“女人不想老，補鋅要趕早”建議多吃8物，頭發強韌，精神頭足

鋅元素對于女性的健康至關重要，它不僅能維持身體正常的生理功能，還能讓頭發強韌，使人精神頭足。今天就為大家帶來8道富含鋅元素的菜品詳細做法，讓你在享受美食的同時輕松補鋅，抵抗歲月痕跡。

一、四喜丸子

所需食材：豬肉300克、馬蹄5個、雞蛋1個、淀粉適量、生姜一塊、大蔥一段、生抽兩勺、老抽一勺、鹽適量、白糖少許、食用油適量

步驟：

1. 豬肉洗凈剁成肉餡，馬蹄去皮切碎，生姜和大蔥切末，一起放入肉餡中。

2. 在肉餡中加入雞蛋、淀粉、生抽、老抽、鹽和白糖，順著一個方向攪拌均勻，直到肉餡上勁。

3. 將攪拌好的肉餡分成四等份，用手搓成圓形的丸子。

4. 鍋中倒入適量食用油，油溫六成熱時放入丸子，小火炸至表面金黃，撈出瀝油。

5. 鍋中留少許底油，放入姜末和蔥末炒香，加入適量清水，放入生抽、老抽和白糖調味。

6. 放入炸好的丸子，大火燒開后轉小火燉煮20分鐘，讓丸子充分吸收湯汁的味道。

7. 待湯汁濃稠時，將丸子撈出裝盤，把湯汁澆在丸子上即可。

二、豆腐燉鯽魚

準備食材：鯽魚、豆腐、姜、蔥、蒜、料酒、胡椒粉、鹽、植物油。

做法步驟：

1、準備兩條新鮮鯽魚，去鱗去鰓去內臟，清洗干凈后在魚身兩側各劃兩刀，用廚房紙吸干水分。準備一塊北豆腐，切成厚塊，放入清水中浸泡10分鐘去腥。姜切片，蔥切段，蒜拍碎備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入鯽魚，中小火慢煎，煎至兩面金黃盛出備用。煎魚的時候可放幾片姜片一起煎，能更好去腥提香。

3、鍋留底油，放入姜片、蒜末爆香，倒入適量的熱水，加入1勺料酒，放入煎好的鯽魚，大火煮開后轉小火燉10分鐘，讓魚湯變白。

4、將豆腐小心放入鍋中，輕輕推動防止粘鍋，加入適量的鹽和胡椒粉調味，繼續小火燉10分鐘，讓豆腐充分吸收魚湯的鮮味。

5、最后撒入蔥段，關火后靜置1分鐘，讓香味更濃，盛出裝盤即可享用。

三、土豆絲炒肉

食材:土豆1個、瘦肉100克、青椒1個、蔥姜絲少許、鹽1勺、生抽1勺、醋半勺、食用油適量

詳細步驟

1. 土豆去皮，切成均勻的細絲，放入清水中，反復沖洗掉表面的淀粉，這樣炒出來的土豆絲更清脆。

2. 瘦肉切成細絲，放入碗中，加半勺生抽、少許淀粉抓勻腌制5分鐘。

3. 青椒去籽切成絲，蔥姜絲切好備用。

4. 鍋中倒油，油熱后放入蔥姜絲爆香，接著放入腌好的肉絲，大火快速翻炒，炒到肉絲變色熟透。

5. 放入瀝干水分的土豆絲，大火快速翻炒1分鐘，保持土豆絲的脆感。

6. 放入青椒絲翻炒30秒，加1勺鹽、1勺生抽、半勺醋調味，翻炒均勻。

7. 關火出鍋，土豆絲清脆，肉絲鮮嫩，下飯又解膩。

四、山藥肉丸湯

所需食材：鐵棍山藥200克、豬肉餡300克（三分肥七分瘦）、雞蛋1個、蔥姜適量、香菜1根、鹽2勺、白胡椒粉1勺、生抽1勺、料酒1勺、淀粉2勺、香油少許。

步驟：

1. 鐵棍山藥去皮切成小段，放入清水中浸泡防止氧化，處理時建議戴手套避免黏液刺激皮膚。

2. 豬肉餡放入大碗中，加入切碎的蔥姜末、鹽、生抽、料酒、白胡椒粉，順時針方向攪拌上勁。

3. 打入一個雞蛋和加入淀粉，繼續順同一方向攪拌，直到肉餡黏稠有彈性，能立住筷子不倒。

4. 泡好的山藥段放入鍋中，加入足量清水大火燒開，轉中小火煮10分鐘讓山藥初步變軟。

5. 手心沾少許清水防粘，取適量肉餡在手中團成圓潤的肉丸，依次下入鍋中，不要一次性倒完。

6. 待所有肉丸下鍋后，轉中火煮至肉丸全部浮起，用勺子撇去表面浮沫，繼續煮5分鐘讓肉丸熟透。

7. 最后調入適量鹽和白胡椒粉，撒上香菜末，滴入幾滴香油提香，關火盛出即可。

五、避風塘炒蝦

【食材】

大蝦300克（最好選個頭大一點的），面包糠50克，大蒜1整頭（切成蒜末，越多越香），干辣椒3-5個（剪成段），豆豉一小撮（optional，增加風味），淀粉適量，鹽適量，白胡椒粉少許，料酒1湯匙，糖少許，食用油足量。

