今年沒人寫返鄉(xiāng)見聞，民工來寫一個餐飲和找工作的

為了支持春節(jié)期間消費復蘇，節(jié)前賣了一些基金，民工采取錯峰出行疊加升艙券，搞到了兩張商務艙的票，也算是兌現(xiàn)了節(jié)前說要買商務艙吹下的牛。

R艙是直接買，O艙是升上去的，實際算下來不貴，加起來不超過2000塊，大概也就是恒生外賣指數(shù)一天虧的錢，所以心一橫就下單買了。

當然你還可以選擇機上升艙（登機后前艙有座位，就去找空姐咨詢）或者登機口升艙（登機前找地勤），有時候也是幾百塊錢就可以搞定的。

很奇怪往年刷屏的返鄉(xiāng)見聞，今年好像都看不到了，應該是經(jīng)濟復蘇了，大家都出去旅游了，不回老家過年了。我還是寫一寫，僅為個例，不代表整體。

棗哥說今年過年走親戚就像送快遞，東西放下就走了，也不吃飯（見《》）。
你們想想，連禮儀之邦山東都這樣，其他地方更是如此。

為什么年味越來越淡，村里的老人走了很多，年輕人天南海北外出打工定居，再也沒有理由把大家都聚在一起了。

年輕人的大塊時間越來越少，一有假期都想出去玩，還有去城里幫帶孩子的老人……最后老家只剩下老人和老人不怎么年輕的子女（中老年人），孩子也聚不齊了。

世界好像變小了，出去越來越容易；世界又好像變大了，大家關系疏遠了，以前走動的親戚隨著長輩的離開也不走動了。

慢慢就變成了現(xiàn)在這個樣子。

我老家的親戚，除了父母輩的親兄弟姐妹，也只有極少數(shù)關系特別好的表親在走動了。而且現(xiàn)在吃飯，基本上都是去外面飯店訂，疫情之前就開始流行了，這幾年條件好了，更加普及了。

我們那邊除夕還是大部分在家，但初一初二初三待客，已經(jīng)讓當?shù)鼐频瓴豢爸刎摚湍菐滋欤蠓查_酒店的，你做得再難吃，位置也會被訂完。
瞬時流量太大，產(chǎn)能不足，酒店春節(jié)提價比較嚴重，平時18塊一份的小炒，春節(jié)敢賣38塊，但大菜提價幅度有限，老家人還是不能接受單價過高，這也算一種心理賬戶。

啥是“心理賬戶”？這個概念由諾貝爾經(jīng)濟學獎得主理查德·塞勒首次提出，是行為經(jīng)濟學中的一個重要概念。該理論認為，每個人都有兩個賬戶，一個是經(jīng)濟學賬戶，一個是“心理賬戶”。經(jīng)濟學賬戶里，每一塊錢是可以替代的，只要絕對量相同。在“心理賬戶”里，對每一塊錢并非一視同仁，而是根據(jù)不同來源，決定如何支配。

舉兩個例子。第一個，你點外賣，貴10塊錢的，你思考下可以下單，但配送費6塊，你可能就不會下單，因為你覺得貴的那10塊錢是增加在菜里面的，而配送費的6塊是額外的。所以現(xiàn)在很多外賣免配送費，本質(zhì)上是心理賬戶的一個游戲，因為對于商家來說，食材本身的成本，其實在總成本里面占比非常低。

第二個，就是上面的例子。假設春節(jié)期間飯店價格基本都是翻倍左右，一個刀拍黃瓜從18塊漲價到38塊，已經(jīng)翻倍還要多了，你可能覺得還好，但一個排骨蓮藕湯從68漲價到128，就很難讓人接受了。所以在定價策略上，老板會把小菜猛漲，大菜微漲。

從投資上看 ，拋售掉的股票/基金虧損和沒有拋掉的股票 /基金 虧損就是被放在不同的“心理賬戶”中，拋售之前是賬面上的虧損，而拋售之后是一個實際的虧損，客觀上講，這兩者實質(zhì)上并沒有差異，但是在心理上人們卻把它們劃上了嚴格的界限。從賬面虧損到實際虧損，后者在“心理賬戶”中感覺更加“真實”，也就更加讓人痛苦。

當然我水平有限，理解的不一定對。

回到主題，為什么難吃的酒店也會訂完？首先，能在老家生存下來的酒店也不會特別差，難吃是相對的；最主要的，還要歸功于發(fā)達的工業(yè)化預制菜體系。
比如干煸扇子骨，清蒸大白刁，這些原本不屬于本地的菜系，都紛紛端上餐桌，味道非常統(tǒng)一。此外飯店還推出了888、1688的團購套餐，這樣備菜就更方便，人少點888，人多點1688，單獨加菜就相對貴了。

餐飲這行業(yè)，說實話也不是那么好做，是非常吃季節(jié)性的，每年旺季就是春節(jié)、五一、十一，最多加個元旦吧。一到旺季，飯店都是臨時工為主。平時的人員成本維持在比較低的水平，有一次我在非假期回家，在一個度假山莊一樣的酒店（當然比傳統(tǒng)意義的度假山莊小很多，大概最多同時承接20桌的水平）點了一桌，去了之后發(fā)現(xiàn)當天只有我一桌客人，老板娘當服務員+收銀+采購，老板在后廚做菜，真就倆人夫妻店。
這樣的店在春節(jié)時期，其工作人員會迅速膨脹到20人以上。

老家還有一個習俗，就是外出務工人員，在春節(jié)期間提前回來相親，快的話初二就可以結(jié)婚了，所以婚宴也是老家大酒店的一個核心業(yè)務。
畢竟春節(jié)大家都回來了，親朋好友比較齊，錯過再等一年。

