河南
快科技3月20日消息，近日，西貝餐飲創始人賈國龍推出的全新品牌"天邊砂鍋燜面"，在北京798藝術區正式開業，引發外界廣泛關注。
據悉，該品牌主打賈國龍家鄉——內蒙古巴盟的特色砂鍋燜面，核心品類涵蓋砂鍋燜面、砂鍋湯面，同時搭配鹵味、砂鍋菜、涼菜等輔助菜品，人均消費約50元。
有媒體實際探店發現，該門店開業后人氣火爆，高峰期排隊時長可達40至50分鐘。
值得關注的是，這一新品牌的推出，恰逢西貝此前因"預制菜"爭議陷入輿論風波的背景下。
為區別于此前的爭議點，"天邊砂鍋燜面"明確宣傳"現點現做"，從揉面到燜制全程在店內完成，店內設有明廚亮灶，消費者也可全程圍觀每一道工序。
3月20日，該門店店員確認，店內所有菜品均為現場制作，高峰期排隊時長及人均價格與此前披露信息一致。
同時，西貝方面對外回應稱，"天邊砂鍋燜面"為獨立運營品牌，與西貝主品牌保持一定區隔。
不過目前該品牌仍處于探索階段。門店店長表示，門店運營團隊及法人團隊與西貝主品牌并無強關聯，后續是否會推進連鎖化布局，將根據首店的實際運營情況決策。
但從工商信息來看，"天邊砂鍋燜面"經營許可證顯示，該餐廳隸屬于北京西貝騰格里餐飲管理有限公司，而后者由內蒙古西貝餐飲集團有限公司全資持股，本質上仍屬于西貝體系內的品牌布局。
這一全新品牌的推出，實則與西貝近期的收縮戰略緊密相關。就在前一日（3月19日），賈國龍透露，西貝將逐步關閉部分門店，而推出新品牌的核心目的之一，便是承接一部分閑置門店及員工。
"西貝主品牌不會退出市場，未來將采取‘關一部分、轉一部分（至新品牌）、保留一部分核心門店’的策略，優化整體布局。"賈國龍表示。
據悉，西貝的收縮戰略早在2026年1月便已啟動，當時該集團宣布一次性關閉全國102家門店，涉及員工約4000人，此次"天邊砂鍋燜面"的推出，旨在通過新品牌挖掘新的增長潛力，同時妥善安置相關員工與門店資源。
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