北京
中國馬年要來了，關于馬相關的營銷和討論多了起來。
而新西蘭最近也出現了一個和馬有關的戲劇性事件。
馬肉派走紅新西蘭
圣誕節前，Pakuranga Bakery開始售賣一種叫lo‘i hoosi的派，這是湯加傳統料理，主要原料是馬肉。
lo‘i hoosi的做法很簡單：切碎的洋蔥、椰漿、鹽，再加上真正的主角——撕成絲的鮮嫩馬肉。
馬肉的口感有點像牛肉，但更甜一點，肉質柔軟，蛋白質含量高、脂肪低。湯加人通常會搭配木薯一起吃。
這道菜通常出現在重要場合，比如生日、重要親屬的葬禮聚會，或者接待貴賓時。
奧運金牌得主、驕傲的湯加人Dame Valerie Adams，曾多次在社交媒體上分享自己吃家人做的lo‘i hoosi。
她鼓勵粉絲勇敢嘗試。
不少湯加男性還把“horsepower（馬力）”寫進自己的Facebook簡介里。
很多湯加家庭在各地市場擺攤售賣 lo‘i hoosi，一份大約10紐幣。
面包店在Instagram上推廣后，這款派迅速走紅，在社交媒體上收獲大量好評，尤其受到太平洋島國社區歡迎。
被投訴后緊急下架
但不久后，奧克蘭市議會接到投訴，派檢查人員上門調查。
結果發現，這些馬肉并非來自注冊、合規的供應商，因此并沒有通過“可供人類食用”的食品安全認證。
市議會要求面包店當場銷毀所有馬肉和相關產品，面包店也配合下架了這款派。
店方解釋說，他們并沒有自己加工馬肉，而是從一位個人賣家那里直接購買已經準備好的餡料，并不知道這屬于違規來源。
需要說明的是，在新西蘭，吃馬肉本身是合法的，但如果要對外銷售，必須經過注冊屠宰場加工。
目前全國只有一家機構被允許合法處理供人類食用的馬肉。
雖然目前沒有消費者因食用這批馬肉派而出現健康問題，但新西蘭食品安全部門已經開始追查馬肉的真實來源。
如果有人明知肉類不符合食用標準仍然銷售，最高可能面臨10萬紐幣罰款或一年監禁。
但這起事件，并不是孤立個案。
動保人士：還有人吃寵物
新西蘭動物慈善機構Helping You Help Animals（HUHA）的負責人Carolyn Press McKenzie表示，他們最近明顯感覺到，有越來越多動物面臨被非法宰殺的風險。
Press McKenzie透露，HUHA自己也曾“踩過雷”。
有一次，他們把一頭寵物牛送養給一位看起來非常靠譜的人。
對方完成了所有審核流程，包括家訪，表現得非常熱情，說自己很喜歡這頭牛，一切看起來都很正常。
結果后來發現，這個人竟然把牛宰了吃掉。
還有一次，警方介入處理了一起案件：一只野山羊被捆住四肢，倒掛在樹上，顯然準備被宰殺。
花80紐幣領養費，領養到一頭牛然后殺了吃肉，從賬面上來看，“很劃算”，但也確實不人道。
她說，現在經濟壓力越來越大，很多人已經負擔不起養寵物的成本，動物也變得更難找到新家庭。
“現在的情況真的不太好。
“越來越多動物出生在照顧條件不足的環境里，但收容機構又找不到足夠的家庭安置它們。
“對很多人來說，養動物已經成了一種奢侈?！?/p>
“生活成本問題”
與此同時，湯加社區倡導者Melino Maka表示，Pakuranga面包店下架馬肉派，并不是孤立事件，而是系統性問題的一個縮影。
這位前食品安全監管人員指出，現在的食品安全體系已經不再真正向少數族裔社區普及相關知識。
他也認同，生活成本上漲正在進一步加劇這個問題。
“現實是，肉價越來越高，很多家庭已經負擔不起正常購買肉類的開銷?！?/p>
Maka還提到，在跳蚤市場上，一些標注為“寵物食品”的肉類，經常被社區成員買回家給家人吃。
在新西蘭，供人類食用的動物在屠宰前后要經過非常嚴格的藥物殘留、抗生素、激素檢測，以確保不會進入食品鏈。
但用于寵物食品的動物并不需要經過同樣嚴格的流程。
“這些寵物食品公司明顯在針對太平洋島國社區銷售。
“我經常跟他們溝通，希望他們至少把標簽寫清楚，或者在肉上加點顏色，讓大家知道自己買的是什么。但他們總是在灰色地帶打擦邊球。”
自家宰殺肉開始流行
不僅是太平洋島裔社區，其他新西蘭也被超市里的肉價“逼瘋了”。
不少新西蘭人開始自己打獵。
霍克斯灣Clive的Homekill（自家宰殺）肉類加工師Aaron Pohatu表示，最近業務量暴增，是他20年行業生涯中最忙的時候。
“生活成本真的炸了。肉價是我見過最貴的。超市肉價簡直離譜?！?/p>
越來越多人選擇打獵，把獵到的鹿送來加工。當地山脈和農場鹿群豐富，讓這類需求持續增長。
加工價格相對便宜：
給一只鹿剔骨：約30–40紐幣
做香腸：約8紐幣 / 公斤
絞肉：約5紐幣 / 公斤
對很多家庭來說，這是比超市便宜得多的選擇。
Pohatu自己也是獵人，他也會把肉分給有需要的人。
“有時候我把肉送給朋友和家庭，后來他們又會回饋我別的東西，比如龍蝦或魚。”
不過，他也提醒：想打獵并不容易，必須建立當地關系、獲得土地許可。
在新西蘭，法律確實允許一種叫Homekill（自家宰殺）的行為：
農場主可以宰殺自己飼養的動物，只供自己和家庭食用。
合法打獵來的獵物，也在其中。
對于這些肉，可以吃的人，僅限于動物主人、獵人、家人和農場工作人員；
絕對禁止出售、交換、轉贈、用于商業用途；
不允許“買一只動物然后馬上宰來吃”；
不允許餐館、民宿、學校、醫院使用。
自家宰殺的肉并不經過官方食品安全檢測，存在細菌、寄生蟲、化學污染、交叉污染等風險，食用完全是自擔風險。
一旦違規，個人最高罰款可達7.5萬紐幣，公司最高30萬紐幣。
但現實中，不少人并不了解這些規則，甚至誤以為“只要是肉，就能賣、能吃”。
在高肉價的情況下，自家宰殺的肉在價格上確實占優勢，但是也有風險，大家還是要謹慎為好。
你吃過自家宰殺的肉嗎？
ref:
https://thespinoff.co.nz/kai/30-03-2022/tongans-eat-horse-meat-and-its-not-that-big-a-deal
https://www.rnz.co.nz/news/business/584954/auckland-bakery-pulls-horse-meat-pies-after-council-visit
https://www.rnz.co.nz/news/pinchpoint/572132/cost-of-living-driving-demand-for-homekill-local-butchers
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