食品中沒人敢說(shuō)的秘密!難怪現(xiàn)在的病都年輕化，這些食品也不健康

年輕就不會(huì)得病嗎？

國(guó)務(wù)院新聞辦公室發(fā)布的《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2020年）》，其中揭示了一個(gè)令人關(guān)注的現(xiàn)實(shí)。報(bào)告中的最新數(shù)據(jù)顯示：

? 我國(guó)18歲及以上的居民中，高血壓的患病率達(dá)到了27.5%，糖尿病患病率則為11.9%。

這一趨勢(shì)在很大程度上，與近年來(lái)居民飲食習(xí)慣的變化有一些關(guān)系。食品安全健康已經(jīng)成為了一個(gè)不容忽視的問(wèn)題，更加引人注意的是以上疾病的發(fā)病年齡正在越來(lái)越年輕化。

這到底是怎么回事呢？

一、早發(fā)病潮來(lái)襲，與飲食相關(guān)？

過(guò)去的幾年中，我們目睹了一個(gè)令人不安的現(xiàn)象：糖尿病、高血壓和癌癥這些傳統(tǒng)上被視為“老年病”的疾病，慢慢地也在年輕人中逐漸顯現(xiàn)。

在我們深入探討這種趨勢(shì)的原因之前，有個(gè)概念需要明確：所謂的年輕化，并不是說(shuō)年輕人比老年人更易患這些疾病，而是指在年輕人群中，這些疾病的發(fā)病率正在逐漸增加。

就拿糖尿病來(lái)說(shuō)，這是一種由胰島素抵抗或分泌不足引起的血糖調(diào)節(jié)異常，而最近糖尿病的患病年齡也在不斷下降，甚至已經(jīng)出現(xiàn)了“00后”的糖尿病患者。高血壓的情況也類似，過(guò)去，高血壓通常被看作是中老年人的常見疾病，但現(xiàn)在年輕人中的發(fā)病率也在上升。

以浙江省中醫(yī)院2022年的數(shù)據(jù)為例，全年接診了約8萬(wàn)名年輕患者，其中高血壓患者占比近20%，血糖高的患者約占10%，確診高血糖患者的比例也達(dá)到了6%。

這意味著，每五個(gè)就診的年輕人中就有一個(gè)患高血壓，每十個(gè)人中就有一個(gè)血糖偏高。

而從癌癥角度來(lái)看，像結(jié)直腸癌這類疾病在年輕人中的發(fā)病率也在上升，許多研究表明，這與不良的飲食習(xí)慣、環(huán)境因素以及遺傳易感性有關(guān)。近日，《BMJ Oncology》發(fā)布了一項(xiàng)關(guān)于全球疾病數(shù)據(jù)的研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：

從1990年到2019年，全球小于50歲的癌癥患者人數(shù)同比上升了79.1%。

其實(shí)進(jìn)一步分析這些疾病的生理機(jī)制，我們發(fā)現(xiàn)它們有一些共同點(diǎn)。

比如，不健康的飲食習(xí)慣導(dǎo)致的肥胖，它既是糖尿病，也是高血壓的一個(gè)重要風(fēng)險(xiǎn)因素。肥胖狀態(tài)下，身體對(duì)胰島素的敏感度下降，容易導(dǎo)致2型糖尿病，同時(shí)，過(guò)多的體脂肪增加了心臟負(fù)擔(dān)，可能引起血壓升高。

不過(guò)癌癥的發(fā)病機(jī)制則更加復(fù)雜，某些食物中的“致癌物”，比如加工肉類中的亞硝酸鹽，可能損害細(xì)胞DNA，增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，此外，不健康的生活方式，如吸煙、酗酒，也是某些癌癥風(fēng)險(xiǎn)的重要因素。

總之，盡管遺傳因素在這些疾病的發(fā)生中有一定作用，但越來(lái)越多的證據(jù)表明，我們的生活方式，尤其是飲食習(xí)慣，是這些疾病年輕化趨勢(shì)的主要驅(qū)動(dòng)力。因此，我們應(yīng)該正視這一問(wèn)題的嚴(yán)重性，并采取有效的預(yù)防措施。

二、這幾種食品不太健康，小心里面的“添加劑”！

剛才我們說(shuō)了糖尿病、高血壓和癌癥的年輕化趨勢(shì)，接下來(lái)我們得聚焦于這些疾病，和我們?nèi)粘ｏ嬍持g的聯(lián)系。尤其是食品添加劑，它們幾乎“無(wú)處不在”，也可能是我們健康問(wèn)題的一個(gè)重要因素。

1.含糖飲料

首先說(shuō)說(shuō)廣受年輕人歡迎的碳酸、含糖飲料，它們的主要甜味來(lái)源是高果糖玉米糖漿，這東西雖好喝，但實(shí)際上可能藏著健康隱患。高果糖玉米糖漿中的高果糖，在肝臟代謝時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量脂肪酸，這不僅可能導(dǎo)致肝臟脂肪堆積，還可能引發(fā)胰島素抵抗，是2型糖尿病的主要風(fēng)險(xiǎn)因素之一。

