北京
來源：成都日報
在日常生活中，不少人會因為食物買多了或一時想不起來吃，而導致食物過期。每當這時，大家不免有些糾結，不吃丟掉感覺有些浪費可惜，繼續吃又擔心不健康。那么，過期的食物到底能不能吃呢？昨日，#一種過期了就不能吃的食物##食物過期一兩天到底還能不能吃#等詞條沖上微博熱搜。
有網友表示，“安全起見，食物過期了就不吃了”“安全第一，食品安全馬虎不得，健康最重要”。
也有網友調侃道，“在老家，東西進了冰箱就是永久保質期”。
其實，過期食物能不能吃，得分情況。長保質期食物（保質期為6個月以上）：“過期幾天”和“還有幾天過期”區別不大，若風味、顏色、口味等未發生變化，就還可以吃。短保質期食物（保質期在30天～6個月）：過期了風險大，最好扔掉不吃。
長保質期的食物通常會經過嚴格的殺菌，或者食物本身的環境不適合微生物生長，例如罐頭、堅果等。短保質期食物大多沒有完全解決微生物問題，保質期通常會盡量壓縮。這類食物一旦過期，很容易造成微生物指標超標，不建議食用，例如酸奶、糕點。
此外，人們對保質期內和過期了也存在誤解，有人認為在保質期內就是絕對安全，其實，如果未按要求儲存（如冷藏食品常溫放置），即使沒過期，也可能變質。同樣，過期了也不代表立刻有毒，但短保質期食品風險高，建議“寧扔勿吃”。
文字 王小雪
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