【制作過程】

1. 處理大蝦：大蝦剪去蝦須、蝦槍，在背上劃一刀，挑出蝦線。這樣做不僅干凈，也更容易入味。處理好的蝦洗凈，用廚房紙徹底吸干水分，這點很重要，不然下鍋會濺油。然后加入少許鹽、白胡椒粉和料酒抓勻腌制10分鐘。

2. 準備“金蒜”：鍋里倒油，油溫四五成熱時，放入一半的蒜末，小火慢炸，炸到蒜末變成金黃色，立刻撈出控油，這就是“金蒜”。注意火候，千萬別炸糊了，會苦。

3. 煎炸大蝦：把腌好的蝦兩面都拍上一層薄薄的干淀粉。鍋里油溫升高到六七成熱時，放入大蝦，中火炸到蝦殼酥脆、蝦身卷曲，撈出。把油溫再次升高，倒入大蝦復炸20秒，這樣能讓外殼更酥脆，然后撈出控油。

4. 炒制避風塘料：鍋里留少許底油，放入剩下的生蒜末、干辣椒段和豆豉，小火炒出香味。然后倒入面包糠，繼續小火翻炒，直到面包糠變成金黃酥脆的狀態。這時候加入炸好的金蒜，調入少許鹽和一點點糖提鮮，翻炒均勻。

5. 混合出鍋：最后，倒入炸好的大蝦，快速翻炒，讓每一只蝦都均勻地裹上金黃的面包糠和蒜末，就可以出鍋啦！滿屋子的蒜香和蝦香，真是太誘人了！

六、香辣牛肉丸

準備食材：牛肉丸、干辣椒、花椒、豆瓣醬、蔥姜蒜、小米辣、青椒、香菜。

做法步驟：

1、準備一斤牛肉丸，對半切開以便更入味。青椒洗凈后切成小塊，小米辣切段，蔥姜蒜切末備用。

2、起鍋燒油，油熱放入花椒、干辣椒段，小火煸出香味。隨后放入蔥姜蒜末、小米辣，炒香后加入1勺豆瓣醬，小火翻炒出紅油。

3、倒入切好的牛肉丸，大火翻炒均勻，讓牛肉丸表面均勻裹上調料，稍微煎至表皮微微焦黃，這樣口感更香。

4、加入適量的清水或高湯，放入1勺生抽、半勺老抽、少許白糖、1勺雞精，攪拌均勻，蓋上蓋子燜煮3分鐘，讓牛肉丸充分吸收湯汁味道。

5、開蓋放入青椒塊，繼續翻炒1分鐘至斷生。最后撒上香菜段，翻勻即可出鍋。

七、番茄牛肉滑蛋

【食材】

牛肉150克、番茄2個、雞蛋2個、蒜末1勺、生抽1勺、蠔油1勺、淀粉1勺、胡椒粉少許、白糖半勺、鹽少許、食用油

【做法】

1. 牛肉切片，加生抽、蠔油、淀粉、胡椒粉抓勻腌10分鐘；番茄切塊，雞蛋打散備用

2. 鍋中熱油爆香蒜末，倒番茄塊翻炒至軟爛出汁

3. 牛肉片滑入鍋中，快速翻炒至變色后盛出

4. 鍋中補少許油，倒蛋液炒熟成塊

5. 倒回牛肉，加雞蛋、白糖、鹽，翻炒均勻出鍋

八、西紅柿雞蛋湯

食材：西紅柿 2 個、雞蛋 2 個、蔥花、鹽、糖、生抽、淀粉適量。

做法：

1. 西紅柿洗凈，劃十字刀，用開水燙一下，去皮后切成小塊。

2. 雞蛋打入碗中，攪拌均勻。

3. 鍋中倒油，油熱后倒入雞蛋液，炒熟盛出。

4. 鍋中再倒少許油，放入西紅柿塊翻炒，加入適量鹽、糖、生抽調味，炒出湯汁。

5. 加入適量清水，大火煮開后轉小火煮 5 分鐘。

6. 淀粉加水調成水淀粉，慢慢倒入鍋中，攪拌均勻，使湯汁濃稠。

7. 最后倒入炒好的雞蛋，撒上蔥花即可。

這些菜品不僅美味可口，而且富含鋅元素，女性朋友們不妨多吃，讓自己的頭發更加強韌，精神更加飽滿，輕松抵抗衰老。