而且和普通糖相比，高果糖玉米糖漿更易導(dǎo)致肥胖，進(jìn)而增加患糖尿病和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

2.加工肉類

比如熱狗、香腸和培根，它們含有的亞硝酸鹽和硝酸鹽雖然能讓食品保質(zhì)期更長(zhǎng)、顏色更鮮艷，但在體內(nèi)卻可能轉(zhuǎn)化為致癌的亞硝胺，從而增加患胃癌和食管癌的風(fēng)險(xiǎn)。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，這種轉(zhuǎn)化主要在胃酸作用下進(jìn)行，可能直接損害細(xì)胞DNA，觸發(fā)癌變。

3.無(wú)糖食品

考慮到人們的減肥和健康需求，市面上充斥著低熱量或無(wú)糖食品和飲料，這些產(chǎn)品通常大量使用人工甜味劑，比如阿斯巴甜和糖精。雖然它們不會(huì)直接引起血糖升高，但可能會(huì)影響身體對(duì)自然糖分的代謝，還有胰島素反應(yīng)。

長(zhǎng)期大量攝入這些甜味劑，可能會(huì)增加肥胖、2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，尤其是它們可能會(huì)干擾腸道菌群的平衡，影響能量代謝。

4.加工腌制食品

這些食品中的食鹽（氯化鈉）含量通常很高，可問(wèn)題是，過(guò)量的食鹽是導(dǎo)致高血壓的主要因素之一，因?yàn)樗赡軙?huì)導(dǎo)致體內(nèi)液體積聚，從而增加心臟和血管的負(fù)擔(dān)。

此外，長(zhǎng)期高鹽飲食還可能與胃癌風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)，這可能是因?yàn)槭雏}對(duì)胃粘膜的直接刺激作用，增加胃粘膜的炎癥和損傷風(fēng)險(xiǎn)。

總之我們可以看出，盡管食品添加劑在食品工業(yè)中發(fā)揮著重要作用，但它們的不當(dāng)使用或過(guò)量攝入，同樣可能對(duì)人體健康構(gòu)成重大威脅。了解這些添加劑及其對(duì)健康的影響，選擇更自然、更少加工的食品，才能更好地保護(hù)自己的健康。

三、兩種飲食模式，或?qū)】蹈袔椭?！建議先了解

我們常說(shuō)的飲食結(jié)構(gòu)，是指人們?cè)谝欢〞r(shí)期內(nèi)所攝入的食物的種類、數(shù)量和比例，它反映了人們的營(yíng)養(yǎng)狀況和健康水平，而飲食結(jié)構(gòu)的合理與否，卻可能會(huì)影響著人們的身體健康、生活質(zhì)量。

地中海飲食，就是一種對(duì)健康比較有益的飲食方式。

這種飲食方式強(qiáng)調(diào)以植物為基礎(chǔ)的食物，比如新鮮的蔬菜、水果、全谷物和豆類，這些食物富含纖維、維生素和礦物質(zhì)，能有效維持血糖和血壓水平。

其中纖維素有助于緩慢糖分的吸收，防止血糖水平急劇升高，從而幫助預(yù)防和控制糖尿病，而全谷物和豆類的低糖負(fù)荷還有助于維持健康體重，降低患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

我們還需要知道，地中海飲食還包括適量的魚類和海鮮，這些食物富含omega-3脂肪酸，對(duì)心臟健康大有好處，比如說(shuō)Omega-3脂肪酸，它可以降低血液中的三酰甘油和炎癥水平，有助于減少心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

另一種被譽(yù)為比較健康的飲食結(jié)構(gòu)是——日本飲食。

日本飲食以日本傳統(tǒng)飲食習(xí)慣為基礎(chǔ)，強(qiáng)調(diào)清淡、自然的食物風(fēng)味，它主要包括魚類、海藻和豆制品的頻繁食用，同時(shí)大量攝入富含維生素和礦物質(zhì)的蔬菜、水果和茶，而對(duì)乳制品、油炸食品和甜食的攝入則有所限制。

這種飲食結(jié)構(gòu)的的核心習(xí)慣，就是包括適量多樣的食物攝入、均衡的蔬菜、肉類和海鮮搭配，以及清淡少油少鹽的口味，這樣對(duì)于預(yù)防心臟病、糖尿病等多種疾病是有一定幫助的，同時(shí)也有利于保持良好的體型和皮膚健康。

以上這2個(gè)飲食結(jié)構(gòu)我們可以看到，選擇健康的食品并采用合理的飲食習(xí)慣，不僅能最大程度地避免潛在的食品添加劑風(fēng)險(xiǎn)，還能夠?yàn)槲覀兊纳眢w提供必要的營(yíng)養(yǎng)，這對(duì)于中老年人維持身體健康是有幫助的，不過(guò)也不能盲從，需要根據(jù)自己的身體條科學(xué)選擇。