百節(jié)年為首,在我國傳統(tǒng)里,沒有什么節(jié)日能夠與過年比肩。其擁有著漫長的時間跨度,可以從臘月開始算起,一直到出了正月為止。不僅時間長,每一天都相當精彩,正因如此,日子總是過得飛快,轉(zhuǎn)眼就到了初十。
初十也是很多小節(jié)的集合,這天為地日,石頭日,老鼠嫁女日,也是蔬菜水果的生日……這諸多的內(nèi)容共同組成了這天的習俗。使得這天特別充實,屆時講究多,規(guī)矩也多,牢記:1不落,2要上,3不開,4要吃,寓意時來運轉(zhuǎn),財運亨通,老傳統(tǒng)要了解,來看看吧~
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1不落
石不落,初十的習俗多,但彼此之間互相聯(lián)系,都體現(xiàn)著同樣的主題,那就是豐衣足食不愁吃。首先來看這天是石頭節(jié),人們將石頭擬人化,在初十要為之慶生。這一整天都不能去使用石器,也不能進行與石頭有關(guān)的生產(chǎn)工作,目的便是要讓石頭好好休息。同時當天還有一項特別重要的內(nèi)容,人們會選出幾個年輕體壯的青年人,在初十前一天晚上,在一塊平滑的石板上凍結(jié)一瓦罐,在初十早上由著幾個年輕人抬著走,以此來預(yù)判今年的收成。若是在走的過程中石頭一直不掉落,那么便代表著當年為豐年,作物高產(chǎn)不愁吃。
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2要上
上燈,在很多地區(qū),初十也稱為“上燈節(jié)”,因為屆時正月的上半旬已過,更接近月半的另一隆重節(jié)日——元宵節(jié),其是與圓月花燈相關(guān)的節(jié)日,因而在初十便要開始準備預(yù)熱了。而上燈這一習俗據(jù)說早在漢朝便已流行,并且在古籍中有明確體現(xiàn),《岑溪縣志》中有云“每年正月初十,添了戶(即生了男孩)且為當年正月初十前出生、已滿月的人家,都要在這一天懸燈慶祝”,上燈之后,便是暖燈,每天都要添油以確保燈火不滅,一直到十六才落燈。燈代表著“丁”,上燈有著慶祝添口添丁之意,也是人們祈禱家興業(yè)旺,子孫繁盛。
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3不開
不開箱,在年俗文化中,有著祀鼠這一內(nèi)容,在初三,初七,以及初十等日期都有所體現(xiàn)。老鼠與人有著緊密的聯(lián)系,其一直依附于人類而生,而在人們看來,其會糟蹋糧食,啃咬家中的物品,十分討厭,因而總希望能夠趕盡。正是有著這種極其厭惡的情感,便衍生出了老鼠嫁女的故事。因而在初十講究早早關(guān)燈休息,同時也不能去打開箱子,為的便是避免驚擾了老鼠。有的地區(qū)還會在墻角落中撒些米餅,谷物等作為賀禮。這諸多的講究都是在為老鼠提供便利,希望其順利娶親,走得遠遠的,到了第二天早上,要把老鼠洞堵住,表達了人們希望能夠免受鼠患,不受老鼠的打擾,平安無災(zāi),吃喝不愁的心愿。
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4要吃
吃餅,在過年期間每天的習俗中,都會落到吃上,其是年俗文化的載體,也體現(xiàn)著“民以食為天”的重要原則。俗話說“九撈十烙”,年初十這天要吃烙餅。依照舊時的習俗,人們會在中午做上烙餅,來祭石頭神,據(jù)說可以一年財運亨通。下面來跟大家分享蔥花餅的做法,外焦酥,內(nèi)柔軟,越嚼越香。
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1、先把面粉置于盆中,里邊均勻撒些鹽,小蘇打1克,混合攪拌到一起,烙餅的話,面團要用溫和的水,不能用特涼的。水要多加些,面絮大一些,這樣代表著吸水多,和出來的面團軟和。然后蓋住,醒三十分鐘左右。
2、這時候我們準備個蔥油的油酥。先洗點香蔥,水控掉,切碎了。另外一個小碗里邊加半碗面,一點五香粉,少許鹽,用筷子拌勻。
3、起鍋放油,蔥花倒在里邊,烹出香味來關(guān)火,趁熱淋到小碗里,然后攪勻。最好是可以流動的質(zhì)地。
4、面團直接置于案板上搟薄,蔥油油酥倒上去,再用刮板刮勻,抹在面餅上。繼而緊緊卷起來,大的話分成兩半,把封口都捏住,然后團圓些,按扁。
5、醒個十分鐘,分別都搟薄了,形成餅的大小。
6、接著把電餅鐺燒熱了,再將餅放里邊去烙,火候保持在中等偏上,兩分鐘后翻一次,繼續(xù)兩面同時加熱,再過兩分鐘看看,金黃上色就好了。馬上取出來,可以用紗布蓋住捂一會兒,這樣熱氣在內(nèi)部,會令其變軟,吃的時候切成小塊即可。
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