愉群翁故事之：鄧家灣

鄧家灣是地名，不過(guò)鄧家灣不是愉群翁的地方，鄧家灣遠(yuǎn)在甘肅。愉群翁的鄧家灣，只是在早年間，祖上從甘肅臨夏廣河縣三甲集遷來(lái)新疆，后居住于愉群翁的人群。愉群翁人就一直稱呼他們?yōu)猷嚰覟场?br/>以前的愉群翁有個(gè)有趣的現(xiàn)象，喜歡以地名代替人名，現(xiàn)在還遺留有許多以地名替代的人名：比如鄧家灣、固原、東鄉(xiāng)、和田、河南、北京、平?jīng)龅龋贿^(guò)，這些地名所替代的并不一個(gè)固定的人，而是一個(gè)群體。
愉群翁的鄧家灣就是如此，到了現(xiàn)在，一說(shuō)鄧家灣，愉群翁人先想到的就是鄧家灣宴會(huì)廳。因?yàn)檫@個(gè)宴會(huì)廳就是原鄧家灣家族老大鄧由守兒的庭院，由鄧家灣老大鄧由守兒的子女們興建的股份制餐飲業(yè)。
說(shuō)到這個(gè)鄧家灣，在愉群翁還是一個(gè)有故事的人家，他們家曾經(jīng)是愉群翁第一家萬(wàn)元戶，在八十年代的愉群翁家喻戶曉，引起轟動(dòng)。鄧家灣這一家他們有弟兄三人，都在愉群翁村，老大老二務(wù)農(nóng)，老三為干部，只有這老大，在愉群翁被稱呼為鄧家灣，另兩兄弟都叫名字，可能是老大有資格被烙上祖籍的地名吧。
這鄧家老大，身材高大挺直，眼睛有神，是個(gè)勤勞吃苦的農(nóng)民，在自己的幾畝田地里刨食，眼見(jiàn)著十個(gè)孩子一天天長(zhǎng)大，身為一家之長(zhǎng)的鄧家老大心里就急，這一急，想法就多了，見(jiàn)天就思忖著怎么弄錢養(yǎng)育孩子們。
要知道家里有六個(gè)女兒、四個(gè)兒子，這活蹦亂跳的十個(gè)孩子，得用大把的鈔票才能養(yǎng)活、養(yǎng)好。經(jīng)典《水滸傳》中說(shuō)，好漢都是逼出來(lái)的，這話似乎有點(diǎn)道理。鄧家灣老大就一直承包村里的流動(dòng)土地，還有個(gè)別不種地的農(nóng)戶的土地，農(nóng)閑的時(shí)候，幫愉群翁本地的牛羊販子收購(gòu)牲畜，再跟著他們?nèi)ド綎|、河北等地，因?yàn)樗麜?huì)維吾爾語(yǔ)，就給他們當(dāng)翻譯。
就這樣，鄧家灣老大走出了愉群翁，走出了伊犁，走出了新疆，見(jiàn)到了大世面，因一輩子都種地而埋沒(méi)的經(jīng)商才能被一下子激發(fā)開來(lái)，他回到愉群翁后，自己開始宰牛羊賣肉、擺攤賣涼粉，多方積累，鄧家灣老大口袋里有了第一筆本錢。
在外面的幾年，他親眼看到內(nèi)地的農(nóng)民，已開始多種經(jīng)營(yíng)了，就和已經(jīng)長(zhǎng)大成人的兒子商量，怎么才能讓口袋里的錢生錢，賺到更多的錢，讀過(guò)書有文化知識(shí)的二兒子支持父親，并和父親一起奔走。鄧家灣老大和他的兒子，用口袋里的錢購(gòu)置了碾米機(jī)、磨面機(jī)，利用自己家在路口的極佳地理位置，利用自家庭院，搞起來(lái)家庭作坊。
都說(shuō)好干的好，不如干的早，天時(shí)、地利、人和，鄧家父子他們都趕上了，家里孩子多，不用雇傭，這是一筆不小的開支。不到兩年，他們又相繼購(gòu)置了選種機(jī)、棉花機(jī)、粉碎機(jī)、脫谷機(jī)、拖拉機(jī)和打草機(jī)。
當(dāng)時(shí)正是土地分到農(nóng)戶手里的時(shí)候，這些機(jī)械都是當(dāng)時(shí)農(nóng)戶最需要的，他的這一決定，既解決很多農(nóng)戶種植的需求，又增加了自己家的收入。
