明天正月二十三日，遵循“吃三樣，做一事，忌一事”，順遂人康健

明天是農歷馬年正月二十三日，雖不如春節、元宵節隆重，卻承載著古人對生活的美好期許，不同地區衍生出各具特色的民俗活動，核心圍繞祛邪祈福、祈愿豐收展開，其中以西北地區“燎疳”、部分地區“小填倉”最為典型，此外還有各類配套的飲食與禁忌習俗，代代相傳至今。明天正月二十三日，遵循“吃三樣，做一事，忌一事”習俗，安康順遂人康健！

一、吃三樣

正月二十三日民間各地食俗雖有差異，但核心均以“祛病消災、招財納福、祈愿豐收”為寓意，傳統食物多為家常美味，承載著古人對美好生活的期許。

1、醬鹵豬舌

北方多地至今仍保留吃醬鹵豬舌傳統習俗，老輩人稱之為“招財”，因豬舌諧音“諸財”，寓意新一年財源滾滾、事事順遂，是燎疳節餐桌上的“招財必備”，幾乎家家戶戶都會端上一盤以示祈福。

食材：豬舌、八角、花椒、鹽、冰糖、料酒、生抽、老抽、香葉、干辣椒、生姜、大蒜、桂皮、洋蔥

做法：1、豬舌浸泡一小時，準備一鍋水，煮開后放入料酒、姜片、鹽，放入豬舌，煮出浮沫后撈出。2、將豬舌的舌苔去除，去除舌苔后再次清洗干凈。準備好調料。3、另外準備一個鍋，放入豬舌、所有調料后，再加水沒過豬舌，開中火燉煮40分鐘。4、鹵好的豬舌在湯汁里浸泡一個小時，再切片排盤、再準備一碗醬油醋汁。5、當豬舌遇上醬油醋汁就完美啦！鹵過的湯汁可以過濾后放冰箱冷藏，下次還可以用。

2、吃五財羹

五財羹是用發菜（諧音“發財”）、蠔豉（諧音“好事”）、粉絲（喻“銀絲”）、腐竹（喻“富足”）、胡蘿卜（喻“金條”）共燉而成，口感鮮香，寓意“五路進財”。吃時需由內向外舀食，象征“財氣外溢”。

食材：發菜、胡蘿卜、內酯豆腐、枸杞、雞蛋、小蔥、鹽、胡椒粉、香油、淀粉

做法：1、發菜提前一小時泡發，胡蘿卜切絲，豆腐切絲泡在水里。2、砂鍋里加水，放入胡蘿卜絲先煮開，加入發菜，加入豆腐絲，特別易碎，控入漏勺再放進湯里，輕輕攪拌一下，加入鹽、胡椒粉。3、煮開后勾芡，打入雞蛋，灑上香油，最后撒上蔥綠和枸杞，關火。

3、吃善財餃

北方餃子的江南變體，用南瓜汁和面，使餃子呈現金黃色，形似“金元寶”。餡料必含白菜（諧音“百財”）、香菇（形似銅錢），煮餃子時會故意留一枚不破，稱為“兜財餃”，寓意財庫穩固，京津老字號“桂順齋”至今仍保留售賣“善財餃”的傳統，餃子捏出五道褶，暗合“五路財神”。

食材：菠菜葉、面粉、水、肉餡

做法：1、菠菜葉用沸水焯燙30秒，撈出放入料理機中，加入少許溫水榨成汁，過篩濾取菠菜汁100ml，將菠菜汁倒入200g餃子粉中，揉成光滑的綠面團，蓋上保鮮膜，靜置醒發25分鐘。2、另取餃子粉200g，倒入溫水100ml，揉成光滑的白面團，蓋上保鮮膜，靜置醒發25分鐘。3、將綠色面團揉薄厚均勻的長條狀，再將白色面團搓成條狀，放入綠色面上面，然后將其捏合，將其揪出均勻的面劑，壓扁、再搟成餃子皮。4、將百財餃子逐個都包好，推出褶皺即可，裝入盤中，白菜開會，百財相聚。5、鍋中水燒開，放入百財餃子煮制，水開后，可用勺推幾下，使其煮制均勻。滾了幾開后，餃子逐漸鼓起。6、馬上關火，餃子鼓起，且底朝上，說明煮熟了，快速撈出，顏色好美，百財餃子顏色嬌艷。

二、做一事：燎疳

燎疳又稱“燎干”，是正月二十三日的廣為流傳的核心習俗，在古代漢語中，“疳”指的是小兒的疾病，民間有“正月二十三，家家戶戶都燎疳”的民諺，也是春節的最后一項重要節慶習俗，標志著年味的落幕與新生活的開啟。正月二十三這一天，人們會在院子里點燃篝火，將寫有自己姓名、年齡、住址的紙條或木片扔進火里，祈求祛除疾病和厄運。這一習俗寓意著祛病驅邪，保佑身體健康。同時，烤火驅寒也象征著溫暖和希望。

三、忌一事：忌說不吉之言

燎疳時忌說“滅”、“熄”、“完了”等不吉之言，火堆需自然燃盡，不可人為踩滅，否則被認為會破壞福氣；燎疳后的灰燼，次日清晨需掃起撒到路邊或田里，不可久留家中，寓意“送走晦氣、留住福氣”。

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