成都人勇闖俄羅斯餐廳

來(lái)都來(lái)了！

——今天的編輯 譚孃

復(fù)工第二天，大榜就開(kāi)啟了勇闖天涯的腳步。不出成都，吃遍世界，今天鎖定的是一家叫“俄羅斯菜”的俄羅斯菜餐廳。

全名其實(shí)還包含了Victoria's Family Kitchen，顧名思義，是個(gè)家庭廚房，私廚小作坊。

刷到它純屬巧合，卻撬動(dòng)了一些獵奇心理，更有需要預(yù)約這樣的本土化操作，更有點(diǎn)好奇，戰(zhàn)斗民族的剽悍風(fēng)味，真能讓成都人趨之若鶩？

就立刻去與店家取得了聯(lián)系。據(jù)說(shuō)店家中文不太好，英文也不太好，這么看，倒是經(jīng)營(yíng)者更像在勇闖天涯。

本著代表廣大本土人士的出發(fā)點(diǎn)，我們也只用中文與其對(duì)話，回復(fù)速度確實(shí)有些慢，猜測(cè)對(duì)方在中譯俄譯中，翻譯腔濃烈，但不耽誤咱們成功預(yù)約，成功赴約。

沒(méi)想到在東光片區(qū)還能吃到俄羅斯菜吧，哈哈哈，這般國(guó)際風(fēng)格一般不得開(kāi)在桐梓林之類的方位，但好在咱們俄國(guó)朋友根本不挑位置，竟在一個(gè)要停車沒(méi)停車，要交通也算特別方便的地方開(kāi)起了餐館。

來(lái)前本來(lái)做好了用翻譯軟件和蹩腳英語(yǔ)以及指手畫(huà)腳完成這頓飯的交流，好在老板終于找到了一位本地員工，一下讓我們松了一口氣。

店由一對(duì)母女經(jīng)營(yíng)，母親維多利亞，女兒尤里婭，主要負(fù)責(zé)廚房的事兒，前廳則交給員工姐姐。

按今天的場(chǎng)面來(lái)看，預(yù)約與否已經(jīng)不重要，中午十二點(diǎn)半，我們包場(chǎng)了整個(gè)餐廳。

菜單的菜并不算多，也沒(méi)有特別硬的菜，只稍微兼顧了一下特色，就差不多點(diǎn)完了大部分菜品。

由于只有我們一桌，網(wǎng)上說(shuō)的現(xiàn)做比較慢的情況就還好，整體速度還是比較均勻，沒(méi)歇著也沒(méi)撐著，節(jié)奏舒緩。

以一道涼菜開(kāi)局的是沙拉腌漬肥膘面包——菜單上有俄文、英文、中文三種語(yǔ)言，不必?fù)?dān)心看不懂盲點(diǎn)，翻譯的也比較好，大概都能提前知曉味道。

點(diǎn)餐時(shí)被提示是生肉、發(fā)酵肉，好在四川人的臘肉不也是一樣，都是大熟成范圍下的不同階段，則欣然點(diǎn)之，食之。

其實(shí)肉味并不重，可能是被冰凍過(guò)的原因，大小趕口，味道適口，肉皮更是Q彈，可以說(shuō)很符合國(guó)人口味了。

倒是自制的芥末醬配上這個(gè)充滿香料的黑面包，反而辛辣中帶苦，有種干嚼小柴胡顆粒即視感，實(shí)在是過(guò)分健康了。

兩碗湯，代表俄菜經(jīng)典的紅菜湯和濃酸雜拌湯，讓這個(gè)春節(jié)又延續(xù)了幾天——?jiǎng)e看它看上去其貌不揚(yáng)，喝起來(lái)也是一樣的普通，很像春節(jié)的剩菜煮出的酸湯（不是貶義），不是很酸，也不是很咸，可以喝，但不好看，主打一個(gè)田園。

炸雞排就非常樸實(shí)無(wú)華，是十分適合健身人士食用的菜品。雞胸肉纖維松散，外層焦酥，介于微糊的臨界點(diǎn)，內(nèi)里略帶濕潤(rùn)，入口還沒(méi)來(lái)得及嚼幾下就下肚，總體來(lái)說(shuō)沒(méi)什么記憶點(diǎn)。

