當(dāng)潮水退去，誰在定義醬酒的下一程？

當(dāng)醬酒產(chǎn)業(yè)告別粗放式增長，一場關(guān)于“特色”與“價值”的深度變革正在發(fā)生。

過去幾年，醬酒熱潮席卷全國，赤水河畔的傳奇被反復(fù)講述。而今，市場回歸理性，消費日趨多元，一個更為本質(zhì)的問題浮出水面：在茅臺的光環(huán)之外，中國醬酒的多樣性能否被看見？那些扎根于不同地域、秉持獨特匠心、講述不同故事的特色醬酒，將如何在新的產(chǎn)業(yè)周期中找到自己的位置？

3月24日上午9:00，由北方醬香酒聯(lián)盟、華夏酒報社主辦，山東云門酒業(yè)股份有限公司協(xié)辦的“2026中國特色醬酒主題峰會”，將在成都環(huán)球中心天堂洲際大飯店論壇活動區(qū)隆重舉行。這一次，我們將目光投向醬酒的“特色力量”，聚焦新周期下的價值重構(gòu)與差異化破局。

拐點已至：誰在裸泳，誰在扎根？

醬酒產(chǎn)業(yè)正迎來一個結(jié)構(gòu)性轉(zhuǎn)折點。

過去十年，“茅臺鎮(zhèn)”三個字就是通行證，“大曲坤沙”四個字就是溢價權(quán)。在品類紅利驅(qū)動下，資本蜂擁而至，產(chǎn)能急劇擴張，醬酒成為白酒賽道最滾燙的風(fēng)口。一時間，仿佛誰只要沾上醬酒，就能分得一杯羹。

但今天，潮水正在退去。醬酒產(chǎn)能擴張的腳步戛然而止，渠道庫存的壓力浮出水面，消費者的目光從“是不是醬酒”轉(zhuǎn)向“是不是好酒”。那些靠概念包裝、靠貼牌走量的產(chǎn)品，正在被市場悄然清場。這不是周期的簡單回調(diào)，而是產(chǎn)業(yè)邏輯的根本重構(gòu)。

三重洗牌同步上演：

產(chǎn)能洗牌：粗放擴張的狂歡落幕，劣質(zhì)產(chǎn)能加速出局。當(dāng)泥沙俱下的時代結(jié)束，真正的好酒才開始顯露價值。

市場洗牌：全國性品牌與區(qū)域特色品牌分化加劇，渠道變革倒逼企業(yè)重新思考消費者的真實需求，以及與其對話的方式。

消費洗牌：新一代消費者不再滿足于“醬酒就是好酒”的模糊認(rèn)知，他們開始追問每一瓶酒的價值所在，探尋不同醬酒之間的本質(zhì)差異。

這三重洗牌指向同一個終極拷問：醬酒的價值，究竟由誰定義？

過去，答案是“產(chǎn)地說了算”；今天，答案必須回到產(chǎn)品本身。

地域風(fēng)土是價值的起點，但不是終點；傳統(tǒng)工藝是品質(zhì)的底線，但不是差異的來源。真正的價值，在于企業(yè)能否將一方水土轉(zhuǎn)化為獨特的風(fēng)味語言，將代代傳承轉(zhuǎn)化為可感知的品質(zhì)信任，將文化基因轉(zhuǎn)化為與消費者共鳴的品牌故事。

這正是“中國特色醬酒”的歷史性機遇。

從東北的凈爽、華北的醇厚，到西北的風(fēng)骨，中國醬酒的多樣性遠(yuǎn)未被充分挖掘。每一方水土都孕育著獨特的風(fēng)味密碼，每一家堅守品質(zhì)的企業(yè)都值得被看見。當(dāng)行業(yè)從“單一標(biāo)桿”走向“各美其美”，那些能夠?qū)⒌赜蛱厣D(zhuǎn)化為消費價值的企業(yè)，將在新一輪競爭中占據(jù)主動。

