現(xiàn)搖現(xiàn)售元宵受青睞 ，北京市場監(jiān)管部門全流程監(jiān)管

元宵佳節(jié)將至，元宵、湯圓進入銷售高峰。今年現(xiàn)搖現(xiàn)售的元宵受到消費者青睞，不少餐飲老字號的元宵已經(jīng)“搖”了起來。3月2日，北京青年報記者從北京市市場監(jiān)管局了解到，今年現(xiàn)場制售元宵也成為執(zhí)法人員盯控的重點。

通州區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員正在對超市內(nèi)銷售的元宵進行檢查

市場監(jiān)管部門對現(xiàn)場制售元宵易出現(xiàn)的高頻風(fēng)險環(huán)節(jié)，實施精細(xì)化、全流程監(jiān)管，讓現(xiàn)場制售元宵安全可控。在檢查現(xiàn)場，執(zhí)法人員嚴(yán)格核查制售區(qū)域經(jīng)營資質(zhì)，嚴(yán)查糯米粉、餡料等原輔材料進貨票據(jù)、合格證明，嚴(yán)禁商家使用過期、變質(zhì)或來源不明的原料，督促商家落實原輔材料冷藏儲存要求；要求商家規(guī)范加工操作與衛(wèi)生管理，檢查設(shè)備清潔消毒記錄，要求操作人員持有效健康證明上崗、規(guī)范操作，嚴(yán)防食品交叉污染；督促超市為現(xiàn)場制售元宵設(shè)置專用陳列柜、配備防塵防蠅設(shè)施，在醒目位置公示品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等關(guān)鍵信息，強化成品公示與貯存管理。

另外，充分發(fā)揮抽檢監(jiān)測“哨兵”作用，聚焦預(yù)包裝元宵（湯圓）、超市現(xiàn)場制售元宵，覆蓋生產(chǎn)、流通、消費各環(huán)節(jié)，重點檢測食品添加劑、過氧化值、微生物等關(guān)鍵安全指標(biāo)，截至目前，我市已完成元宵（湯圓）專項抽檢44批次、快檢168批次，所有檢測結(jié)果均合格，節(jié)日期間食品安全形勢總體平穩(wěn)。

節(jié)日期間，北京市市場監(jiān)管部門將持續(xù)加大監(jiān)管力度，緊盯消費高峰強化巡查頻次，暢通12315投訴舉報渠道，第一時間回應(yīng)市民關(guān)切。

攝影/裴新軍

文/北京青年報記者 王薇