接下來(lái)的菜個(gè)人感覺(jué)更硬核一些，即便如此也是本土化后溫和改良的結(jié)果，只是聽(tīng)起來(lái)唬人，實(shí)則食之不然。

比如在一眾沙拉中選擇了聞風(fēng)喪膽的鯡魚(yú)甜菜沙拉，極其像一碗草莓凍干酸奶碗，吃起來(lái)卻是以甜菜、奶酪洋蔥、土豆泥的順序，和零星鯡魚(yú)碎塊點(diǎn)綴的模樣。

只能說(shuō)，吃這道菜著實(shí)需要一些勇氣，尤其是在已知有鯡魚(yú)的前提下。

不是臭，不是難吃，就是熏魚(yú)的工藝放大了魚(yú)味，冷不丁梆梆給食道兩拳，會(huì)有吃不下去的風(fēng)險(xiǎn)性。不過(guò)實(shí)測(cè)在不知道有鯡魚(yú)的前提下吃，反饋會(huì)好許多。

餃子一樣葷一樣素，居然有不同的包法：葷餃子像元寶，看起來(lái)就吉利討喜，素餃子更接近北方餃子的模樣，月牙狀。

人一旦叛逆起來(lái)是攔不住的，從鯡魚(yú)開(kāi)始，后續(xù)的路都走的有點(diǎn)偏。比如葷餃子在牛肉和雞肉奶酪之間選擇了后者，素餃子在土豆白菜和土豆蘑菇中選擇了后者，主打一個(gè)來(lái)都來(lái)了，主打一個(gè)俄了么。

本土化的一大表現(xiàn)非常可愛(ài)，那就是像剛學(xué)會(huì)做飯的人一樣，在每道菜上都要撒上蔥花，以及沙拉醬（也可能是奶酪）做裝點(diǎn)，明面上交代一些正宗。

雞肉奶酪餡餃子像是雞肉丸外加了層皮，不難吃，也不算多汁，吃慣了咸咸的餃子，要蘸碟的餃子，光是吃這純?cè)L(fēng)味會(huì)有一種很減肥的感想。

土豆蘑菇素餃子倒是很特色的，土豆泥與蘑菇顆粒做的內(nèi)陷相當(dāng)松軟，就是皮很厚，調(diào)味也很淡，好吃程度倒是還不錯(cuò)的。

終于迎來(lái)最后一道，卷心菜肉卷，和我國(guó)的蔬菜釀肉系列相像，卷心菜里一坨扎實(shí)的肉餡，餐具里沒(méi)有刀，分食得相當(dāng)困難。

這道菜也屬于其貌不揚(yáng)但冷不丁梆梆給你兩拳的類型，怎么說(shuō)，有種吐了又吃的風(fēng)味，從夯到拉的評(píng)分必須給它一個(gè)拉。

八道菜一共只花了20分鐘就上齊，席間還有獨(dú)自一人來(lái)打包的小伙子，和隔壁也是兩母女來(lái)就餐的情況，整體來(lái)說(shuō)人流量已趨于平和。

但這短短的20分鐘，卻比坐了7個(gè)小時(shí)車回老家還要漫長(zhǎng)。進(jìn)門(mén)前笑嘻嘻，越吃越沉默，越吃越老。

米勒的《播種者》，列賓的筆觸，躍然眼前，我仿佛就站在巨幅海報(bào)下排隊(duì)領(lǐng)取糧食與伏特加，《莫斯科郊外的晚上》聲聲悠揚(yáng)......

主觀來(lái)說(shuō)這些菜不算難吃，各有味道，又都不預(yù)制，但客觀來(lái)說(shuō)，文化與飲食差異導(dǎo)致其接受程度較低，確實(shí)不會(huì)再來(lái)吃了。

吃完第八個(gè)菜，開(kāi)始產(chǎn)生一些精神的虛空，肚子可能飽了，但總想著隔壁轉(zhuǎn)角的峨眉山夜抄手，總開(kāi)始復(fù)盤(pán)別家哪里的面好吃，還有接下來(lái)再去買的超絕饅頭。

最終花費(fèi)245元，你覺(jué)得如何？歡迎評(píng)論區(qū)交流。

今日編輯 | 譚孃

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