春天使勁吃這菜，一清肝，二明目，三助眠，四養脾胃，別不懂吃！

老話說：“春吃葉，夏吃瓜。”立春過后，萬物生發，人體也進入了陽氣升發的季節。此時的人們早已經卸下厚重的冬裝，換上輕盈美麗的春裝，三五結伴享受著春日里的愜意。但對于我們的身體，是肝氣最為旺盛的時候，若是肝氣疏泄不當，不僅容易上火、口干口苦，還會導致晚上翻來覆去睡不著，白天眼睛干澀看不清東西。

俗話說：“藥補不如食補。”春天在菜市場里，如果能遇到有一種葉子，千萬別手軟，這就是“枸杞葉”。枸杞葉不僅是廣東人餐桌上的“常客”，更是中醫眼里養肝明目的“春野第一鮮”。大家可別小瞧枸杞葉，它作為枸杞樹的嫩梢，繼承了枸杞“滋補肝腎”的優良基因，卻又比枸杞子少了溫燥，多了清爽?！端幮哉摗分杏涊d它能“補益諸精不足，易顏色，變白，明目，安神”。

很多人不知道枸杞葉怎么吃好，其實枸杞葉吃法很多，最經典的搭配就枸杞葉豬肝湯，豬肝養血，枸杞葉明目，一碗下肚，雙眼瞬間水潤清亮。今天就來分享給大家。
【食譜推薦】：枸杞葉豬肝湯
【食材準備】：枸杞葉150克、豬肝50克、豬肉50克、豬小腸50克、生姜幾片、鹽適量。
【烹飪步驟】：
第一步：處理食材
枸杞葉摘下嫩葉，洗凈瀝干；豬肝切片，豬肉切小塊，豬小腸切段，用淀粉和鹽抓洗去腥。

第二步：腌制入味
將豬肝、豬肉、豬腸放碗中，加少許豬油、淀粉、鹽，姜片抓勻腌制20分鐘，這樣煮出來更嫩滑。
第三步：煮湯
鍋中水燒開，放入姜片和腌制好的“三及第”（豬肝、豬肉、豬腸），煮5分鐘至熟透。

第四步：放枸杞葉
最后放入枸杞葉，大火煮至葉子變軟，加鹽調味即可出鍋。這道湯湯色清亮，入口鮮甜，帶著枸杞葉特有的清香，喝完感覺整個人都清爽了。
【溫馨提示】：
雖然枸杞葉好處多，但它性涼，脾胃虛寒、容易腹瀉的人不宜多吃。另外，煮湯時一定要放幾片生姜，既能去腥，又能中和涼性，讓這道湯更加溫和滋補。
春天是大自然饋贈的季節，枸杞葉更是此時限定的“養肝寶貝”。趁著現在鮮嫩正當時，買上一把回家，或煮湯，或清炒，把春天的味道吃進肚子里，把肝火清出去，把睡眠補回來。如果你也覺得最近眼睛干、睡不香，今晚就試試這碗枸杞葉豬肝湯吧！