廣東
冬瓜不僅水分足，熱量還低，平時咱們大多是拿來炒或者燉湯，今天給大家分享一個不一樣的新鮮吃法——胭脂冬瓜。
這是一道做法極其簡單的小涼菜，當成飯后的小甜品也特別合適。不炒不炸，切一切煮一煮就好。借用紅莧菜純天然的顏色，把冬瓜染得紅彤彤的，顏值特別高。吃起來冰冰涼涼，清脆爽口，家里大人小孩都喜歡。做法簡單快手，分享給大家~
胭脂冬瓜
【食材】
冬瓜、紅莧菜、蜂蜜
【具體做法】
1，冬瓜去皮去瓤，切成大小均勻的長條，放進冷水里浸泡一會備用。
2，鍋中多燒點水，大火燒開后把冬瓜條放進去焯水2~3分鐘，煮到冬瓜微微變透明就可以撈出來了。立刻放到涼白開或者冰水里過涼，這樣激一下，冬瓜吃起來口感才會更清脆。
3，一把紅莧菜洗干凈，直接放進鍋里煮，大火咕嘟一會，煮出紅彤彤的湯汁，然后把莧菜撈出來，只留莧菜汁過濾到一個大碗里。
4，等紅莧菜汁完全晾涼后，把過涼的冬瓜條放進來泡著，然后加入兩勺蜂蜜攪勻，蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏兩個小時。
5，時間到了就可以拿出來裝盤啦~冬瓜吸飽了紅艷艷的汁水，看著就特別有食欲。脆嫩清甜，冰冰涼涼的，真的太解暑了。
小貼士：
1，嫌切條麻煩的也可以用挖球器把冬瓜挖成小圓球，做出來就像小紅提一樣，小孩子看了更喜歡。
2，如果不方便買紅莧菜，用紫甘藍煮水也可以，顏色一樣很漂亮。
這道胭脂冬瓜好吃的關鍵，除了冬瓜要脆，還有就是那一抹清甜的底味，所以我都是用蜂蜜來代替白糖，吃起來特別清爽潤口，一點也不膩。
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