山里偶遇“鬼饅頭”？它是失傳已久的“天然涼粉”，遇見(jiàn)請(qǐng)珍惜！

導(dǎo)讀：你們見(jiàn)過(guò)長(zhǎng)在樹(shù)上的饅頭嗎？當(dāng)然了，樹(shù)上肯定不會(huì)長(zhǎng)面粉做的饅頭，但是卻會(huì)有酷似小饅頭似的綠果子，老輩人也叫它“鬼饅頭”。這可是過(guò)去南方山林中常見(jiàn)的寶貝——學(xué)名薜荔，俗稱涼粉果。

各位老友，大家好！

在過(guò)去南方很多地方的農(nóng)村娃，夏季最愛(ài)的解暑神器，就是用這種“鬼饅頭”做的涼粉。
只是如今野生的可是越來(lái)越少見(jiàn)了，可以說(shuō)是可遇不可求。今天，我們就來(lái)重新認(rèn)識(shí)一下這位“山中隱士”。

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名字雖怪，卻是攀巖高手

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這“鬼饅頭”的學(xué)名叫做薜荔（Ficus pumila）。在民間，它的別名多得能數(shù)一串：木蓮、涼粉子、木饅頭、涼粉藤、風(fēng)不動(dòng)，在廣東還被叫做“王不留行”。

它是桑科榕屬的攀援灌木，可是南方山野里的“攀巖高手”
不管是樹(shù)干、墻壁還是巖石，它都能冒出細(xì)細(xì)的不定根，牢牢攀附生長(zhǎng)，生命力特別旺盛。
小時(shí)候在老家，村里老房子的院墻上常爬滿了它的藤蔓，既能遮陰，枝頭掛著的“小饅頭”還能給我們當(dāng)玩具。

怎么認(rèn)出它？

• 看葉子：不結(jié)果的枝條葉子小，呈心形；結(jié)果的枝條葉子大而厚實(shí)，摸起來(lái)光滑。
• 看果子：沒(méi)成熟時(shí)青綠色，像小梨，表面粗糙；成熟后變紅褐色，軟軟的，像迷你饅頭，“鬼饅頭”因此得名。

02

搓一搓，變出天然涼粉

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重點(diǎn)來(lái)了！這“鬼饅頭”怎么變成爽滑的涼粉呢？其實(shí)方法特別簡(jiǎn)單，全是物理反應(yīng)，0添加劑。

1. 取籽：采摘成熟的果實(shí)，切開(kāi)，取出里面無(wú)數(shù)細(xì)小的瘦果（種子），曬一會(huì)兒，洗凈雜質(zhì)。
2. 揉搓：找一塊干凈的紗布把瘦果包起來(lái)，放入冷水盆里。像揉面一樣反復(fù)揉搓，直到水變得黏稠，洗出大量白色的果膠。
3. 凝固：往黏液里加一點(diǎn)點(diǎn)凝固劑（傳統(tǒng)用冷草木灰水，現(xiàn)在可用少量牙膏水），靜置1-2小時(shí)。

只需等待片刻，一碗純天然的綠色涼粉就做好了。夏天加點(diǎn)蜂蜜、薄荷水或者紅糖水，冰冰涼涼，Q彈爽滑。在那個(gè)沒(méi)有空調(diào)的年代，農(nóng)村娃就是靠它來(lái)續(xù)命的。

03

藥用與觀賞，全能選手

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別以為涼粉果只能做涼粉，它的價(jià)值可多著呢！

• 藥用：它的葉子能入藥，有祛風(fēng)除濕、活血通絡(luò)的功效。老一輩人常用來(lái)敷治腰腿痛或瘡癤。
• ：它的藤蔓柔韌性極好，以前農(nóng)村里會(huì)用它來(lái)編織籃子、籮筐，結(jié)實(shí)又耐用。
• 觀賞：如今它常被用作園林綠化，種在圍墻、假山旁，打造垂直綠化墻。

如果在山里偶遇這種“鬼饅頭”，不妨適量采摘一些回家嘗嘗鮮。
有條件的還可以把它移栽回去，種在院子里搭個(gè)棚架。熱的時(shí)候，采摘果實(shí)直接做涼粉，這樣的田園生活，想著都很愜意。

你們吃過(guò)涼粉果嗎？下次再見(jiàn)到這種爬墻的“小饅頭”，可別再當(dāng)野草忽略啦！

特別聲明：

本文為植物科普知識(shí)分享，不涉及任何用藥建議。藥用請(qǐng)遵醫(yī)囑。