陜西
先跟大家澄清一個(gè)最常見(jiàn)的誤解：不是“看得見(jiàn)的物質(zhì)變少了，質(zhì)量就減少了”。
比如蠟燭燃燒，我們只看到灰燼變輕，但其實(shí)蠟燭燃燒時(shí)，蠟和氧氣反應(yīng)，生成了二氧化碳和水蒸氣——這些氣體悄悄擴(kuò)散到空氣中，我們看不見(jiàn)，但它們的質(zhì)量，加上灰燼的質(zhì)量，和原來(lái)蠟燭+氧氣的質(zhì)量完全相等。
再比如水煮沸騰，水變成水蒸氣飄走，看似水量減少，但水蒸氣的質(zhì)量和原來(lái)水的質(zhì)量一模一樣，只是狀態(tài)從液態(tài)變成了氣態(tài)，質(zhì)量絲毫沒(méi)變。
質(zhì)量守恒定律的核心本質(zhì)，一句話就能概括：參加化學(xué)反應(yīng)的各物質(zhì)的質(zhì)量總和，等于反應(yīng)后生成的各物質(zhì)的質(zhì)量總和。
從微觀角度（原子層面）來(lái)說(shuō)，化學(xué)反應(yīng)的本質(zhì)，是“原子的重新組合”——反應(yīng)物的原子，只是打破原來(lái)的結(jié)合方式，重新排列組合，形成新的物質(zhì)（生成物）。
關(guān)鍵在于：反應(yīng)前后，原子的種類(lèi)沒(méi)有變、原子的數(shù)目沒(méi)有變、原子的質(zhì)量也沒(méi)有變。
氫氣和氧氣反應(yīng)生成水（2H?+O?→2H?O）。反應(yīng)前有4個(gè)氫原子、2個(gè)氧原子，反應(yīng)后還是4個(gè)氫原子、2個(gè)氧原子，只是氫原子和氧原子從“各自抱團(tuán)”變成了“兩兩結(jié)合”，總質(zhì)量自然不會(huì)變。
質(zhì)量守恒，本質(zhì)就是“原子的總數(shù)和總質(zhì)量不變”，物質(zhì)只是換了一種存在形式，沒(méi)有憑空產(chǎn)生，也沒(méi)有憑空消失。
要點(diǎn)1：“參加反應(yīng)”是前提，未反應(yīng)的物質(zhì)不算數(shù)
這里要注意一個(gè)關(guān)鍵詞：參加化學(xué)反應(yīng)。如果有物質(zhì)沒(méi)有參與反應(yīng)，它的質(zhì)量是不能算在“反應(yīng)物總質(zhì)量”里的。
比如：把10g鐵釘放入50g硫酸銅溶液中，充分反應(yīng)后，剩余溶液和鐵釘?shù)目傎|(zhì)量是58g（生成銅和硫酸亞鐵）。這里不能用10g+50g=60g來(lái)算，因?yàn)榭赡苡猩倭胯F釘沒(méi)完全反應(yīng)，未反應(yīng)的鐵釘質(zhì)量不算“參加反應(yīng)的物質(zhì)質(zhì)量”。
要點(diǎn)2：適用范圍是“化學(xué)反應(yīng)”，物理變化不算
質(zhì)量守恒定律只適用于化學(xué)反應(yīng)，物理變化（比如物質(zhì)的狀態(tài)變化、形狀變化）不適用。
比如：把一塊100g的冰融化成水，水的質(zhì)量還是100g；把一張紙撕成碎片，碎片總質(zhì)量還是和原來(lái)的紙一樣——這不是質(zhì)量守恒定律的體現(xiàn)，只是物理變化中，物質(zhì)的質(zhì)量本身就不變。
有沒(méi)有新物質(zhì)生成？有新物質(zhì)（化學(xué)反應(yīng)），才用質(zhì)量守恒；沒(méi)有新物質(zhì)（物理變化），談不上“守恒”（本身質(zhì)量就不變）。
要點(diǎn)3：守恒的是“質(zhì)量總和”，不是“單個(gè)物質(zhì)的質(zhì)量”
質(zhì)量守恒，是“所有反應(yīng)物的總質(zhì)量”等于“所有生成物的總質(zhì)量”，而不是單個(gè)反應(yīng)物或單個(gè)生成物的質(zhì)量相等。
比如：碳燃燒生成二氧化碳（C+O?→CO?），12g碳和32g氧氣反應(yīng)，生成44g二氧化碳——單個(gè)物質(zhì)的質(zhì)量（12g、32g、44g）不相等，但反應(yīng)物總質(zhì)量（12+32=44g）和生成物總質(zhì)量（44g）相等，這才是守恒。
要點(diǎn)4：微觀守恒是本質(zhì)，宏觀守恒是表現(xiàn)
我們可以分宏觀、微觀兩個(gè)層面，快速記牢守恒的關(guān)鍵：
宏觀層面（看得見(jiàn)、摸得著）：反應(yīng)物和生成物的總質(zhì)量守恒；元素的種類(lèi)不變（比如蠟燭燃燒，反應(yīng)物有碳、氫、氧元素，生成物二氧化碳和水也只有這三種元素，不會(huì)出現(xiàn)新的元素）。
微觀層面（原子層面）：原子的種類(lèi)不變、原子的數(shù)目不變、原子的質(zhì)量不變（這是質(zhì)量守恒的根本原因）。
其實(shí)不管是考試備考，還是生活中觀察現(xiàn)象，記住這句話就夠了：化學(xué)反應(yīng)中，原子不增不減、不變不換，只是重新排隊(duì)，總質(zhì)量自然不變。
以后再看到蠟燭燃燒、鐵生銹、食物腐爛，就可以自信地說(shuō)：“這不是物質(zhì)消失了，只是遵循質(zhì)量守恒定律，換了種模樣存在而已～”
