伊朗藏紅花價格上漲20%，上海崇明機會來了

美以對伊朗發動的軍事打擊10日進入第11天，產量占據全球80%-90%的伊朗藏紅花，在國內的市場行情正悄然發生變化。

記者從上海醫藥集團旗下的上海市藥材有限公司（以下簡稱“上藥藥材”）中藥資源事業部獲悉，目前上海市場的伊朗藏紅花價格批發均價已經達到每公斤1.1-1.2萬元，而軍事打擊前價格為每公斤1萬元，漲幅20%左右。去年10-11月的藏紅花采摘季，價格僅為每公斤7000元-9000元。

國產藏紅花價格穩定

價格波動的核心誘因，源于地緣沖突引發的伊朗藏紅花出口鏈條斷裂：一方面，伊朗為優先保障國內供應，宣布暫時禁止所有食品和農產品出口，直接鎖住了全球最主要的藏紅花貨源渠道；另一方面，藏紅花依賴的空運、海運物流癱瘓，航班中斷、航程延長、貨運成本飆升，再加上通信不暢導致貿易對接中斷，進一步加劇了市場貨源緊張的局面，推動進口藏紅花價格被動上行。

“盡管地緣沖突導致伊朗進口藏紅花價格波動，但對于下游采購商來說，品質更高的國產藏紅花價格目前保持在每公斤2—2.5萬元，供應平穩，暫未因伊朗藏紅花的漲價而水漲船高。”上藥藥材中藥資源事業部副總經理裴衛忠介紹。

近年來，隨著群眾生活水平的提高，藏紅花的需求也在溫和增長。“藏紅花作為一味中藥，主要供應給醫院中藥房和各大中藥材零售企業，中成藥制藥廠也有所采用。近年來，也用于保健品行業、美妝行業、茶飲行業等，一些消費者會自行到中藥房、商超渠道購買，用作泡茶或煮湯。在西餐烹飪中，它是一種重要食材，如西班牙海鮮飯中，是一道不可或缺的香料。”

“地緣沖突帶來的行情波動，為國產藏紅花產業搶占市場份額與出海提供了重要機遇。”裴衛忠說。

崇明集聚藏紅花產業

藏紅花原產于地中海沿岸國家，因此也叫西紅花、番紅花。《本草綱目》記載藏紅花具有活血化瘀、解郁安神、涼血解毒、通經止痛等功效。其性味甘平，歸心、肝經，常用于調理氣血、改善郁結、緩解疼痛及調節情緒，是傳統中醫的重要藥材之一。

裴衛忠告訴記者，1979年，上藥藥材主導引進了進口藏紅花球莖，率先在崇明廟鎮永樂村開展試種。1987年，他們的“藏紅花栽培及種球復壯技術”獲國家科技進步二等獎，1990年代形成“企業+農戶”的產銷體系。最高峰時，崇明藏紅花占據國產藏紅花90%的市場份額。后來，因為藏紅花也被引種到浙江、河南等省份，崇明藏紅花的市場份額有一定下降。

雖然地中海沿岸是藏紅花的原產地，但崇明藏紅花的品質更好，價格也更高。栽培方式是品質的關鍵。在原產地伊朗，藏紅花種植、采花都在大田里完成，生產環節較少，管理比較簡單、粗放。崇明藏紅花采用“半年室外、半年室內”模式：每年5月，農戶需將球莖從地里挖出，移到室內度過夏天休眠期，直至11月完成開花、采花后再栽入大田。

位于崇明廟鎮的上海花紅永樂農業發展有限公司總經理曹愉告訴記者，多出的工序，是為了解決原先種植模式導致的球莖腐爛問題，同時也顯著提升了花絲的有效成分含量。據前幾年的檢測數據，崇明藏紅花在主要活性成分苷1、苷2和苦素的含量明顯優于伊朗的樣品，這與崇明島的地理位置、栽培模式、栽培技術、加工儲藏與藏紅花的質量密不可分。

截至目前，上藥藥材在崇明共有近千畝的種植面積。作為中國藏紅花產業的發源地，整個崇明島的藏紅花種植面積在1500畝左右。其中，廟鎮永樂村是核心產區，種植面積700多畝，年產值達2000余萬元。自2023年開始，上藥藥材的科研團隊還將藏紅花種植作為對口幫扶日喀則地區的項目，在日喀則的薩迦大地進行種植。

位于西藏日喀則薩迦的藏紅花種植基地。

讓“紅色黃金”更好發光

作為崇明藏紅花主力銷售渠道之一的花紅永樂公司，其干花絲零售價普遍在每克45元至50元，明顯高于市面上每克十幾二十元包郵的伊朗藏紅花。

這一定價背后，是實打實的成本賬。上海土地和人力本就偏高，且“半年室外、半年室內”栽培模式高度依賴人工。然而，隨著越來越多地區看到這朵“紅色黃金”的經濟價值，國內市場的供給正在放大，形成一定的競爭關系。

一項2020年的調查數據顯示，浙江建德和安徽亳州的藏紅花種植面積均已達到3000畝左右。基于種植規模和產業運作模式上的優勢，浙江建德三都鎮早早打出“中國藏紅花之鄉”的牌子；安徽亳州除了緊靠市場和政府扶持之外，基于有利的氣候和土壤條件，結合崇明和伊朗模式發展出了自己的種植模式，對勞動力的需求較崇明模式要低、球莖增殖速度快。

受限于土地資源，崇明很難在產量上取得優勢。這朵“紅色黃金”如何才能真正成為這座生態島上的產業“金礦”？

答案在于跳出單純賣原料的老路，通過品牌化運營和產業鏈延伸尋找新的增長點。據了解，當地已經出臺聚焦一二三產業聯動的藏紅花產業規劃，一產方面，通過購置機械化設備，解決規模化生產受限和用工老齡化等問題，提升生產效率，同步建設共享花房和植物工廠；二產方面，開發藏紅花系列日化用品和文創產品，深度挖掘附加值；三產方面，對原滬產藥材博覽園進行改造，建設藏紅花文化園，新增AR、VR互動體驗區，著力做好特色產業宣傳推廣。

藏紅花面膜。

與之同步，一些產業延伸的嘗試已經落地。比如，攜手上藥藥材，合作開發了“藏紅花面膜、藏紅花精油、沐浴露”等衍生產品。這一方向不乏市場想象空間——國際大牌圣羅蘭用藏紅花提取物開發的化妝品，一套可以賣到近8000元人民幣。而花紅永樂公司也在2025年國慶期間，在廟鎮的M515文創產業園開出首家實體店——MIAOLAB，售賣多款藏紅花文創商品。

從賣藥材到賣文創產品、賣文商旅體展聯動體驗，崇明藏紅花的產業鏈價值遠未挖盡。這朵上海唯一的道地藥材，正在尋找更多打開方式。

原標題：《伊朗藏紅花價格上漲20%，上海崇明機會來了》

本文作者：吳衛群 束涵