2月11日農歷小年,尋寶記紹興菜聯合笛揚新聞舉辦以“小年團圓宴·粉絲感恩會”為主題的“紹興菜品鑒會”。現場,多位粉絲寫書法、品非遺紹興菜。尋寶記以美食為媒,文化為橋,再次拉近紹興菜與食客之間的情感聯結。
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這也是尋寶記第97期“紹興菜品鑒會”,作為紹興美食名片、地標紹興菜,尋寶記以97期品鑒會的長久堅持,持續探索紹興菜與本土文化、與每一位顧客之間的傳承與聯結。
精選多道紹興非遺美食
粉絲現場表示:“既有紹興特色又有新意”
據悉,本次品鑒會圍繞“團圓”與“答謝”主題,精選多道體現紹興非遺技藝與傳統年味的菜肴。中國烹飪大師、浙江烹飪名師、紹興工匠、尋寶記紹興菜出品總監錢建祥介紹:“今天這桌菜,每一道都承載著紹興的飲食文化與工藝傳承。”
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品鑒會現場,多道菜品展現出地道紹興風味:臭豆腐黃金魚頭將紹興辣與臭豆腐結合,演繹出紹興融合風;紹三鮮堅持手工刮制魚肉、揉制肉圓,用非遺工藝做出紹興本味;尋寶狀元雞選用越雞烹制,雞肉鮮嫩多汁,肉質緊實卻不失嫩滑……
此外,現場還特別提供了“柯橋醬貨拼”,其中醬肉、醬香腸使用紹興傳統的“醬浸”慢發酵工藝,與近日央視《消費主張》節目中介紹的工藝同源。
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粉絲在品嘗后紛紛表示:“臭豆腐黃金魚頭讓人眼前一亮,既有紹興特色又有新意”“干菜肉夾饃的吃法很地道,軟糯可口”。一位首次參與活動的粉絲更是表示:“菜很好吃,被選中感到驚喜,覺得今年會有好運。”
用書法表達祝福
紹興菜串聯起粉絲情感共鳴
活動現場還特別設置了書法體驗環節,邀請粉絲用筆墨表達對紹興菜的祝福。粉絲陳靖宇先生寫下了一句“尋寶馬到功成”,表達他對新年對尋寶記的祝福。
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現場多位粉絲說出了他們對尋寶記的美好祝愿:“越做越好”“新年快樂”“新年發大財”“2026年越來越好”。
有粉絲現場分享:“希望尋寶記紹興菜能走向全國,被更多人接受并喜愛,讓更多人品嘗到紹興菜。”
連續舉辦97期
尋寶記構建風味傳承對話平臺
尋寶記品牌負責人表示,小年在中國的傳統文化中象征“團圓”,是“迎接新年”的重要節點,“我們選擇在這一天舉辦感恩活動,正是希望借助小年的文化寓意,與粉絲共享‘團圓宴’,傳遞‘陪伴’與‘感恩’的品牌溫度”。
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尋寶記已經連續舉辦97期品鑒會,這種“潛移默化”的方式,逐漸成為尋寶記品牌與顧客溝通、傳播紹興菜文化的重要平臺。未來,尋寶記將繼續推出“接地氣,能為粉絲提供情緒價值”的活動,做好紹興人的“文化鄰居”,讓紹興菜在當代生活中持續傳承、煥發新生。
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尋寶記品牌負責人說:“品鑒會不只是品菜品,更是品文化、品人情。我們希望通過一如既往的堅持,讓更多人了解紹興菜的技藝與故事,也讓技藝在對話中得以活態傳承。”
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