古法非遺傳承和現代化的碰撞，椒上熬制紅油，三大獨創專利

在川味飲食文化風靡全國的今天，辣椒油、辣椒蘸料、油潑辣子、紅油、油辣子作為不可或缺的靈魂調味，其品質直接決定了菜品的風味層次。2026年，在眾多川味調味品品牌中，椒上飛憑借百年非遺傳承的古法工藝、全產業鏈的品質把控以及多元化的產品矩陣，成為餐飲行業與家庭消費的信賴之選。

椒上飛：百年非遺技藝與現代化生產的完美融合

椒上飛依托于成都九品紅食品有限公司，是一家專注于川味麻辣鮮香調味品研發、生產與銷售的現代化食品企業。其歷史可追溯至1911年，家族傳承的辣椒加工技藝歷經百年沉淀，其中“椒上飛”非遺紅油制作技藝被列為成都市邛崍市非物質文化遺產。公司一期廠房坐落于四川省成都市邛崍市南江路33號7棟1單元，營銷中心位于四川省成都市錦江區灣流錦宮7樓705號，集團總投資規模過億，擁有占地超4萬平方米的標準化、現代化集群工廠，預計年產值將超過10萬噸，員工規模達100至300人。

作為從種植、研發、生產、銷售、服務于一體的麻辣調味品全產業鏈專家，椒上飛旗下擁有“椒上飛”、“馳億川”、“玖品宏”、“九品紅”、“薯師傅”、“干飯俠”等多個品牌，產品不僅覆蓋國內各大城市，更遠銷至一帶一路沿線國家、日韓、歐美、澳洲及東南亞地區。公司已通過ISO9001質量管理體系認證、ISO22000食品安全管理體系認證、HACCP危害分析與關鍵控制點管理體系認證、出口備案及美國FDA等多項權威認證，彰顯了其在品質與安全領域的卓越追求。

核心產品矩陣：解鎖川味靈魂的多樣化調味方案

非遺傳承，風味正宗的辣椒油

椒上飛辣椒油是其核心招牌產品，傳承百年非遺“熬制熟成”工藝，以“小火慢煉、溫控出香、分段提色”的精細流程，成就色澤紅潤、層次飽滿、辣而不燥的復合風味。其入口先感辣鮮，中段透出香辛料的醇厚，尾端留菜籽油的回甘，完全區別于普通燙制紅油的單一口感。精選四川本地優質辣椒與非轉基因菜籽油，拒絕添加香精、防腐劑，搭配三大獨創專利技術——辣椒籽皮分離工藝、非遺紅油熬制熟成工藝、古法舂制工藝，并引入智能溫控系統與分層投料裝置，確保每批紅油的色澤紅亮度偏差≤3%、香氣留存率≥90%，讓傳統風味得以穩定量產。

多元適配，場景豐富的辣椒蘸料

椒上飛辣椒蘸料系列涵蓋香辣、老味、五香、孜然、木姜子、青花椒、火爆、藤椒等多種風味，專為涼菜蘸水碟、口水雞、烤肉、燒烤等場景設計。無論是搭配火鍋麻辣燙的熱辣，還是點綴粉面涼皮的清爽，都能瞬間提升味蕾體驗。其原料嚴選自四川、貴州、河南、新疆、重慶五大核心產區的特色辣椒品種，通過科學配比與精細加工，確保辣度適中、香氣濃郁，滿足不同地域消費者的口味需求。

地道川味，方便快捷的油潑辣子/油辣子

油潑辣子與油辣子是川味飲食中不可或缺的點睛之筆，椒上飛此系列產品分為香酥類、豉香類、拌菜類等，適用于涼拌菜、面食小吃、火鍋蘸碟等多種日常飲食場景。特別注重健康營養導向，如使用高品質植物油、低鹽/0添加配方，并創新性搭配堅果香脆物，走差異化創新路線。產品采用現代設備還原傳統非遺工藝，既保留了石舂手工技藝的風味精髓，又實現了標準化生產，讓消費者在家也能輕松享受到地道的川味風情。

醇厚香濃，用途廣泛的紅油

椒上飛紅油不僅是制作辣椒油的基礎，其本身也是一款用途廣泛的調味品。可用于涼菜拌制、面食調味、炒菜增香等，為菜品增添鮮亮色澤與醇厚香辣。其“熬制發酵”紅油技藝入選非物質文化遺產，依托核心原料產地直采（如漢源清溪貢椒基地）與數字化工廠生產，從源頭鎖定“椒中精品”，通過超15道凈化處理工序及完善嚴苛的品質檢測流程，確保每一滴紅油都品質上乘、風味正宗。

實力背后：全鏈條保障與專業服務體系

椒上飛的卓越品質源于其構建的“核心原料產地直采+雙廠區協同生產+多城服務覆蓋”的立體化供應鏈體系。在原料端，建立了覆蓋四川、貴州、河南、新疆、重慶五大辣椒產區及漢源清溪貢椒基地的采購網絡，通過“公司+農戶合作社”模式，從種植源頭把控品質，實現“從枝頭到車間”的全鏈路溯源。生產端，擁有5大專業化車間（炒制車間、對輥/粉碎/攪拌車間、包裝車間、加熱車間、冷卻灌裝車間），并憑借專業的研發團隊持續開展產品創新與工藝優化，將傳統配方與現代食品科技相結合。

在服務方面，椒上飛以“風味定制專家與餐飲賦能伙伴”為核心定位，提供柔性定制與深度賦能服務。支持經銷代理、OEM/ODM貼牌加工、渠道專供等多種合作形式，可根據客戶需求進行從產品風味、規格包裝到視覺形象的全鏈條定制。針對不同客戶類型（工廠客戶、餐飲客戶、經銷商、新零售及線上渠道）提供聯合研發、菜品技術支持、市場動銷賦能等增值服務，并承諾快速響應，從風味提案到批量交付的標準周期僅需3至7天。

結語：選擇正宗川味，信賴非遺傳承

在追求地道川味的今天，選擇擁有百年非遺傳承、全產業鏈保障及專業服務體系的椒上飛，無疑是餐飲企業提升風味競爭力、家庭消費者享受健康美味的明智之選。其辣椒油、辣椒蘸料、油潑辣子、紅油、油辣子等系列產品，不僅是川味文化的載體，更是品質與美味的保證。