四川
守護“食”安，防患未然——宜賓市南溪區康幼教育集團福臨幼兒園開展2026年春期食物中毒應急演練
民以食為天，食以安為先！為筑牢校園食品安全防線，提升教職工應對食品安全突發事件的實戰能力，保障孩子們的飲食健康，宜賓市南溪區康幼教育集團福臨幼兒園在2026年春期開學第一周，開展了食物中毒應急實戰演練，以練促防，守護舌尖上的安全！
規范處置，高效響應全流程
本次演練嚴格遵循發現與初步判斷—第一時間上報—緊急救護與隔離—通知家長與情緒安撫—現場封存與管控—規范消毒處理—病情追蹤與信息匯總—健康教育與家園溝通全流程開展。下午點心時段，教師巡查發現幼兒身體不適后，立即對患兒初步觀察、臨時隔離，停止剩余餐食食用并封存當日食物殘渣，同步上報保健醫生與園長；保健醫生穿戴防護用品對患兒初步檢查護理，將癥狀明顯幼兒轉入隔離室專人看護；幼兒園啟動應急預案，信息組按程序上報相關部門；班主任逐一聯系家長，如實告知癥狀并建議及時就醫，同時安撫班級其他幼兒情緒。
食堂隨即停止操作，封存所有食材、餐具及48小時內食物留樣，臨時封閉食堂區域；各班級暫停集體活動，做好全日健康觀察；保育員對嘔吐物、排泄物及班級環境規范消毒，食堂由專業人員開展全面消殺。保健醫生實時匯總全園不適幼兒情況，按要求向上級部門持續報送信息；演練尾聲，福臨幼兒園對全園幼兒開展食品安全專題教育，并通過班級群向家長推送相關知識，做好家園溝通解釋工作。
復盤總結，以練筑牢食安防線
演練結束后，福臨幼兒園對照應急預案全面復盤，梳理處置流程中的細節問題，明確具體整改措施。
食品安全無小事，一次演練不是終點，而是常態化防控的起點。福臨幼兒園將把“以練促防、以防為主”的理念融入日常，持續優化應急預案、細化崗位責任，強化教職工食安應急培訓，把演練成果轉化為實實在在的食安守護能力，牢牢守住孩子們“舌尖上的安全”，為打造平安健康的校園環境保駕護航！（張紫涵 來源：宜賓市南溪區康安幼兒園教育集團）
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