相關內(nèi)容上次聊過：

聊下小孩找工作的現(xiàn)狀。這是讓我感覺非常費解的一個問題。

老家的現(xiàn)狀是，除了考編制及教師+銀行+醫(yī)生等廣義鐵飯碗崗位，基本上很少有看上去比較正式的工作。

如果你在大廠工作（不論是一二三線互聯(lián)網(wǎng)大廠），基本上屬于打工人天花板，哪怕是大廠外包，也是頗為不易，屬于正經(jīng)工作，交五險一金。

更多的是各種進廠打螺絲，廣義臨時工，如快遞分揀、傳菜員、眾包騎手等。

比如一個街坊鄰居家的小孩，大致是這樣的畫像：

年齡26歲左右，三本畢業(yè)，資質(zhì)普通考公無望，家世普通沒門路；父母早年南下打工，小孩跟爺爺奶奶長大，留守兒童考大學已經(jīng)不易，但好在這些年家里攢下來縣城市區(qū)一套三居室，一輛20萬的代步車，存款不多估計小幾十萬，父母再干幾年估計也快干不動，畢竟是打螺絲不是坐辦公室，都是重體力工作。

小孩大學畢業(yè)后直接找不到工作，后面東找西找，好不容易托人去某事業(yè)單位外包做外勤，連續(xù)干20天休8天，純牛馬苦力工作，月薪堪堪4000塊，在省會城市攢不下錢。 現(xiàn)在是既不能成家，也無法立業(yè)。

辭職回家躺了一段時間，出來干快遞夜班分揀兼職，150元一天的臨時工，干一天回來躺三天，最后跑路，學到了一個順口溜：快遞分揀夜班，什么都有就是沒有孬種；女的當男的用，男的當叉車用，叉車藏起來不給用。

現(xiàn)在是進廠打螺絲吃不了苦，跑外賣覺得累還不體面，考編制沒那個智商，正經(jīng)工作簡歷都投不進去。到了結(jié)婚的年紀，人家小姑娘一聽連正式穩(wěn)定工作也沒有，大專的小姑娘都看不上這個所謂的三本。

而且你房子買在老家縣城，找對象基本上只能圍繞縣城附近。

那能不能做自媒體呢？做個屁，說話都說不清楚，高中語文都沒學好，打個字都費勁，別說拍視頻，而且現(xiàn)在自媒體變現(xiàn)也非常難，還非常卷，回老家打開短視頻軟件，已經(jīng)看到很多本地的博主，覆蓋了三農(nóng)、唱跳、鄉(xiāng)土文化、整活、方言配音等多個領域，這個賽道早就是紅海了。

又了解了下，小伙有一個長處，就是打moba類游戲打得好，可以帶人上分掙錢，現(xiàn)在很多人都是一邊開直播一邊收錢收禮物帶客戶上分。但又出現(xiàn)了一個問題，他不會玩那些很秀的英雄，打游戲缺乏觀賞性。在基金領域，就屬于那種超額穩(wěn)定但缺乏階段性銳度的產(chǎn)品，雖然也很好，但大家看不到，沒人會關注那種穩(wěn)扎穩(wěn)打的風格。此外，口才太差，也干不了游戲主播。

后來閑聊中得知，他還有一個優(yōu)點，就是開車穩(wěn)當，性格溫和。好家伙，不如直接去省城租個車當?shù)蔚嗡緳C，正經(jīng)跑下來，收入達到當?shù)刂形粩?shù)以上是沒問題的，比跑外賣相對體面一些（家長的看法，覺得相親時候滴滴司機比外賣員更有優(yōu)勢）。當然我們也只是半開玩笑建議，不知道人家接不接受。

其實很多人以為上大學是學知識或者拓人脈，其實都搞錯了，你大部分的大學課程都是自學的（至少文科類專業(yè)這個現(xiàn)象很嚴重），老師只是指點，而且大學學到的知識在工作中是用不上的，你工作中的技能都是在工作中慢慢學習的。

那為什么好的用人單位會優(yōu)先招清北復交而不去齊齊哈爾大學開招聘會？學歷不代表能力，但學歷可以篩選出被應試教育體系嚴格訓練過的標準化的人力，它代表了你通過了十幾年的教育服從性測試，是將來可以被企業(yè)很好使用的牛馬。尤其對于應屆生而言，現(xiàn)在學歷越來越重要，因為用人單位很難在幾次面試中分辨你的能力如何，所以學歷就成了一個比較關鍵的篩選依據(jù)。

再想想為什么人才市場上要追溯本科學歷，以及為什么本土985比海外名校要受歡迎，本質(zhì)上是因為高考這場服從性測試是難度最大的。當然學歷不好不代表不能出人頭地，在早些年不缺機會，馬云馬化騰都不是什么頂級名校畢業(yè)，而當下是一個存量博弈的年代，一切都更加殘酷了。但是你出生得夠早嗎？學歷也在通貨膨脹，現(xiàn)在的所謂一本，說白了可能還不如三十年前的中專。

當然，在隔壁國家，我們已經(jīng)提前看到了大結(jié)局，隨著人口老齡化的進展，未來青壯年勞動力將會變得非常稀缺，那時候就業(yè)都不是問題。

我這些年一直相信術業(yè)有專攻，三人行必有我?guī)?/strong>。每個人都可以找到自己內(nèi)心真正熱愛的事情，并為之努力終身。但不思考，就沒有出路，窮，則思變。