湖北
吊水武昌魚“游”上了沙漠邊緣的餐桌
2月11日是臘月二十四，農歷小年，當天上午，20條鮮活的吊水武昌魚被送到距鄂州千公里之外的甘肅慶陽市環縣的過年餐桌。
甘肅慶陽市環縣處隴東黃土高原丘陵溝壑地帶，也處沙漠邊緣，來自南方湖鄉的鮮活武昌魚是怎樣“游”上了那里的餐桌？2月10日，記者實地見證了這一過程。
當日上午，湖北富農食品工業園有限公司的線上銷售平臺接到訂單，需要20條吊水武昌魚，客戶不僅要求按時送到，且需從取魚到裝運的每個環節拍照直播。
吊水倉取魚
裝袋
當天下午2點，20條武昌魚從湖北富農食品工業園有限公司的吊水倉撈出，經過裝袋、封口、充氧、裝箱等程序，于18時左右被順豐快遞員取走，分揀直送花湖國際機場。2月11日4：26，這批吊水武昌魚乘上直飛蘭州的順豐貨機，兩個小時后，落地蘭州。
封袋充氧
裝箱快遞
湖北富農食品工業園有限公司是農業產業化國家重點龍頭企業，湖北省最大的武昌魚加工企業，也是華中農業大學研究生聯合培養實踐基地。2021年，雙方就電商物流“武昌魚活運”展開了合作研究，單體袋裝充氧運輸是其成果。“結合運輸前暫養和運輸中抗氧化應激技術，我們實現了武昌魚物流中存活時間超過72小時、肌肉品質良好保持的目標。”負責此項目的華中農業大學副教授尹濤說。
在此項研究的基礎上
湖北富農食品工業園有限公司
專門為武昌魚建起了兩個吊水倉
那么，鮮活武昌魚與吊水武昌魚
有什么區別？
“簡單來說，就是將捕撈上來的武昌魚放在特定好的水源里，經過水產凈化養殖工藝，30天內不投喂任何餌料，讓魚自身新陳代謝，排出體內的土腥味和藥物殘留。”該公司負責人劉繼平說，“按游的距離算，武昌魚在池子里游了 2800 公里，就達到吊水武昌魚的標準。這時候烹飪武昌魚，肉質白皙，口感鮮嫩，沒有土腥味，加上我們的鮮活運輸技術，與花湖國際機場的貨運條件，千公里之外嘗鮮不是難事。”
到2月11日，從湖北富農食品工業園有限公司的吊水倉里，已有2000條吊水武昌魚“游”上了全國各地過年餐桌。（李洪江）
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