全市各食品生產(chǎn)企業(yè)及食品小作坊:
2026年春節(jié)假期結(jié)束,全市各食品生產(chǎn)單位正陸續(xù)進(jìn)入復(fù)工復(fù)產(chǎn)階段。為嚴(yán)守食品安全底線,規(guī)范生產(chǎn)秩序,切實(shí)防范化解復(fù)工復(fù)產(chǎn)期間食品安全風(fēng)險(xiǎn),淮南市市場監(jiān)督管理局現(xiàn)就有關(guān)工作提示如下:
![]()
![]()
一
健全管控機(jī)制,杜絕責(zé)任懸空
各食品生產(chǎn)單位要切實(shí)扛起食品安全主體責(zé)任,堅(jiān)決杜絕麻痹思想。重點(diǎn)梳理“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制落實(shí)情況,針對假期人員變動查漏補(bǔ)缺,明確崗位職責(zé)。企業(yè)負(fù)責(zé)人及食品安全管理人員要深入學(xué)習(xí)《食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》(總局令第97號)等法規(guī),提升履責(zé)能力。
二
抓實(shí)復(fù)工籌備,嚴(yán)禁“帶病”開工
復(fù)工復(fù)產(chǎn)前必須召開復(fù)工籌備會議,全面研判原料、設(shè)備、人員等風(fēng)險(xiǎn)隱患,部署防控措施。要組織開展全員食品安全知識、操作規(guī)范及安全生產(chǎn)教育培訓(xùn),重點(diǎn)強(qiáng)化原料查驗(yàn)、消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié),經(jīng)核查確認(rèn)符合安全要求后,方可恢復(fù)生產(chǎn)。
三
嚴(yán)格人員管理,筑牢健康防線
嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員健康管理制度,做到“一人一檔”。對所有返崗員工進(jìn)行全面健康核查,健康證明過期或新增人員須取得有效證明后方可上崗。嚴(yán)禁患有有礙食品安全疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作;若出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口感染等癥狀,須立即調(diào)離崗位。
四
強(qiáng)化進(jìn)貨查驗(yàn),把牢源頭風(fēng)險(xiǎn)
復(fù)工前必須對庫存原輔料、半成品、成品進(jìn)行全面清查盤點(diǎn)。重點(diǎn)查驗(yàn)保質(zhì)期,嚴(yán)禁使用過期、變質(zhì)、霉變原料;檢查外包裝是否完整,有無漲包、破損、受潮。對不合格物料要立即采取隔離、封存措施并按規(guī)定銷毀,嚴(yán)禁問題原料流入生產(chǎn)環(huán)節(jié)。復(fù)工后新采購原料,須逐批查驗(yàn)供應(yīng)商資質(zhì)和合格證明。
五
全面檢修維護(hù),規(guī)范生產(chǎn)流程
組織對生產(chǎn)車間、設(shè)備設(shè)施進(jìn)行徹底清理、檢修和消毒。重點(diǎn)檢查生產(chǎn)設(shè)備運(yùn)行狀況、儀表儀器準(zhǔn)確性,及時(shí)更換損壞部件。復(fù)產(chǎn)前必須對生產(chǎn)設(shè)備、工器具、容器及環(huán)境進(jìn)行徹底清潔消毒,做好消毒記錄,防范微生物滋生和交叉污染。同時(shí)檢查通風(fēng)、排水、“三防”設(shè)施(防蠅、防鼠、防塵),確保運(yùn)行正常。
六
嚴(yán)控生產(chǎn)過程與出廠檢驗(yàn)
強(qiáng)化生產(chǎn)過程管控,特別是關(guān)鍵控制點(diǎn)要加強(qiáng)監(jiān)測記錄,嚴(yán)禁擅自改變配方工藝。復(fù)工初期的產(chǎn)品建議適當(dāng)增加出廠檢驗(yàn)頻次,驗(yàn)證過程控制的有效性,未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品不得出廠銷售。
七
加強(qiáng)法規(guī)培訓(xùn),嚴(yán)守合規(guī)底線
新版《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾達(dá)標(biāo)合格證》2026年2月1日啟用。《重點(diǎn)液態(tài)食品道路散裝運(yùn)輸聯(lián)單》2026年2月6日啟用,《重點(diǎn)液態(tài)食品道路經(jīng)營許可》2026年7月1日起必須取得。《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》(GB14881-2025)2026年9月2日實(shí)施。《食品生產(chǎn)委托監(jiān)督管理辦法》(總局113號令)2026年12月1日實(shí)施。《食品召回管理辦法》(總局122號令)2026年12月1日實(shí)施。《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB7718-2025)、《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》(GB28050-2025)、《食品標(biāo)識監(jiān)督管理辦法》(總局100號令)2027年3月16日實(shí)施。
各單位要重點(diǎn)圍繞上述新規(guī)開展培訓(xùn),規(guī)范標(biāo)簽標(biāo)識,嚴(yán)禁虛假標(biāo)注。嚴(yán)禁非法添加、超范圍使用添加劑或委托無資質(zhì)企業(yè)生產(chǎn),堅(jiān)決杜絕各類違規(guī)行為。
請全市各食品生產(chǎn)單位切實(shí)履行主體責(zé)任,全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患,做到不安全不復(fù)工、不規(guī)范不生產(chǎn),確保復(fù)工復(fù)產(chǎn)平穩(wěn)有序,嚴(yán)守食品安全底線。屬地市場監(jiān)管部門將加強(qiáng)監(jiān)督檢查,對未落實(shí)主體責(zé)任、存在重大隱患或違法違規(guī)行為的,依法嚴(yán)肅查處。
淮南市市場監(jiān)督管理局
2026年2月24日
來源:淮南市市場監(jiān)督管理局
![]()
![]()
淮南幫
![]()
淮南幫
![]()
淮南幫
![]()
淮南幫
▌抖音號:Huainanbang
▌視頻號:淮南幫
▌公眾號:淮南幫
▌網(wǎng) 站:www.huainanbang.com
每天看文章,就像皇帝看奏折
贊和在看,表示“朕已閱”
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布,本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.