就在八十年代后期，愉群翁人都知道，鄧家灣老大是萬(wàn)元戶了，而且是愉群翁第一家。那時(shí)候，領(lǐng)導(dǎo)來(lái)了、記者來(lái)了，上報(bào)紙了，上電臺(tái)了。在當(dāng)時(shí)，一個(gè)萬(wàn)元戶，相當(dāng)于現(xiàn)在的百萬(wàn)元戶。愉群翁的第一家萬(wàn)元戶，這個(gè)名號(hào)傳遍了整個(gè)愉群翁、伊寧縣及周邊縣鄉(xiāng)，鄧家灣老大本來(lái)就身材高大，身板挺直，有了金錢的加持，他對(duì)生活、對(duì)未來(lái)更加有了希望。
都說(shuō)，起點(diǎn)高，就看得遠(yuǎn)跑得快。鄧家灣的孩子們因?yàn)橛辛烁篙厔?chuàng)業(yè)的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，在以后的創(chuàng)業(yè)、生活方面發(fā)展起來(lái)都比較高，現(xiàn)如今，鄧家灣老大老兩口，都已順應(yīng)自然規(guī)律，壽終正寢。而鄧家開始創(chuàng)業(yè)的基地，鄧家的大院子，也是今非昔比。
鄧家孩子們也和當(dāng)年的父親一樣，特別是鄧家灣的女孩子，具有長(zhǎng)遠(yuǎn)眼光。愉群翁美麗鄉(xiāng)村建設(shè)發(fā)展以來(lái)，游客多起了。兄妹幾個(gè)集資百萬(wàn)，在鄧家大院的原址上，蓋起了金碧輝煌的農(nóng)家宴會(huì)廳，取名：鄧家灣如果你有機(jī)會(huì)來(lái)愉群翁，順著218國(guó)道，在鄉(xiāng)政府所在的十字路口往北至第三個(gè)巷口，右邊就是鄧家灣，也就是愉群翁曾經(jīng)的第一家萬(wàn)元戶誕生之地。
父母離世后，鄧家灣的大院子就留給了兩個(gè)小兒子，那時(shí)候沿街好像還有幾間門面房，小哥倆就在父母留下的院子里，平靜、和睦地生活著。愉群翁美麗鄉(xiāng)村建設(shè)開展以來(lái)，發(fā)展神速，整個(gè)愉群翁的面貌有了很大改觀，隨著客流量的增大，愉群翁的餐飲業(yè)又起死回生了。
愉群翁也實(shí)行土地分流，農(nóng)民無(wú)地可種了，年輕人大部分都外出打工了。鄧家灣家的幾個(gè)女兒，成家后，生活條件都不錯(cuò)，她們看著身邊農(nóng)民的弟弟們，因?yàn)樽x書不多，面臨著無(wú)事可干的局面，幾個(gè)姐妹就聚在一起，商量著怎么能帶帶動(dòng)弟弟們一起發(fā)展，不能讓父輩留下的產(chǎn)業(yè)就這樣沉寂。
結(jié)果是大家一致認(rèn)為，父母留下的老院子，地理位置太好了，不能浪費(fèi)了這個(gè)資源。這個(gè)時(shí)候，愉群翁的庭院經(jīng)濟(jì)已經(jīng)發(fā)展起來(lái)了，出現(xiàn)了好幾家在庭院經(jīng)營(yíng)的餐飲經(jīng)濟(jì)，農(nóng)家樂(lè)、特色美食等的。鄧家灣的兄妹們最后一致決定，要干就要干出規(guī)模化，打破愉群翁小作坊式的經(jīng)營(yíng)模式。
很快，鄧家灣子女們?cè)诶显鹤优f址上興建餐飲宴會(huì)廳的計(jì)劃出來(lái)了，參與股份制宴會(huì)廳建設(shè)的五個(gè)兄妹，五人平股平分，由兩個(gè)弟弟入地皮，每人7.5分地；三個(gè)姐姐各出資七十萬(wàn)。鄧家灣的院子處在路口，這樣一來(lái)，三面臨著街道了，正面是愉群翁村的村道，左面是愉群翁和諧巷，右面是原農(nóng)科站的后巷子。
和諧巷是愉群翁最早打造的農(nóng)家樂(lè)一條街，整個(gè)巷道比較美觀，特別是春夏秋三季，花紅柳綠，鄧家灣的宴會(huì)廳在地理位置上占了優(yōu)勢(shì)。鄧家灣宴會(huì)廳三面都開有門，臨街是正門，門口位置寬敞可以停車；臨著和諧巷的門是整個(gè)大廳的則門，舉辦大型的婚宴，兩個(gè)門可供客人進(jìn)出。
