春天，這八道美食要常吃，營養豐富養身體，增強免疫，安穩過春天

春天是萬物復蘇的季節，也是調養身體的好時機。在這個季節里，我們可以通過飲食來增強免疫力，讓身體更加健康。以下為你介紹八道適合春天食用的美食及其詳細做法。

一、香酥雞塊

【食材】

雞胸肉、雞蛋、淀粉、蠔油、生抽、料酒、黑胡椒、鹽

【做法】

1. 雞胸肉切塊，加入蠔油、生抽、料酒、黑胡椒、鹽腌制15分鐘。

2.打入一個雞蛋，加適量淀粉抓勻上漿。

3.油溫六成熱下鍋，炸至微黃撈出。

4.升高油溫復炸至金黃酥脆，撒上椒鹽和辣椒粉。

二、紅燒土豆片

【食材】

土豆、青椒、蒜末、生抽、老抽、蠔油、白糖

【做法】

1.土豆去皮切片，放入沸水中焯燙1分鐘

2.熱油爆香蒜末，倒入土豆片翻炒

3.加入2勺生抽、半勺老抽調色調味

4.放入1勺蠔油和少許白糖提鮮

5.最后加入青椒塊翻炒至斷生

6.所有食材炒勻即可裝盤

三、番茄炒蛋

【食材】

番茄、雞蛋、番茄醬、鹽、白糖、蔥花

【做法】

1.番茄劃刀，用熱水燙后，去皮切成小塊；雞蛋打入碗中，加一小勺鹽，以及一點兒清水，攪拌均勻。

2.油熱后，倒入雞蛋液炒熟，盛出備用。

3. 鍋中留底油，放入番茄炒出沙，加一勺番茄醬、半勺鹽、一勺白糖，翻炒均勻。

4. 倒入炒好的雞蛋，撒上蔥花，翻炒均勻即可。

6道家常菜，食材常見、做法簡單，涵蓋菌菇、蔬菜、肉蛋等，調味用心，每一道都超下飯，輕松光盤。

四、糖醋排骨

所需食材： 豬肋排500克、冰糖30克、香醋40毫升、生抽20毫升、老抽5毫升、料酒15毫升、番茄醬30克、白芝麻適量、生姜3片、大蔥半根、八角2個、桂皮1小塊、清水適量、食用油適量。

步驟：

1. 豬肋排洗凈剁成3厘米長的小段，冷水下鍋，加入姜片、料酒焯水去腥，水開后撇去浮沫，撈出用溫水沖洗干凈瀝干水分備用。

2. 炒糖色：鍋中放少許油，加入冰糖小火慢炒，待冰糖完全融化并呈現琥珀色時迅速倒入排骨快速翻炒，讓每塊排骨均勻裹上糖色。

3. 加入蔥段、姜片、八角、桂皮炒出香味，接著淋入生抽、老抽調色，翻炒均勻讓排骨上色。

4. 倒入沒過排骨的熱水，大火燒開后轉小火燜煮30分鐘，期間翻動兩次防止粘鍋，讓排骨充分吸收湯汁入味。

5. 待排骨軟爛后撈出香料棄用，轉大火收汁，加入香醋和番茄醬快速翻炒，讓湯汁變得濃稠紅亮。

6. 持續翻炒至湯汁完全包裹在排骨表面，呈現出誘人的糖醋色澤，關火前再淋少許香醋提香。

7. 盛盤裝盤，撒上白芝麻點綴，一道色澤紅亮、酸甜可口的糖醋排骨就完成了。

五、椒鹽梅頭肉

【食材清單】

梅花肉300克。腌料：蒜末、料酒、生抽、蠔油、淀粉。出鍋前撒的：椒鹽粉、辣椒粉（可選）、蔥花。

【制作過程】

1. 肉片處理： 梅花肉洗凈，擦干水分。然后逆著紋路，切成大約半厘米厚的片。不要太薄，不然煎出來沒肉感；也不要太厚，不容易熟。

2. 腌制入味： 把切好的肉片放入碗中，加入蒜末、一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油、一勺淀粉。帶上手套，用手抓拌均勻，讓肉片把調料都“吃”進去。最后淋入少許食用油，抓勻鎖住水分，腌制20分鐘以上。

