滿了，仔細(xì)一打聽(tīng)才曉得，大多數(shù)都是多年的回頭客，從他們點(diǎn)菜的熟悉程度以及跟老板的對(duì)話就不難看出……

既然是蒼蠅館子，大家就不要太在意環(huán)境了，腳底下有紙坨坨，直接用腳踢開(kāi)就是，主打一個(gè)眼不見(jiàn)為凈！

店里的服務(wù)員嬢嬢些都還是熱情，有啥要求就直接扯起嗓子喊！

墻壁上最醒目的地方，還掛著各種“榮譽(yù)”，但是一旁的《餐飲服務(wù)食品安全等級(jí)公示》上的字母“C”，卻格外的耀眼……

最里面就是廚房，也算是明廚亮灶了，幾個(gè)大廚在里面忙得莫法，其中一位小哥還主動(dòng)給我們打招呼：“你們把我拍帥點(diǎn)哦！”

·招牌雞鴨雜·

這道招牌菜雞鴨雜，基本上是每桌都會(huì)點(diǎn)的，服務(wù)員大姐一個(gè)勁兒地推薦，很多老顧客也是沖著這道菜而來(lái)……

雞鴨雜的分量很足，熱氣騰騰的一大盤端上來(lái)，據(jù)說(shuō)是大火爆炒的鍋氣，但是油氣很大，吃到后面稍微有點(diǎn)油膩。

雞鴨雜的口感脆嫩，青紅辣椒的香辣味貫穿始終，調(diào)味偏重，下飯吃更合適……

·招牌半邊魚(yú)·

新鮮的魚(yú)肉提前腌制、過(guò)油，魚(yú)皮都是酥軟的，整道菜的麻辣味很濃郁，湯汁濃稠色澤紅潤(rùn)，關(guān)鍵是有個(gè)很人性化的優(yōu)點(diǎn)：辣度可控！

怕吃辣的朋友，可以提前跟老板娘說(shuō)一聲，魚(yú)肉特別細(xì)嫩，也是一道下飯菜……

·大刀回鍋肉·

所謂大刀，實(shí)際上是迷你版的連山回鍋肉。廚師的水平還是不錯(cuò)的，肉片切得又大又薄，炒至燈窩兒狀，肥而不膩、瘦而不柴，油很大，算得上資格的川味回鍋肉！

·特色羅氏肉包·

大大的肉包子都是每天現(xiàn)包現(xiàn)蒸的，甚至有很多人專門來(lái)買包子……

醬肉的大顆粒肉餡混著大蔥，咬一口滿嘴都是油滋滋的！包子的面皮暄軟蓬松，幾乎每一桌都會(huì)點(diǎn)幾個(gè)包子。

據(jù)一位朋友介紹說(shuō)，這是90年代的那種老四川飯館風(fēng)味，價(jià)格一般般，味道還是可圈可點(diǎn)的，至于說(shuō)有沒(méi)有換廚師，我們不得而知，但味道跟我們之前吃過(guò)的差不多……