后巷子也開了一個(gè)門，那是供進(jìn)食材、運(yùn)送垃圾的，這樣一來(lái)，整個(gè)餐廳寬敞有序。鄧家灣宴會(huì)廳的興建、裝修歷時(shí)一年，正式掛上燈牌的一瞬，整個(gè)和諧巷及周邊燈火輝煌，燈光照亮了前后兩條街。開始營(yíng)業(yè)后，鄧家灣的兄妹們，在餐廳的管理上，也是按照嚴(yán)格的正規(guī)程序，因?yàn)槭切置煤瞎傻模团乱院笠蝈X發(fā)生分歧，傷害了至親的兄妹之情。
多少兄妹在合伙生意的初期，你好我好大家好，管理沒(méi)有按照正規(guī)流程，到后來(lái)，不管是生意賠了，還是賺了，大家都會(huì)因?yàn)殄X財(cái)產(chǎn)生分歧，甚至老死不相往來(lái)。鄧家灣的兄妹們?yōu)榉阑加谖慈唬_業(yè)之前，就立下了有關(guān)規(guī)矩。參與管理的一個(gè)弟弟負(fù)責(zé)后廚的管理，一個(gè)弟弟負(fù)責(zé)日常采購(gòu)；四姐夫負(fù)責(zé)前臺(tái)的接待及設(shè)備的維護(hù)管理。
鄧家灣參股的其余人，有時(shí)間都會(huì)過(guò)來(lái)幫忙，有大型婚宴的時(shí)候，都會(huì)放下個(gè)人的手頭事，參與到宴會(huì)廳的活動(dòng)中來(lái)。整個(gè)宴會(huì)廳的整體管理，還是由鄧家灣的小女兒負(fù)責(zé)，她雖不參與平時(shí)的工作，但她是主謀，擔(dān)負(fù)著餐廳的整體運(yùn)營(yíng)和發(fā)展遠(yuǎn)景。
鄧家灣餐廳，著眼于加強(qiáng)專業(yè)管理的能力，隨時(shí)派人去烏魯木齊等地學(xué)習(xí)、提升管理和服務(wù)能力。請(qǐng)專業(yè)的老師來(lái)餐廳，對(duì)鄧家灣的服務(wù)人員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)、指點(diǎn)廚師進(jìn)行菜品的結(jié)構(gòu)改進(jìn)和品質(zhì)提高 ，經(jīng)常性的對(duì)菜品進(jìn)行更新。
鄧家灣兄妹趕上了愉群翁餐飲業(yè)的紅利，也趕上了目前整個(gè)經(jīng)濟(jì)蕭條的風(fēng)口浪尖，愉群翁從事餐飲業(yè)的人越來(lái)越多，為了能站穩(wěn)腳跟，穩(wěn)步發(fā)展，鄧家灣準(zhǔn)備在今年三月，重新改造婚禮禮堂，以美味新鮮的飯菜、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、優(yōu)美的環(huán)境喜迎八方來(lái)客。
農(nóng)村的餐飲業(yè)最難的就是留不住工作人員，青年人打工都喜歡去城市，本地打工者沒(méi)有長(zhǎng)期性，家里地里有事了，就走了，冬天閑了才來(lái)，鄧家灣管理人，以人性化的管理方法，留住了工作人員，以專業(yè)能力的培訓(xùn)和指導(dǎo)留住了人。
鄧家灣是愉群翁唯一一家以地名命名的宴會(huì)廳，如果你來(lái)鄧家灣，請(qǐng)?jiān)谟淙何锑l(xiāng)政府所在的218國(guó)向北第五條叫和諧巷的巷子口，記得一定是右邊，因?yàn)樽筮呉彩且患已鐣?huì)廳，對(duì)著愉群翁村委會(huì)叫花兒香。如果是晚上來(lái)到愉群翁，鄧家灣門頭的燈光一定會(huì)提醒你，因?yàn)槟且婚W一閃的燈光就顯示著“鄧家灣”三個(gè)字。