開屏熱搜放大鏡｜把鮮花吃進嘴里，是云南人春日獨有的儀式感

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今天是3月10日，截至12時55分，昆明網友熱切關注著本地熱門話題，微博昆明同城熱搜前幾名分別是：

云南人春天的快樂從吃花開始 在云南看花是情調吃花是日常 來一趟云南誰不是滿載而歸 打開云南的春日調色盤 昆明植物園薔薇園春日花海美出圈

其中，由@春城晚報主持的#云南新增2所本科層次職業院校#等話題也獲得了網友們的熱切關注。

3月10日，“云南人春天的快樂從吃花開始”相關話題登上微博昆明同城熱搜。在楚雄州武定縣，連日來人們正體驗著“賞花+吃花”的雙重春日樂趣。山野間，十多種春花次第綻放，人們循香采摘新鮮花瓣，或清炒、或油炸、或蒸煮、或入湯，將漫山春色端上餐桌，打造出別具風味的“春花宴”。這份“把春天吃進嘴里”的儀式感，正吸引著越來越多的市民游客前來賞花品鮮，感受云南人獨有的春日浪漫。

鮮花端上餐桌成為春日特色

“我們武定人吃花，是刻在骨子里的春日習俗。”3月10日，家住武定縣的劉先生告訴開屏新聞記者，每到早春二月，核桃花、橘子花、攀枝花等山花便會漫山遍野綻放，此時正是當地人采食鮮花的最佳時節。從二月到五月，更是吃花的黃金期。

清晨時分，村民們結伴上山，采摘最新鮮的花苞與花瓣，經焯水、漂洗等傳統工序去澀保鮮后，再以清炒、油炸、蒸煮、入湯等技法精心烹制。棠梨花炒臘肉清香脆嫩、金雀花煎蛋鮮甜醇厚、攀枝花花蜜甘甜爽口，搭配花湯、花釀、花制小吃，一桌色香味俱全的春花宴席，既是大自然的慷慨饋贈，也是武定人迎接春天的浪漫表達。

劉先生介紹，游客到武定游玩時，可前往己衣大裂谷周邊的農家樂、餐廳，品嘗核桃花、金雀花等食材制成的正宗特色菜品。其中，攀枝花是武定最具代表性的食用花卉，其花蕊可炒可燉，與豆豉、蒜苗、青椒、臘肉同炒皆風味十足；曬干的花蕊可泡水飲用，也可加入豬腳、雞湯燉煮，兼具清涼解毒、調理腸胃的功效。

如今，新鮮攀枝花在市場上每公斤可賣到30至50元，不僅扮靚了山野，更鼓起了村民的“錢袋子”，讓鮮花經濟成為當地春日增收的新亮點。

云南“吃花地圖”鮮味十足

從武定的春花宴席，到大理、玉溪的特色花肴，云南人用多種可食用花卉，繪就了一幅色香味俱全的春日“吃花地圖”。賞花、采花、吃花、售花，形成集生態觀光、民俗體驗、特色餐飲、鄉村增收于一體的鮮花經濟，讓春日美景轉化為發展活力。

在云南，每一處都有專屬的鮮花風味。在大理，當地人將花食文化融入日常，海菜花搭配芋頭熬煮成湯，清鮮甘甜、溫潤爽口，是洱海畔標志性的春日美味；棠梨花焯水去澀后涼拌或炒臘肉，苦盡甘來、解膩下飯；石榴花與臘肉同炒，色澤鮮亮、口感脆嫩，將蒼山洱海的清新氣息鎖進滋味里。

而在玉溪，棠梨花、金雀花是春日餐桌的常客。棠梨花經多道工序處理后，素炒、燒湯皆鮮香回甘，自帶山野清香；金雀花煎蛋金黃軟嫩，花香與蛋香交融，是最接地氣的田園風味，當地餐館還推出鮮花過橋米線等花制小吃，讓鮮花風味融入滇中經典美食。

昆明的花食則透著精致巧思，安寧八街的食用玫瑰被精心制成玫瑰醬、鮮花餅，花香濃郁且甜而不膩；篆新農貿市場內，金雀花、茉莉花、石斛花等時令花材琳瑯滿目，商戶還會貼心地為顧客提前做好浸泡、漂洗等預處理，讓春日鮮味食用更便捷。

溫馨提示：食用鮮花需注意安全

云南省市場監管局食品安全抽檢處曾發布過鮮花食用的貼心提示，提醒廣大消費者謹慎選擇食用鮮花，嚴守食品安全底線。

首先要做到不識不買，嚴控原料范圍，食用鮮花必須選用國家衛生健康委員會批準的食品原料花卉，且食品安全指標符合相關標準；民間經驗認定的可食用花，若缺乏安全研究數據，需謹慎選購，不認識的鮮花堅決不采買。其次要區分用途，嚴格分清觀賞花與食用花；花卉市場觀賞花、公園及路邊野花嚴禁食用，務必通過正規商家購買。

同時要辨別屬性，不同的鮮花功效各異，部分含致敏成分，兒童、孕婦等特殊人群需格外留意，結合體質謹慎挑選。此外，鮮花易腐難存，建議少量購買，避光低溫儲存并盡快食用；烹飪以清淡為主，在保留原味的同時，要科學加工保障食用安全。

今天的“開屏熱搜放大鏡”之旅告一段落

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統籌 何曉宇

開屏新聞記者 張田睿 文 通訊員 武學成 余林強 攝

一審 資漁

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主編 林舒佳

終審 編委 李榮