悅讀 | 舌尖上的火爐

文/王毅

天蒙蒙亮，屋里暖和起來，除了嗅到煤的一絲氣味，還有一股米粥的香。母親早將爐子生著，正輕手輕腳地在爐上煮著粥，粥香裊裊，引誘我們爬起穿衣。清晨，一家人圍著火爐，圍著一鍋熱氣騰騰的粥，端著碗唏哩呼嚕地喝，成了寒冬里最溫暖的畫面。

火爐安放在炕邊，是家中冬季唯一的取暖設(shè)施。火爐主要燒的是煤，除了暖炕驅(qū)寒，它也扮演著烹調(diào)器具的角色。而我對它印象最深刻的不是暖熱，而是曾在火爐上制作的美食，滿足了我們的味蕾，也豐腴了我們的童年。

放假在家時，滾燙的火爐提升溫度，也會灼熱我們的食欲，于是，我們想方設(shè)法地弄東西吃。先把爐面擦拭干凈，再擺上花生瓜子，有時是玉米和大豆。我們守著爐子烤著火，聽著瓜子花生在火中炙烤迸發(fā)出的清脆歌聲，聞著它們噴散出的濃香，不由得舔唇咂嘴。我們常常是一邊看書、一邊翻動爐面上的零食，不時嘎巴脆地嚼起來……

寒假安全

還有就是把地瓜土豆切片放上爐面煎烤，陣陣白氣騰起，發(fā)出滋啦啦的聲響，它們的甜香也隨之彌漫開來。待煎得兩面焦黃，按一下變軟了，便能吹著熱氣入口。還可以把整個地瓜土豆放到火爐下面，靠爐灰掩埋下的余熱慢慢煨烤熟，又是另一種綿軟糯香……這都是冬季里火爐給予我們的舌尖享受。

因為火爐，我們無師自通地學(xué)會了燒烤。把饅頭餅子切片，用鐵絲穿起來烤，專挑焦黃的一面吃。滋味最悠長的是火爐烤肉，但烤的不是現(xiàn)在常見的肉類，而是燒烤麻雀。冬天麻雀好捉，將它們褪毛，架上爐火，細鹽輕撒，烤得焦黑，肉雖少，卻也鮮嫩酥脆……那時，但凡能吃的，我都拿來烤過，后來用鐵絲編網(wǎng)，專門用來燒烤。

母親會用火爐做飯，也會煎烤其它食物。見我們哪天吃飯時比較勉強，她便在火爐上烤幾條咸魚給我們下飯；包餃子時，看到我饞，會提前在爐上烤兩個餃子讓我嘗嘗味道；入冬我支氣管不舒服，母親在火爐上拿飯勺給我做香油煎雞蛋……火爐燃燒著母親的勤勞能干，也把那份關(guān)愛烘得尤為溫熱。

晚飯后，靠著火爐的加熱，我們坐在炕頭聽收音機、看電視、玩游戲，即使外面天寒地凍，也絲毫不覺冷。父親總是在爐子上燒壺水，然后優(yōu)哉地沖泡喝茶。我也喝過，除了熱和苦澀，還有舌上無窮的回甘。那些年的冬夜，一家人圍爐品茗、聊天，共享著滿室溫情。

如今，冬天不再用火爐取暖，只有去燒烤店才會體味到火爐的熱。于是火爐永遠保留在舊日的回憶中，它煎烤著美食的滋味，還有親情、童年、時光濃縮成的陣陣暖意，一起在舌尖和心頭徘徊，回味不盡。

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文中圖片由AI生成

編 輯：王春馨

美 編：王春馨

責 編：宋子光

出 品：金普新區(qū)融媒體中心

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