甜啦啦“甜蜜上新”：一杯敬匠心，一杯敬尋常

人民網(wǎng)記者 呂歡歡 實(shí)習(xí)生 陳歡

3月6日，甜啦啦的兩款蜂蜜新品即將上市：一杯是“蜂蜜冰茉莉”，售價(jià)3.5元；一杯是“蜂蜜檸檬氣泡”，售價(jià)6元。

數(shù)字本身，已是一種宣言。在茶飲市場(chǎng)，用“真蜂蜜”做基底，還能將價(jià)格壓進(jìn)個(gè)位數(shù)，幾乎是道無解的題，甜啦啦卻做了。

不僅做了，還要講個(gè)故事——一個(gè)關(guān)于“蜂王”、關(guān)于五十年匠心、關(guān)于蚌埠本地一條完整產(chǎn)業(yè)鏈的故事。

產(chǎn)品圖。甜啦啦供圖

一個(gè)家族的“甜蜜事業(yè)”

“你問我什么時(shí)候開始養(yǎng)蜂？那得從我父親甘懷堂說起。”

電話那頭，49歲的甘保順頓了頓。他是安徽省甘泉養(yǎng)蜂專業(yè)合作社的負(fù)責(zé)人，也是蚌埠當(dāng)?shù)赜忻摹胺渫酢薄?/p>

1976年，幾個(gè)浙江養(yǎng)蜂人來蚌埠采蜜，住在稻田地里。甘保順的父親——時(shí)任生產(chǎn)隊(duì)長(zhǎng)的甘懷堂看他們辛苦，經(jīng)常送咸菜、送大米。養(yǎng)蜂人臨走時(shí)想送幾箱蜜蜂表謝意，甘懷堂擺手說“不會(huì)養(yǎng)”。

夜里，養(yǎng)蜂人悄悄留下了幾箱蜂。這一留，留出了一個(gè)延續(xù)近半個(gè)世紀(jì)的“甜蜜事業(yè)”。

從那時(shí)起，甘懷堂成了曹老集鎮(zhèn)最早的養(yǎng)蜂人之一。他的足跡開始跟著花期走，冬到南方，夏到北方，風(fēng)餐露宿，四海為家。哪里開花蜜蜂就運(yùn)到哪里，家就安在哪里。

從小在蜜罐邊長(zhǎng)大的甘保順，深知這份“甜蜜”的分量。1995年，甘保順接過父親的擔(dān)子，正式接手這份甜蜜的事業(yè)，轉(zhuǎn)戰(zhàn)大江南北，并在2010年正式成立甘泉養(yǎng)蜂專業(yè)合作社。

到了2014年，他又成立豐康農(nóng)業(yè)科技有限公司。由此，第一家以“農(nóng)民+合作社+企業(yè)”的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)模式在蚌埠正式形成。

“父親總說‘養(yǎng)蜂就要學(xué)蜂，一生勤勞，一生奉獻(xiàn)’。”這話，甘保順記了半輩子。到2022年，合作社已擁有蚌埠本地三百多戶、外地五百多戶蜂農(nóng)，躋身“中國(guó)農(nóng)民合作社500強(qiáng)”。

甘保順工作照片。甜啦啦供圖

一滴蜜的“身份證”

甜啦啦找到甘保順，不是偶然。

在這位“蜂王”的合作社里，每一桶交上來的原蜜，都有一個(gè)獨(dú)一無二的二維碼。

用手機(jī)掃一掃，這滴蜜的“前世今生”一覽無余：出自哪位蜂農(nóng)，采自什么花，哪個(gè)花期，哪個(gè)地塊，確保農(nóng)產(chǎn)品的源頭供給，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品的可追溯，減少了農(nóng)產(chǎn)品的流通環(huán)節(jié)，保障了農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

“吃的東西和感情，不能將就。”甘保順的話很樸實(shí)，甜啦啦的研發(fā)團(tuán)隊(duì)聽進(jìn)去了。

不止于此，該合作社還實(shí)行“五統(tǒng)一”：統(tǒng)一路線、統(tǒng)一生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一統(tǒng)購統(tǒng)銷、統(tǒng)一原材料供給。

蜂農(nóng)分成小組，組長(zhǎng)負(fù)責(zé)監(jiān)督生產(chǎn)工藝；蜂蜜交到合作社檢測(cè)，合格后再交給公司殺菌、過濾、分裝，全程無添加。

得益于此，在成本更低的工業(yè)糖漿和復(fù)合蜜大行其道的今天，甜啦啦選了一條“笨”路：用真蜂蜜，且要用好的單一花種蜜。

當(dāng)然，這筆訂單，對(duì)蜂農(nóng)來說，意味著實(shí)實(shí)在在的增收。

過去，大部分蜂蜜收購多是“統(tǒng)貨”定價(jià)，好壞一個(gè)價(jià)。現(xiàn)在，甜啦啦按單一花種、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)采購，蜂農(nóng)每公斤蜜能多掙約五毛錢。

他給記者算了筆賬，一戶蜂農(nóng)，一年就能多出幾千元收入，“日子更甜了!”

一杯茶的“閉環(huán)”

故事再好，最終要落到舌尖。

為了調(diào)配出茶飲合適的口感，甜啦啦研發(fā)團(tuán)隊(duì)和甘保順折騰了一年多。

最終，在選定的配方里，有皖北淮河的雪脂蓮蜜，有陜西的洋槐蜂蜜，還有黑龍江的椴樹蜂蜜。幾種花種蜜科學(xué)配比，既保留了蜂蜜的活性酶，又調(diào)配出合適的口感。

“甜啦啦根據(jù)每一款蜂蜜的特點(diǎn)，反復(fù)調(diào)試每一杯茶加多少蜂蜜。”甘保順說，“這種一絲不茍的勁兒，也在倒逼我們把蜂養(yǎng)得更好。”

甘保順守著父親的蜜蜂，釀出了一滴滴可追溯的純蜜。而甜啦啦則用它的方式，將這些凝聚著五十年光陰的甜，裝進(jìn)杯子，標(biāo)上一個(gè)尋常百姓無需猶豫的價(jià)格，流進(jìn)了城市街邊一杯觸手可及的茶中。

蜂蜜原材料上有獨(dú)一無二的溯源二維碼。甜啦啦供圖

“蜂蜜冰茉莉”，520ml杯型(杯子可注容量520毫升，飲品量以門店出品為準(zhǔn))售價(jià)3.5元。這個(gè)價(jià)格，放在今天動(dòng)輒十幾二十元的新茶飲市場(chǎng)，近乎“古董價(jià)”。但甜啦啦做了，且做得堅(jiān)決。

秘訣在哪里？在供應(yīng)鏈，在規(guī)模化，更在對(duì)“產(chǎn)品主義”的偏執(zhí)。

另一款“蜂蜜檸檬氣泡”，則在6元的價(jià)位上，玩出了層次。檸檬與青桔碰撞出鮮活的酸，氣泡跳躍，蜂蜜的加入讓這一切變得醇和、爽口，卻不尖利。

一杯敬匠心，一杯敬尋常。甜啦啦品牌部負(fù)責(zé)人姚尚昆表示，最好的滋味，本就可以很天然；天然的好東西，本就該融入最平常的日子。

這或許正是這兩款蜂蜜新品想要訴說的全部：當(dāng)五十年的養(yǎng)蜂匠心，遇見一個(gè)品牌將其化為3.5元的誠(chéng)意，那份源自淮河畔蜂箱里的清甜，便有了流向街頭巷尾、滋潤(rùn)尋常時(shí)光的理由。