應急科普 | 注意！空氣炸鍋、高壓鍋，不能這么用！

廚房本是煙火暖居之處

可如果操作不當

可能瞬間變成危險現場

近期發生的幾起廚房意外事件

讓不少人捏了一把汗

高壓鍋使用不當 導致發生爆炸

近日，一段江西網友上傳的“高壓鍋突然爆炸”的視頻在網絡上引發熱議。視頻畫面顯示，一名女主人正在家中忙碌，她剛從廚房走出，打開冰箱門準備取食材的瞬間，留在灶上的高壓鍋突然發生爆炸。萬幸的是，爆炸發生時，廚房內沒有人，此次意外并未造成人員受傷。

無獨有偶，近日，河北保定的一位女士在家用高壓鍋燉肉時，也遭遇了高壓鍋爆炸的意外。據了解，發生爆炸的高壓鍋是張女士幾年前購買后第一次使用。爆炸導致她的臉部和頸部被高溫蒸汽燙傷，所幸傷勢不重，暫無生命危險。

近日，天津一居民家中廚房內正在使用的電熱鍋冒煙起火。據了解，這口多功能不銹鋼電熱鍋是該居民剛從電商平臺購入，當天是首次使用，本應通電加熱，卻因操作不當引發險情。

消防試驗：

食物殘渣堵住排氣孔 高壓鍋瞬間爆炸

現在，很多人會用空氣炸鍋等廚房電器烤紅薯、炸雞翅，然而使用不當也可能引發事故。近年來，一些常用廚房電器，因操作不當、老化失修等問題引發的火災、爆炸、燙傷事故，成為家庭安全的“隱形風險”。

消防員將一張普通墊紙平鋪在空氣炸鍋的托盤內，隨后在墊紙上放置少量未鋪滿托盤的食物。機器運轉一段時間后，記者和消防員在空氣炸鍋的出氣口處聞到了明顯的焦糊味。隨即斷電取出托盤，可見墊紙一側已明顯翹起，邊緣出現大面積焦糊痕跡。

隨后，消防員又更換了一張尺寸明顯大于托盤的墊紙放入鍋內。啟動空氣炸鍋后，很快在空氣炸鍋的出氣口處聞到了更濃烈的氣味兒?？?strong>氣炸鍋里的墊紙此時已經燃燒了起來，如果沒有及時發現和處置，后果不堪設想。

高壓鍋是廚房中高效烹飪的好幫手，但隱藏的安全隱患也不容小覷。

消防員用雙面膠封堵了高壓鍋的排氣孔與安全閥，模擬日常使用中食物殘渣堵塞泄壓通道的常見場景，隨后按照正常流程對高壓鍋進行加熱。加熱數分鐘后，鍋內壓力持續升高，突然傳出一聲悶響，高壓鍋被猛烈沖開，高溫的液體與蒸汽瞬間向外噴濺。

試驗現場的墻面、桌面布滿了食物殘渣和水漬，旁邊用于模擬人體的假人表面也被高溫液體覆蓋。消防人員現場測量發現，噴濺范圍可達兩三米，若此時有人在旁，極有可能造成大面積燙傷。

消防部門提醒，高壓鍋在使用前要檢查排氣閥與安全閥是否暢通、密封圈是否完好、鍋蓋鍋身是否閉合正常；使用中要控制食物量不超鍋體三分之二、加熱時專人看護不離場、開蓋前確認完全泄壓。同時，還要定期更換老化密封圈，從源頭上規避安全風險。

廚房安全不容小覷

在使用高壓鍋、空氣炸鍋、微波爐等電器時

要格外小心

來源 | 央視新聞、中國應急管理報社融媒體工作部制作