3. 香煎肉片： 平底鍋燒熱，倒一層薄油。油熱后，用筷子把肉片一片片放入鍋中，中小火慢煎。不要著急翻面，等到底面煎到金黃焦香，再翻面煎另一面。

4. 撒料出鍋： 兩面都煎熟，肉片變得微微卷曲時，就可以關火了。趁熱，均勻地撒上椒鹽粉和辣椒粉，再撒上一把靈魂蔥花。利用鍋里的余溫，讓香料的味道飄出來。裝盤，開吃！外皮微微焦脆，里面鮮嫩多汁，太過癮了！

六、烏雞菌菇湯

準備食材：烏雞、香菇、蟹味菇、紅棗、枸杞、姜、蔥、料酒。

做法步驟：

1、準備半只烏雞，剁成大塊，冷水下鍋，放入幾片姜和1勺料酒，大火煮開，撇去表面的浮沫，撈出用溫水沖洗干凈。

2、準備適量的香菇和蟹味菇，清洗干凈，香菇表面可以切十字花刀，方便入味。準備幾顆紅棗和一小把枸杞，用清水淘洗干凈。老姜切片，小蔥打成結備用。

3、準備一個砂鍋，放入焯好水的烏雞塊、姜片、蔥結和紅棗，倒入足量的清水，水量要一次性加夠，沒過所有食材。

4、開大火煮沸，然后轉為小火，蓋上蓋子慢燉1個小時。

5、燉煮1小時后，放入準備好的香菇和蟹味菇，繼續蓋上蓋子，小火慢燉30分鐘，把菌菇的鮮味燉出來。

6、出鍋前10分鐘，放入枸杞，根據個人口味加入適量的鹽調味，攪拌均勻后即可關火出鍋。

七、蒸芹菜葉

準備食材：芹菜葉、雞蛋、面粉、鹽、雞精、食用油。

做法步驟：

1、準備一把新鮮的芹菜葉，摘去老葉和黃葉，留下嫩葉部分。將芹菜葉放入清水中反復沖洗，瀝干水分備用。

2、取兩個雞蛋打入大碗中，加入半勺鹽、少許雞精，用筷子攪拌均勻，再加入適量面粉，一邊加一邊攪拌，直到面糊順滑無顆粒。

3、將瀝干水分的芹菜葉放入面糊中，輕輕翻拌，使每片芹菜葉都均勻裹上面糊。

4、蒸鍋中加水燒開，取一個平盤，刷上一層食用油防粘，將裹好面糊的芹菜葉平鋪在盤中，注意不要堆得太厚。

5、水開后將盤子放入蒸鍋，大火蒸制8-10分鐘，至面糊完全熟透、芹菜葉顏色翠綠為止。

6、關火取出，稍微放涼后切成塊或條狀，裝盤即可上桌食用。

八、紅燒牛腩

所需食材：牛腩500克、土豆2個、胡蘿卜1根、蔥1根、姜1塊、大蒜3瓣、八角2個、桂皮1塊、香葉2片、干辣椒3 - 4個、冰糖適量、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、鹽適量、食用油適量。

步驟：

1. 牛腩洗凈，切成大小均勻的塊狀，放入清水中浸泡30分鐘，泡出血水后撈出瀝干水分。

2. 土豆和胡蘿卜去皮洗凈，切成滾刀塊；蔥切段，姜切片，大蒜拍碎備用。

3. 鍋中倒入適量清水，放入牛腩塊，加入1勺料酒，大火燒開后撇去浮沫，撈出牛腩用清水沖洗干凈。

4. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入冰糖，小火炒出糖色，當冰糖變成焦黃色并冒出小泡泡時，放入牛腩塊翻炒均勻，讓牛腩裹上糖色。

5. 加入蔥段、姜片、大蒜、八角、桂皮、香葉和干辣椒炒出香味，再加入2勺生抽和1勺老抽，翻炒均勻。

6. 倒入適量清水，沒過牛腩塊，大火燒開后轉小火燉煮1 - 1.5小時，直到牛腩八分熟。

7. 加入土豆塊和胡蘿卜塊，繼續燉煮20 - 30分鐘，直到土豆和胡蘿卜軟爛，加入適量鹽調味，大火收汁即可。

這八道美食營養豐富，做法簡單，在春天常吃這些美食，能為身體補充營養，增強免疫力，讓你安穩度過春天。