從豆腐到豆腐面，星期零低脂低GI豆腐面上架山姆

近日，國內領先的植物基食品先鋒品牌星期零宣布，其全新產品低脂低GI豆腐面在山姆會員商店全國門店上架。星期零以非轉基因大豆為核心原料，從豆腐到豆腐面，既保留了日常飲食的熟悉感，也讓豆制品以更多樣化的形態走向更廣泛的日常飲食場景。

近年來，圍繞血糖管理、體重管理的飲食需求持續增長，低GI食品逐漸成為健康飲食的重要關鍵詞，也更高頻地出現在貨架上。GI值（血糖生成指數）是衡量食物攝入后引起血糖升高速度和程度的指標，GI值低于55即為低GI食品。相比單純強調低熱量，低GI食品更強調血糖反應的平穩性，因此這一概念也從專業營養領域逐漸被大眾消費者所熟知與推崇。

據了解，星期零此次推出的豆腐面通過專業、嚴格的GI測試，GI值為34，屬于低GI食品。產品采用低脂配方，無糖、無麩質，每份豆腐面蛋白質含量達12g，約等于3.6杯純牛奶的蛋白質含量。憑借低GI、低脂等特點，星期零低脂低GI豆腐面既能滿足關注血糖反應的長輩、注重體重管理人群的飲食需求，也能為追求營養美味與便捷的上班族，以及重視全家健康飲食的家庭，提供更豐富、更友好、老少皆宜的飲食選擇。

在食用方式上，產品延續了即烹即食的設計思路：打開包裝將水瀝干，在適量沸水中煮20-30秒，根據個人口味可制作成拌面或湯面。產品還隨包附贈椒麻汁，可直接用于拌食，也可搭配蔬菜及其他食材進行個性化組合。

低脂低GI豆腐面的推出，并非一次單點創新，而是星期零在豆制品賽道長期深耕和布局的延續。

近年來，星期零已陸續推出口袋沙拉棒、雞蛋豆腐、梅子豆腐等創新產品，從零食化表達、便攜化設計到風味升級，逐步構建起覆蓋即食零食、輕食搭配、便捷烹飪等適配多種食用場景的產品矩陣。無論是將豆制品做成隨時可食的高蛋白補給，還是通過風味創新提升食飲體驗，星期零始終圍繞一個核心方向——把熟悉的食物，用更好吃、更健康、更友好的方式重新表達，通過更豐富、易理解、易選擇的產品，讓植物基成為看得見、吃得到、日常化的生活體驗。

在生產端，星期零自建的孝感生產基地已通過BRCGS A+認證，配備專業的豆制品生產產線，在食品安全管理、生產標準化與品質穩定性等方面建立起系統能力。這種從研發到生產的整合能力，也為星期零持續的產品迭代提供支撐長期創新的底層基礎。

值得注意的是，星期零低脂低GI豆腐面提前啟用符合新版《食品標識監督管理辦法》及相關國家標準（GB7718-2025、GB28050-2025）要求的產品標簽。據介紹，在新版法規正式實施前（2027年3月16日前），星期零將分批次、分階段完成產品標簽升級工作。過渡期間，新舊標簽將并行流通，產品品質與安全標準保持一致。星期零相關負責人表示，提前實施新規標簽，旨在以更清晰、規范、透明的方式呈現配料及營養信息，讓消費者“看得明白、選得安心”。

在健康消費逐漸回歸理性與長期主義的趨勢下，消費者需要的，或許不是更復雜的概念，而是更容易融入日常的選擇。從富含蔬菜營養的口袋沙拉棒，到“大豆蛋白+雞蛋蛋白”雙重蛋白的雞蛋豆腐，再到一碗低脂低GI的豆腐面，改變的不只是形態，也是一種更靈活的飲食方式。對星期零而言，讓豆制品出現在更多真實的飲食場景中，被自然地、反復地選擇，本身就是持續創新的意義。