本屆中國特色醬酒主題峰會的使命，正是為這些“特色力量”搭建一個被看見的舞臺。我們不討論泛泛的趨勢，而是直擊核心：如何讓特色成為價值？如何讓價值被認(rèn)可？如何讓認(rèn)可轉(zhuǎn)化為品牌生命力？

三大拷問：特色醬酒的核心命題

本屆中國特色醬酒主題峰會將議題聚焦于特色醬酒企業(yè)最關(guān)心、最困惑的三個維度：

第一，趨勢研判。當(dāng)醬酒從“全品類熱”走向“分產(chǎn)區(qū)競爭”，特色醬酒企業(yè)如何找準(zhǔn)自己的生態(tài)位？在茅臺的巨大光環(huán)之外，如何構(gòu)建屬于自己的品質(zhì)表達(dá)體系和品牌敘事邏輯？

第二，市場破局。面對行業(yè)分化、價格回歸、渠道變革的三重壓力，特色醬酒如何構(gòu)建“根據(jù)地市場”？如何從廣撒網(wǎng)轉(zhuǎn)向深扎根？

第三，品質(zhì)表達(dá)。如果說過去十年，醬酒講的是“12987”的共性故事，那么，未來十年，誰能講好自己的“個性故事”？如何將地域特色轉(zhuǎn)化為消費者可感知的品質(zhì)語言？

為此，本屆中國特色醬酒主題峰會特別設(shè)置了兩場圓桌對話：第一輪對話聚焦產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)性增長與品牌集中化趨勢，深度探討特色醬酒企業(yè)應(yīng)如何立足自身發(fā)展特色，構(gòu)建差異化競爭壁壘，實現(xiàn)品牌的升級與突圍；第二輪對話圍繞特色醬酒品類多元化與品質(zhì)精細(xì)化的發(fā)展方向，重點解析各企業(yè)如何依托產(chǎn)區(qū)資源優(yōu)勢，對傳統(tǒng)工藝進行科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化升級，來鍛造品質(zhì)核心競爭力。屆時，來自全國各地的特色醬酒企業(yè)代表、行業(yè)專家、營銷智庫將同臺碰撞，用實戰(zhàn)經(jīng)驗回答這些關(guān)乎未來的核心命題。

峰會現(xiàn)場還將頒發(fā)2025年度“中國特色醬酒十大品牌”，致敬那些不盲從風(fēng)口、不追逐快錢，而是扎扎實實做產(chǎn)品、做文化、做品牌的企業(yè)。無論你來自北方醬酒板塊，還是新興醬酒產(chǎn)區(qū)，只要你的產(chǎn)品有特色、有品質(zhì)、有口碑，你就值得被看見。

讓堅守者被看見，讓特色者站C位

今天，行業(yè)格局已悄然生變。消費理性回歸，消費者不再為概念買單；渠道深度調(diào)整，傳統(tǒng)的鋪貨邏輯正在失效；年輕群體崛起，他們對醬酒的期待與上一代人截然不同。每一個變量，都在重塑醬酒產(chǎn)業(yè)的競爭邏輯，也在拷問每一個企業(yè)的生存能力。

此時，行業(yè)比任何時候都需要一場高質(zhì)量的思想碰撞，來校準(zhǔn)前行的方向，凝聚行業(yè)的共識。

風(fēng)口過后，方見真章。

當(dāng)潮水退去，唯有品質(zhì)與特色，才是穿越周期的通行證。

那些在浮躁中堅守工藝、堅守時間的長期主義者，那些在同質(zhì)化中敢于表達(dá)自我、創(chuàng)造差異的突破者，正是當(dāng)下行業(yè)最珍貴的燈塔，也是未來格局的真正塑造者。

讓堅守者被看見，讓特色者站C位。

3月24日，成都，我們不見不散。

編輯：馬越

校對：閆秀梅

監(jiān)制：王玉秋

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