新京報訊(記者王萍)2月6日,新京報記者從北京東城區(qū)烹飪服務協(xié)會獲悉,《“東城老店”認定實施方案》(以下簡稱《方案》)正式發(fā)布。《方案》中明確,將以10-15年、15-25年、25年以上3個梯度,從經(jīng)營合規(guī)、技藝特色、社會貢獻等維度,系統(tǒng)培育承載城市味覺記憶的東城老店。
新京報記者了解到,除了認定東城老店,東城區(qū)烹飪服務協(xié)會還正式啟動了“東城區(qū)大師回歸計劃”,為首批東城區(qū)大師智庫的34位烹飪、服務大師頒發(fā)證書。東城區(qū)烹飪服務協(xié)會會長王培欣介紹,這批大師均為在東城(含原崇文區(qū))餐飲崗位退休或戶籍為東城的行業(yè)泰斗,未來,他們將通過技藝交流、經(jīng)驗分享、行業(yè)指導等方式,為東城餐飲人才培育、品質(zhì)提升獻智獻力。
王培欣同時表示,2026年,協(xié)會將扎實推進20項務實舉措,包括深化“政企直通車”、舉辦技能競賽、實施“暖廚到家”民生服務、打造“逛中軸線·品東城味”文旅動線等。同時,首批20位“東城美食文化代言人”通過遴選后正式公布。據(jù)介紹,“東城美食文化代言人”有效期為3年。未來每年,協(xié)會將從宣傳內(nèi)容質(zhì)量、文化傳播效果、正向影響力等維度進行綜合考評,對表現(xiàn)突出、貢獻卓著的代言人,擇優(yōu)晉級為 “東城區(qū)美食文化推薦官”。
編輯 王琳
校對 柳寶慶
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