新年的第四天,被稱為大年初四,也叫正月初四,是春節(jié)的一部分,是承上啟下的關(guān)鍵日子,素有“迎灶神、接財(cái)神、扔窮”的說法。此外,大年初四是“羊”日,諧音“祥”,是好運(yùn)開局,迎神納吉的好日子。
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這天的講究可多了,總結(jié)為“1扔、2接、3吃、4不做”,這些民俗規(guī)矩飽含了人們對(duì)新一年的美好期許, 納福納祥財(cái)運(yùn)旺,家里的日子越過越紅火。
大年初四1扔
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扔窮,是大年初四的古老年俗之一,在這天,要把過年積攢下來的垃圾、院子里的鞭炮碎屑全都來個(gè)大清掃,然后一起扔出家門,寓意扔掉窮氣、晦氣、病氣、煩惱、不順,為新一年的順?biāo)祢v出空間。
大年初四2接
大年初四很重要,是各路神仙歸位的日子,我們主要做的是迎接兩位“福氣之神”。
1,接灶王爺
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小年送走了灶王爺,年后的大年初四家家戶戶要點(diǎn)香燭和貢品,為的是迎接灶王爺返回人間,歸位,祈求新一年能夠家庭幸福,飲食安康,全家無病無災(zāi)。
2,接五路財(cái)神
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大年初四接五路,是一件非常重要的事情。五路,指的是五路財(cái)神,尤其是做生意的,要去東南西北中五個(gè)方向去請(qǐng)接,既是為開市圖吉利,也是對(duì)新一年財(cái)源滾滾、財(cái)運(yùn)亨通的期盼。
大年初四吃3樣
一,吃折籮
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從除夕到初三,家家戶戶都剩了許多好菜,吃不完還放不住,扔了還可惜,于是就有了大年初四吃“折籮”的傳統(tǒng)習(xí)慣。折籮,是把家里的各種剩菜倒在一起,回鍋燒開熱透再上桌,全家一起享用。吃折籮既是勤儉節(jié)約,也是寓意“聚財(cái)”,是把福氣和財(cái)氣都聚在家里的飯桌上,新一年日子越過越好。
二,吃粉
大年初四有吃粉的習(xí)俗。南北方的粉各有不同,南方的粉是米粉、米線,北方的粉是土豆粉條、紅薯粉條。但不管的哪一種粉,都是長(zhǎng)、順,寓意長(zhǎng)長(zhǎng)久久、順順利利、財(cái)源綿長(zhǎng)。
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推薦食譜:【豬肉蘿卜燉粉條】
需要的食材:肥瘦豬肉,白蘿卜,紅薯粉條
做法:
1,把豬肉切小條,白蘿卜去皮后切條,粉條泡到能打彎
2,炒鍋里加植物油,放豬肉炒黃出油,加蔥姜蒜、八角、干辣椒段炒香,倒入蘿卜條、白胡椒粉、十三香炒香
3,加入醬油炒上紅彤彤的顏色,大火炒去蘿卜氣,加入到食材一多半的熱水,加鹽燒開
4,把粉條下鍋,燒到鍋里的菜汁少量,把粉條和菜肉攪勻至油潤(rùn),點(diǎn)入少許香油,拌勻,關(guān)火出鍋
三,吃迎神餃子
大年初四吃餃子叫“迎神餃子”。 因餃子的形狀像金元寶, 寓意“食福納財(cái)”、招財(cái)進(jìn)寶,日子熱氣騰騰,越過越好。迎神餃子的餡料寓意要好,跟財(cái)運(yùn)有關(guān),比如韭菜是久財(cái),白菜是百財(cái)。
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推薦食譜:【豬肉白菜餡餃子】
需要的食材:面粉,豬肉餡,大白菜
做法:
1,把面粉加水拌面絮后揉成面團(tuán),餳面1-2小時(shí),中途再揉面兩次
2,白菜一片片掰下來洗凈,切成小丁,加鹽拌勻剎出水
3,肉餡里先放適量清水?dāng)嚨奖煌耆眨偌尤脶u油、料酒、蔥姜末、十三香、白胡椒粉、白芷粉、鹽、植物油,攪到細(xì)膩起黏
4,把白菜攥水后倒入肉餡盆里,攪勻,餡就調(diào)好了
5,接下來是把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀,揪面劑后搓圓按扁,搟成餃子皮,包入餡料,封口捏成餃子形狀,下鍋煮熟,撈出控水上桌
大年初四4件事別做
一,不理發(fā)
正月里最忌諱的是理發(fā),尤其是在正月初四迎神的日子,理發(fā)就是“剃掉福氣”,對(duì)一年的福運(yùn)有影響,一定不要去做。
二,不打碎碗碟
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初四的時(shí)候要小心,不要把碗碟等器物打碎,會(huì)被認(rèn)為是沖散了財(cái)氣。如果不慎打碎了,一定要趕緊說幾句“碎碎平安”來化解。
三,不空手串門
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大年初四是千家萬戶迎神納福的好日子,如果你去別人家串門,一定不要空著手,要帶上水果等禮物。在傳統(tǒng)觀念里,初四空手上門會(huì)被認(rèn)為是去人家蹭福氣,主人會(huì)不高興。而帶了禮物上門,表現(xiàn)的是福氣雙向奔赴,也相當(dāng)于給對(duì)方的新年運(yùn)勢(shì)添上一把柴,雙方都?xì)g喜。
四,不空灶冷鍋
大年初四是灶神歸位的日子,可千萬別一整天都空灶冷鍋,要有煙火氣。尤其是家里的剩菜別倒掉,倒入鍋里來個(gè)大燴菜,熱騰騰地端上桌享用,既是勤儉節(jié)約惜福,也是把福氣財(cái)氣聚在飯桌上,日子越過越好。
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