The Pavilion Development Limited：匠心傳承味通四海

擁有40余年餐飲業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的邵德龍師傅，曾周游四海任職多國中餐廳主廚，始終致力于推廣中華美食文化。2011年他回歸香港，2021年正式出任香港紅棉中餐廳執(zhí)行董事及行政總廚。紅棉中餐廳坐落于承載香港歷史文化意義的中環(huán)美利酒店，邵德龍師傅及團(tuán)隊(duì)?wèi)汛鞒腥A夏飲食文化的使命感，以“鮮”為核心打造菜品，秉持“不時(shí)不食”的烹飪信仰，遍尋大江南北優(yōu)質(zhì)應(yīng)季食材，將中菜八大菜系精髓融會貫通，創(chuàng)制出坊間少見的地方融合菜式，自開業(yè)以來廣受食客追捧。

2025年，邵德龍師傅帶領(lǐng)紅棉參與大陸綜藝節(jié)目《一飯封神》，憑借一道經(jīng)典焗豬扒飯成功打開內(nèi)地市場，不僅讓紅棉一躍成為國內(nèi)中菜廳的標(biāo)桿，更在各大網(wǎng)絡(luò)平臺掀起熱度，創(chuàng)下香港區(qū)搜索量高峰，以美食為紐帶引發(fā)環(huán)球食客的情感共鳴。

中餐廳的核心競爭力源于多維度的獨(dú)特優(yōu)勢：依托母公司The Pavilion Development Limited旗下LUBUDS的龐大餐廳資源與網(wǎng)絡(luò)，紅棉得以實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)，有效攤分成本并提升運(yùn)營、推廣效能；邵德龍師傅身兼香港餐飲專業(yè)技師協(xié)會榮譽(yù)主席、香港國際廚藝交流協(xié)會永遠(yuǎn)榮譽(yù)顧問等多個(gè)行業(yè)公職，同時(shí)擔(dān)任廚藝學(xué)院導(dǎo)師，為團(tuán)隊(duì)招攬專業(yè)人才提供了得天獨(dú)厚的便利；以邵德龍師傅周游列國的豐富經(jīng)歷為依托打造的地方融合菜式，確保了紅棉菜品的獨(dú)特性與不可復(fù)制性。

在餐飲業(yè)面臨內(nèi)卷與消費(fèi)降級的行業(yè)現(xiàn)狀下，紅棉精準(zhǔn)捕捉到消費(fèi)者對匠人精神與美食背后故事的追求，區(qū)別于連鎖餐廳與預(yù)制菜模式，以邵德龍師傅為核心講述有溫度、有深度的美饌故事，借助綜藝熱度與社交平臺持續(xù)運(yùn)營，成功打造紅棉與邵德龍師傅的個(gè)人IP，快速觸達(dá)內(nèi)地多元受眾并靈活適配不同市場需求。

面對行業(yè)傳承難題與吸引青年人才的挑戰(zhàn)，紅棉中餐廳始終將“傳承”與“創(chuàng)新”作為發(fā)展核心。邵德龍師傅及團(tuán)隊(duì)計(jì)劃在未來五年持續(xù)深耕餐飲領(lǐng)域，堅(jiān)持學(xué)習(xí)與創(chuàng)新，不斷開拓國內(nèi)外市場。紅棉的最終愿景是將品牌理念推向國際，實(shí)現(xiàn)“遍地開花”的穩(wěn)定發(fā)展，在軟性推廣香港職人文化的同時(shí)，打破外界對中菜及中菜師傅的固有認(rèn)知，帶領(lǐng)中菜師傅登上國際舞臺，以實(shí)力提升中菜行業(yè)的國際認(rèn)可度；同時(shí)通過傳幫帶模式積極提攜后輩，為行業(yè)注入新鮮血液，讓中華美食文化在傳承中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中延續(xù)，真正實(shí)現(xiàn)“念念不忘，必有回響”的品牌初心。