一碗刨豬湯，“烹”出鄉村文旅大事件

重慶市合川區慶福村“刨豬宴”現場。圖片來源：合川文旅

一月十六日，十余位臺灣同胞來到重慶合川女孩呆呆（網名）家中做客，并向呆呆了解刨豬湯文化，感受鄉村生活的質樸與熱情。圖片來源：視覺中國

　　□中國婦女報全媒體記者孔一涵

　　一場源自短視頻的鄉村邀約，引發了一次現象級的“回鄉”熱潮。

　　近日，重慶市合川區慶福村女子呆呆（網名）發布了一條短視頻：“我家要殺兩頭豬，有人來幫我按豬嗎？請你吃刨豬湯！年邁的老父親年齡大了，我怕他按不過豬。”

　　幾句殺年豬的號召，“喊”出了合川的文旅大事件。48小時點贊破18萬、轉發14萬次，6個500人刨豬湯交流群瞬間滿員；呆呆的賬號粉絲從不足500人暴漲至如今的272萬……

　　近年來，一股鮮活的鄉村民俗熱潮正在大江南北涌現。從東北的鄉村大集，到黔東南的傳統蘆笙節，再到如今的千人刨豬湯，一場場深植于土地、浸潤著人情的傳統節慶與市集，正吸引越來越多人專程前往。

　　鄉土人情點燃“回鄉”熱情

　　“現場比過年還熱鬧！大家素不相識，但都非常熱情，自發地幫忙張羅客人、洗菜做飯。”四川游客李詩藝笑著回憶在呆呆家吃刨豬湯的經歷，“刨豬湯的味道特別香，但最好的還是那種溫暖的人情味，我們好像真的成了這家人請來的親戚。”

　　“完全沒想到會火成這樣。”這是呆呆在接受采訪時最常說的一句話。視頻發布僅兩天，便有超過2000名網友表示要來幫忙，這完全超出了呆呆的預期。為了讓遠道而來的客人不虛此行，呆呆提前到派出所報備了聚集活動，但到場人數仍遠超預期。當天，從重慶乃至四川、湖北、貴州等地趕來數千名游客，從村口到村尾都停滿了車，還有超10萬人在直播間實時“圍觀”。

　　最初，呆呆一家只準備了兩頭年豬，但面對蜂擁而至的人群，食材捉襟見肘。合川區文旅部門得知這一情況后，連夜協調調運了兩頭本地黑豬，并與熱心網友送來的豬一起，撐起了這場“千人流水席”。

　　為了讓大家都“吃得上肉”，人們自發分工，殺豬、燒灶、切菜、洗碗各司其職，網紅“鹵鵝哥”還專程扛來幾大箱鹵味為“刨豬宴”添菜。臨時支起的方桌從院子一路擺到田壟邊，忙完的人端著碗，依照農村“流水席”的規矩輪換吃飯。現場還有人圍在篝火旁，即興表演打鐵花、舞龍。有網友感慨“找回了小時候過年的快樂”。

　　“殺年豬”這項古老習俗，幾乎完整復刻了許多人記憶里關于過年熱鬧、富足的圖景，“刨豬湯”活動雖舉辦得倉促，其中蘊含的情感體驗卻真摯動人。與此前走紅的鄉村大集、壩壩宴等一脈相承，這些“網紅文旅”以真實的生活場景和濃郁的民俗風情，吸引著渴望鄉土社會淳樸溫情的人們。

　　規范治理讓流量長紅

　　面對突如其來的“潑天流量”，如何更好將流量留住，合川的應對為鄉村文旅提供了參考。

　　“我們1月10日晚注意到網絡熱度持續攀升，11日凌晨2點就組織小分隊趕到了慶福村。”合川區文化和旅游發展委員會負責人告訴記者。

　　流量突如其來，合川相關部門應對有方，展現出了一種建立在日常精細化管理基礎上的從容與高效。文旅、公安、街道、志愿者等多方聯動，維持交通秩序、保障食品安全、引導游客分流，保證了這場“流量狂歡”平穩落地。

　　“當天我來晚了，車都堵到村外很遠。本來想著可能白跑一趟，但志愿者耐心安撫情緒，引導客流，還特別熱情地介紹了當地的景點。吃完刨豬湯后，我還順便去附近的釣魚城逛了一圈。”重慶游客王女士說。

　　合川刨豬湯走紅后，這股由鄉土人情點燃的熱度迅速蔓延。多地短視頻博主開始效仿，以“免費品嘗”“千人同席”為噱頭發起邀約。然而當流量脫離真實的承載能力，熱潮背后的問題也逐漸浮現。江西豐城一名主播在接待能力不足的情況下，公開邀請2000人赴宴，最終迎來近4萬人的失控人流，讓原本溫情的民俗活動變了味。

　　這種跟風現象也暴露了當前部分鄉村文旅發展的痛點——急于復制“爆款”，卻忽略了真實的承載能力與文化根基。社交媒體時代，文旅“出圈”往往更加迅速，但要讓流量“長紅”，還要深耕本地文化敘事、完善公共服務設施、培育社區參與能力，讓流量能夠被承接、轉化，最終沉淀為地方發展的持久動力。

　　目前，合川區已正式宣布將此次活動升級為“刨豬湯民俗文化季”，還在官方賬號發布消息稱，啟動“1.11刨豬湯節日計劃”征集，邀請網民共創IP。借此機會，合川還大力推廣本地黑豬、合川桃片、米粉等特產，現場派發景區門票，直接拉動了餐飲、住宿、旅游消費。據統計，活動期間周邊酒店訂單量暴漲300%，特產銷量翻倍。

　　合川區委宣傳部有關負責人在接受媒體采訪時表示，在呆呆家“刨豬宴”收官之際，合川已在當地多點位快速設置“呆呆同款刨豬湯”體驗點，接續舉辦品刨豬湯系列活動。“希望來自全國各地的網友都能體驗合川的刨豬湯文化，感受合川人民的熱情。”