廣東
最近天氣越來越冷，早起總想喝點熱乎的，家里的牛奶豆漿要是喝膩了不如給家人換換口味。今天給大家分享一道傳統的中式甜品——花生酪，聽名字挺高級，做法其實特別簡單，自己在家幾步就能搞定。
花生的油脂香氣混合著糯米的米香，煮出來濃稠順滑。淡淡的甜味剛剛好，喝一口滿嘴留香，真的是好喝到無法自拔。熱乎乎地喝上一大碗，暖身暖胃，好消化又滋養。當作全家人的早餐特別合適，做法簡單省事，分享給大家~
花生酪
【食材】
生帶皮花生仁50克、糯米20克、清水250ml、冰糖或白糖1大匙、熟黑芝麻少許
【具體做法】
1，準備好的花生仁和糯米淘洗干凈，加入足量的清水，浸泡3個小時以上。如果是早上吃，我通常都是頭一天晚上加水放冰箱冷藏泡一夜，第二天早上直接用，能節約不少時間。記住花生和糯米一定要充分泡軟，這樣打出來的漿才夠細膩。
2，把泡軟的花生和糯米撈出來，放入破壁機或者料理機里，倒入250毫升的清水，啟動機器，高速打成生漿。
3，想要口感像絲綢一樣順滑，這一步千萬不能偷懶，找一個細篩網，把打好的生漿過濾一下，把粗糙的渣子濾出去，只留最細膩的部分。
4，把過濾好的花生糯米漿倒入小鍋中，根據自己的口味加入一大匙白糖或者冰糖。
5，開小火慢慢加熱，注意熬的時候人不要離開，要用勺子貼著鍋底不停地攪拌，因為加了糯米，受熱后很容易糊底。
6，一直攪拌到鍋里“咕嘟咕嘟”冒大泡，湯汁變得濃稠順滑就可以關火了。
7，盛入碗中，表面撒上一點炒熟的黑芝麻點綴增香，這碗熱氣騰騰的花生酪就做好了。
這樣熬出來的花生酪，花生的堅果香特別濃郁，糯米的加入讓口感變得黏稠絲滑。入口即化，香香甜甜的，比外面的奶茶還要好喝一百倍。這個季節喝它，營養潤燥，對脾胃也特別好。
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