正月初九,春城年味正濃。始創(chuàng)于1911年的中華老字號、吉林省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)企業(yè)鼎豐真,在長春舉辦的“百年鼎豐真,匠心賀馬年,元宵傳非遺”第五十屆非遺傳承活動上,備受矚目的年度創(chuàng)新力作——玉米人參元宵正式亮相,以一口融合黑土地與長白山風(fēng)味的“鮮糯山海味”,為市民帶來元宵佳節(jié)的溫暖團圓滋味。
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地標(biāo)融合:玉米人參演繹“甜潤平衡”
據(jù)鼎豐真市場部鄭經(jīng)理介紹,此次重磅亮相的玉米人參元宵,是鼎豐真深耕東北地域食材稟賦、洞察消費升級需求的匠心之作。外皮選用黑土地核心產(chǎn)區(qū)的甜糯玉米,經(jīng)精細(xì)研磨成粉,與優(yōu)質(zhì)糯米粉科學(xué)配比,揉出的元宵皮色澤金黃,煮后晶瑩剔透,咬下去先是糯米的軟糯,隨即迸發(fā)濃郁谷物清香,清爽不黏牙。
餡料則嚴(yán)選長白山道地鮮人參,經(jīng)過漫長低溫蒸煮,留取溫潤精華香氣,與綿密甜餡精準(zhǔn)調(diào)和。玉米的清甜中和了人參的微苦,人參的溫潤賦予玉米別樣底蘊,實現(xiàn)了“參香淡雅不沖喉、甜潤適口不膩口”的味覺平衡,讓元宵在延續(xù)傳統(tǒng)香甜口感的同時,更成為一份兼具風(fēng)味與溫潤屬性的時令美味。
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守正創(chuàng)新:百年老字號煥發(fā)新活力
從傳統(tǒng)的糯米黑芝麻元宵的持續(xù)熱銷,到玉米人參元宵的創(chuàng)新推出,鼎豐真始終堅守“真料、真技、真品、真味”的初心,在傳承非遺技藝的道路上不斷探索。鼎豐真第六代糕點制作技藝傳承人王放表示,玉米人參元宵是對“守正創(chuàng)新”理念的又一次踐行——既堅守非遺手工技藝與真材實料的底線,又創(chuàng)新融合地域特色食材與現(xiàn)代養(yǎng)生理念,守住了老味道,也適應(yīng)了新需求。
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廣受好評:守住老味道適應(yīng)新需求
活動現(xiàn)場,新品試吃環(huán)節(jié)獲得市民一致好評。金黃的元宵入口酥脆軟糯,層層遞進的口感中,既有黑土地的淳樸風(fēng)味,也有長白山的自然饋贈。市民們紛紛表示,這顆裹著沃土谷物香、藏著溫潤參味的元宵,為傳統(tǒng)佳節(jié)帶來了全新的味覺體驗。市民陳晶說,元宵節(jié)是團圓的日子,我們平時工作忙,能夠在這里體驗到這樣的活動,讓孩子感受到了傳統(tǒng)文化的魅力,也體驗了節(jié)日的濃厚氛圍,讓孩子能夠更加熱愛生活。
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據(jù)悉,鼎豐真玉米人參元宵已在各直營店、合作商超及線上官方旗艦店同步上市,直營門店購買可享受滿4袋95折優(yōu)惠。未來,鼎豐真將繼續(xù)深挖東北地域文化內(nèi)涵,推出更多兼具傳統(tǒng)底蘊與時代活力的產(chǎn)品,讓這顆凝結(jié)著技藝、文化與歷史的非遺元宵,陪伴市民奔赴每一場溫暖團圓,讓百年老字號在新時代煥發(fā)勃勃生機。
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吉林日報全媒體記者 李婷 姜岸松
責(zé)編 張?zhí)韸W
二審 丁美佳
終審 李婷
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