剛一入冬,巷口就多了個烤紅薯的小攤,每次下班路過,都會聞到一股暖甜的香氣,攤主把紅薯放在鐵皮桶里,用炭火烤著,紅薯的外皮烤得焦焦的,冒著熱氣,買上一只,暖乎乎的捧在手里,瞬間就驅散了冬日的寒意。這味道,讓我想起了小時候媽媽在家給我烤的紅薯,比巷口小攤的還要香。
![]()
小時候,每到冬至,媽媽就會從地窖里拿出紅薯,要那種外皮紅亮、個頭均勻的,拿在手里沉甸甸的,才是糖分足的好紅薯。每次她都會拿上幾個,洗干凈外皮,放進烤箱里,200 度烤上一個小時,烤的時候,整個家里都飄著紅薯的甜香,我就會蹲在烤箱旁邊,等著紅薯烤好,鼻子湊在烤箱門上聞香氣,媽媽就會笑著說 “別急,等烤好了再吃”。
媽媽烤紅薯的時候,會在烤箱里鋪上一層錫紙,這樣紅薯的外皮不會烤焦,也更容易清理。烤到一半的時候,媽媽會把紅薯拿出來,翻個面,這樣烤出來的紅薯受熱均勻,每個地方都烤得軟軟糯糯的。那時候的冬天,家里沒有暖氣,烤箱的熱氣會飄出來,整個客廳都暖乎乎的,我就會坐在烤箱旁邊,一邊聞著香氣,一邊看著媽媽織毛衣,整個家里都暖暖的。
![]()
烤好的紅薯要先拿出來晾涼一會兒,然后剝外皮,剛烤好的紅薯有點燙,我總是會拿著紅薯在手里來回倒,等涼一點了,就剝開來,薯肉金黃軟糯,冒著熱氣,咬一口,甜絲絲的,帶著一點紅薯的清香,比巷口小攤的紅薯還要甜。有時候我會把剝好的紅薯放進碗里,淋上一點蜂蜜,甜上加甜,媽媽就會笑著說 “別吃太多甜的,小心牙疼”。
后來我長大了,離開家去外地工作,每次冬天的時候,我都會自己在家烤紅薯,用空氣炸鍋來做,先把紅薯洗干凈,在表面劃上幾個口子,放進空氣炸鍋里,200 度烤 30 分鐘,烤好的紅薯和媽媽烤的味道很像,咬一口,還是小時候的味道。有時候我會烤上幾個,給同事們帶一點,大家都說好吃,問我怎么做的,我就會把媽媽的方法告訴她們,還會跟她們說 “要選好的紅薯,烤的時候要翻面,這樣才會烤得均勻”。
![]()
有一次,我烤了紅薯帶到公司,分給同事們吃,大家都圍過來,一邊剝紅薯一邊聊天,暖乎乎的紅薯捧在手里,整個辦公室都飄著紅薯的甜香,同事們都說 “這紅薯比巷口賣的還好吃,有家里的味道”。還有一次,我給隔壁的鄰居送了一點烤紅薯,鄰居說她小時候也經常吃媽媽烤的紅薯,現在很久沒吃到了,吃了我做的紅薯,想起了小時候的味道,還特意過來跟我道謝。
其實我知道,這烤紅薯的味道,不僅僅是紅薯本身的味道,更是媽媽的味道,是小時候家里的煙火氣,是冬日里的溫暖。每次吃紅薯的時候,我都會想起媽媽坐在烤箱旁邊織毛衣的樣子,想起家里暖乎乎的熱氣,心里就會變得暖暖的。
![]()
現在的冬天,我經常會自己烤紅薯,有時候會用烤箱,有時候會用空氣炸鍋,配上一杯熱牛奶,暖乎乎的,感覺整個冬天都變得溫柔了。有時候我還會把烤好的紅薯壓成泥,做成紅薯餅,放在平底鍋里煎一煎,外酥里糯,味道更豐富,每次做的時候,都會想起媽媽以前也會給我做紅薯餅,香得我能吃兩個。
現在的日子過得很快,每天都忙忙碌碌的,但每當我打開烤好的紅薯,聞到那股熟悉的香氣,就會想起小時候的慢時光,想起媽媽坐在烤箱旁邊的樣子,心里就會變得安靜下來。原來,那些看似平凡的家常味道,才是最能撫慰人心的,就像這烤紅薯,簡單的食材,簡單的做法,卻藏著滿滿的愛和溫暖,陪著我走過一個又一個寒冷的冬天。
![]()
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.