明天是農歷馬年二月初五日,正值孟春向仲春過渡之際,此時陽氣漸升、萬物復蘇,雖不如春節、中秋那般家喻戶曉,卻承載著古人順應天時、祈福納祥的生活智慧。農歷二月初五,是民間傳統的“溜光節”、“軋太平”,還是潮汕傳統重要的“大王爺節”,民間有很多傳統習俗流傳至今,這些傳統習俗都充滿了神秘色彩和文化韻味。明天農歷二月初五日,記得“吃三樣,做一事,忌一事”習俗,太平安康福運好!
![]()
一、吃三樣
農歷二月初五的飲食習俗,多圍繞“滋養身心、祈福納祥”展開,各地雖有差異,但都蘊含著美好的寓意,同時貼合初春時節的養生需求。
1、吃涼粉
農歷二月初五日這一天,北方地區有吃涼粉的傳統習俗,甚至有:“溜光節吃了涼粉,瘟疫疾病都溜光”的傳統說法,足見涼粉在民間飲食文化中的重要地位。因為涼粉的口感滑溜,所以被賦予了溜走疾病災禍的美好寓意,寄托了人們一年無病無災的祈愿。
![]()
食材:白涼粉面、水、奶茶、蜂蜜水、黑糖水
![]()
做法:1、將白涼粉面倒在容器內,加入適量冷開水攪拌成糊狀。2、鍋內加入清水煮開,再加入冰糖至融化。3、將事先攪拌好的白涼粉倒入鍋內,并不斷攪拌,中小火煮2-3分鐘。4、關火冷卻后成膏狀,切塊即可食用。5、不加糖的白涼粉是沒有味道的,可以加入奶茶、蜂蜜水、黑糖水等一起食用。6、可以熱炒涼粉,做成一道熱菜吃。
![]()
2、吃餃子
二月初五是潮汕非常重要大王爺節,漁民們會舉行隆重的儀式,慶祝漁民心中的保護神大王爺的誕辰,保佑他們平安出海、滿載而歸。餃子形似元寶,寓意財源廣進,同時包餃子的過程被視為“包裹煩惱”,食用后寓意新一年順順利利、無災無難。
![]()
材料:面粉300克,鲅魚1條,姜末少許,蔥末少許,韭菜1把,生抽1勺,鹽適量,花生油適量。
![]()
做法:1、鲅魚去頭去內臟,切成兩片,把魚肉用刀刮下來,剁成魚泥。2、魚泥中加水順時針攪打上勁,加入蔥末,姜末去腥,加入生抽,鹽調味,加入花生油2勺,鎖住味道和水分。3、加入韭菜末,攪拌均勻,餃子餡就做好了。4、面粉加水和成軟硬適中的面團,醒一會兒。5、把面團搓成長條,揪成小劑子,搟成薄薄的餃子皮。6、拿一個餃子皮,放上餡料,兩手捏緊,餃子就做好了,放在蓋簾上。7、起鍋燒水,燒開鍋煮上餃子,蓋上蓋子煮開,撒一些冷水,蓋上蓋子繼續煮,重復3次餃子就熟透了。8、熟透的餃子撈出,就可以開吃了,咬一口鮮死了。
![]()
3、吃春餅
春餅是初春的時令美食,用薄餅卷上豆芽、韭菜、肉絲等時令食材,寓意迎接春天、萬物更新。食材豐富多樣,營養均衡,一口下去滿是春日氣息,助力人們活力滿滿地迎接新春景致。
![]()
食材:中筋面粉、食用油、鹽、水、胡蘿卜、雞蛋、綠豆芽、韭菜、涪陵雜菜、
![]()
做法:1、200克面粉,加1克鹽,滴入幾滴油,用筷子攪拌均勻。加入適量的開水攪拌成絮狀,一定要用燒開的水。揉五六分鐘成一個光滑的面團,蓋上保鮮膜醒半個小時。2、面團揪成大小差不多的八個劑子,揉圓,壓扁,取四個刷上油。撒上面粉,再刷油撒面粉,一共刷三次油,撒三次面粉。3、把另外四個面劑子壓在抹了油的面劑子上,用搟面杖搟開。翻面從另一個方向搟開,如此反復把面皮搟薄。4、平底鍋小火加熱,放入餅皮小火烙,面皮開始鼓氣大泡的時候就翻面,兩面烙成點點金黃色。5、在兩個面劑子中間涂抹油和撒面粉就在兩張春餅之間形成了一層膜,烙熟以后兩張春餅很容易就分開了。6、準備炒合菜的材料,胡蘿卜半根,韭菜一小把,綠豆芽適量,雞蛋兩個,榨菜一小袋,可以按個人喜好,韭黃、土豆絲、黃瓜絲都可以,不過雞蛋建議都要放,炒出來的菜會香很多。7、雞蛋打入小碗,加適量的鹽攪拌均勻,平底鍋加入適量油,油熱后倒入雞蛋液,把雞蛋煎熟,取出放涼。8、豆芽洗凈,胡蘿卜去皮洗凈切細絲,蛋餅切成絲,韭菜摘洗干凈切成段。9、起鍋加入適量油,油熱后先下入豆芽和胡蘿翻炒至斷生。放入蛋餅絲,韭菜和榨菜翻炒均勻。調入適量的鹽,翻炒均勻出鍋。10、春餅卷上適量的合菜就可以開吃啦,春餅皮柔軟有嚼勁,合菜脆嫩爽口,特別美味。
![]()
二、做一事:軋太平
二月初五日“溜光節”,也有“軋太平”的說法,俗話說:“軋太平,軋太平,越軋越太平。”,舊時軋太平是一種節日儀式,人們走出家門,到處人山人海,前呼后擁,被稱為“軋太平”,取平安、太平之意!
![]()
三、忌一事:忌吃生冷食物
初春氣溫多變,人體陽氣生發,脾胃相對虛弱,生冷食物(冰淇淋、冷飲、生魚片等)易損傷脾胃陽氣,導致腹痛、腹瀉等不適,老人、兒童和體質虛弱者更需注意。
![]()
看風花雪月,品人間美味!感謝閱讀峰兒廚房的美食分享,喜歡我的文章,請給予點贊、分享、收藏、關注,您的支持就是我最大動力!
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.