“歲序新啟,冰雪消融”,今年的立春節(jié)氣也悄然來到,而今年立春跟往年不同,這是乙巳蛇年的第二個立春節(jié)氣,并且還是早上4時進(jìn)入立春節(jié)氣,這也應(yīng)了“春來早,福氣多”的俗語。
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進(jìn)入到立春節(jié)氣以后,冬春轉(zhuǎn)換的時節(jié),正是中老年人需要好好養(yǎng)護(hù)身體的時候,而且隨著農(nóng)歷新年的臨近,這個時候也到了中老年比較忙碌的時候,大家忙著置辦年貨和打掃衛(wèi)生,以便能夠過個歡樂吉祥年。
立春來臨以后,隨著海水溫度的變化,這個時節(jié)也是一些小海鮮應(yīng)季肥美的時候,而海鮮中含有豐富的蛋白質(zhì),并且立春來臨就是嘗鮮的時節(jié),中老年人這個時候別忘了多嘗嘗這應(yīng)季肥美的海鮮。
今日立春,提醒中老年:別太心疼錢,多吃3海鮮,養(yǎng)足精力過大年!
1、鳥貝
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每年一到立春,都是鳥貝這種時令小海鮮開始上市的時候,鳥貝屬于腕足特別強(qiáng)壯的貝殼類小海鮮,其可以利用其強(qiáng)壯的腕足在海灘上跳躍,而其粗壯的腕足更是鮮美無比。
鳥貝的營養(yǎng)價值特別豐富,含有豐富的蛋白質(zhì)和鋅元素,而且立春時節(jié)的鳥貝鮮甜可口,可以制作很多膾炙人口的美味佳肴,因此這個時節(jié)的鳥貝是不容錯過的美味。
推薦菜譜:蘆筍炒鳥貝
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1.蘆筍切去老根后用刮刀刮去外部老皮洗凈,然后切成菱形段,鳥貝豁開后把里面的黑色內(nèi)臟清洗干凈備用。
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2.鍋中燒水,水中加入少許鹽和幾滴食用油,水開后下入蘆筍,焯燙至蘆筍顏色翠綠后關(guān)火,然后下入鳥貝焯燙至鳥貝蜷縮后迅速撈出過涼。
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3.鍋中入油爆香蔥姜蒜和干辣椒絲,下入蘆筍翻炒均勻,烹入料酒和蠔油炒勻,加入鹽和胡椒粉調(diào)味,然后下入過涼的鳥貝翻炒均勻即可出鍋享用。
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小貼士:鳥貝在購買的時候黃色的要比白色的肥美一些,焯燙鳥貝的時間不宜太長,避免把鳥貝焯燙老了不鮮嫩。
2、蜢蝦
每年立春節(jié)氣一到,在這春寒料峭的時候,海邊的小蜢蝦就開始大量上市,這種小蝦都是用細(xì)沙網(wǎng)捕撈而來,別看其個頭小,但是其鮮味特別足。
小蜢蝦就是制作蝦醬的重要原材料,而小蜢蝦中富含鈣和蛋白質(zhì)等多種微量元素,作為立春時節(jié)特有的海鮮品種,上市時間很短,因此不要錯過品嘗這時令美味的好時節(jié)。
推薦菜譜:雞蛋炒小蜢蝦
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1.小蜢蝦用密漏裝著用清水漂洗干凈,然后控干水分放入盤中,加入料酒、鹽和胡椒粉拌勻,加入兩個雞蛋和蔥花攪拌均勻。
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2.鍋中入油,油熱以后把攪拌均勻的蜢蝦雞蛋液入鍋。
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3.炒至蛋液凝固,鍋中沒有水汽的時候,撒入一部分小蔥花,滴幾滴香油即可出鍋享用。
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小貼士:購買小蜢蝦時要選擇顏色微微發(fā)紅,聞上去毫無味道的新鮮小蜢蝦食用,而且一次不要太多,因?yàn)樾◎煳r并不是太好存放。
3、小海兔
立春時節(jié)一到,正是海里的一些小海鮮孕育繁殖后代的時候,這個時節(jié)的上市的小海兔,肉質(zhì)鮮甜可口,并且有些肚子里還帶有籽。
推薦菜譜:小蔥雞蛋炒海兔
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1.小海兔抽去背部軟骨擠去眼睛和牙齒清洗干凈,小蔥摘洗干凈后切成段。
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2.鍋中燒水,水中適量的鹽,水在鍋邊冒小泡時下入海兔,焯燙至海兔收縮后撈出過涼,雞蛋打散加入料酒、鹽和胡椒粉攪拌均勻,然后入鍋中炒至蛋液凝固后盛出。
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3.鍋中入油下入小蔥段爆出香味,海兔擠干水分 撒上鹽和胡椒粉拌勻,然后入鍋跟小蔥一起翻炒均勻。
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4.鍋中烹入料酒后下入雞蛋,跟海兔一起翻炒均勻,讓雞蛋吸飽海兔的湯汁 撒入蔥花即可出鍋享用。
小貼士:購買海兔要選擇摸上去有彈性,并且身體透明泛著綠色的,這樣的海兔新鮮還帶籽。
立春節(jié)氣來臨,正是中老年人養(yǎng)護(hù)身體的好時候,這個時節(jié)也是嘗鮮的好時候,以上3種小海鮮都是春季時令美味,中老年人可以常吃點(diǎn) 養(yǎng)足精力過大年!
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