賡續釀藝薪火，共筑濃香華章：白酒非遺保護的行業共識與時代行動

2026年3月19日，由中國非物質文化遺產保護協會指導，中國非物質文化遺產保護協會白酒釀制技藝專業委員會（以下簡稱“白酒專委會”）主辦，瀘州老窖股份有限公司承辦的“中國非物質文化遺產保護協會白酒釀制技藝專業委員會2026年理事會（擴大）會議”在酒城瀘州成功召開。

▲中國非物質文化遺產保護協會白酒釀制技藝專業委員會2026年理事會（擴大）會議現場

本次會議以“賡續非遺釀藝，共釀華夏酒香”為主題，匯聚了茅臺、五糧液、汾酒、洋河、古井貢酒、郎酒、劍南春、順鑫牛欄山、西鳳、水井坊、舍得、酒鬼酒、花冠、豐谷等數十家會員單位的參會代表，以及多位行業專家，共同探討白酒非遺的時代使命，為中國白酒釀制技藝的保護傳承與創新發展凝聚行業智慧。

中國非物質文化遺產保護協會會長王曉峰；中國非物質文化遺產保護協會副會長兼秘書長庹祖海；中國非物質文化遺產保護協會白酒釀制技藝專業委員會主任，瀘州老窖集團（股份）公司黨委書記、董事長劉淼；瀘州老窖股份有限公司副總經理、首席質量官、食品安全總監何誠出席本次會議。會議特別邀請中國科學院自然科學史研究所高級工程師、中國科學技術史學會傳統工藝研究會副秘書長李勁松，中國藝術研究院（中國非物質文化遺產保護中心）創作管理處負責人張志穎兩位專家作主題分享。

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凝心聚力守根脈 篤行實干促發展

白酒作為我國歷史悠久的傳統特色產業，其獨特的釀造技藝本身就是珍貴的非物質文化遺產，是中國文化的鮮活注腳。白酒專委會自2022年成立以來，在中國非物質文化遺產保護協會的指導下，始終以守護為初心，以傳播為使命，搭建平臺、鏈接資源、記錄技藝、講述故事，讓中國白酒的非遺底色，在時代的畫卷上愈發厚重。

會上，主任單位瀘州老窖股份有限公司對白酒專委會工作情況和2026年工作規劃作了報告，并向各會員單位通報了會費使用情況。此次會議通過匯聚專家智慧與行業力量，進一步夯實非遺傳承根基，為推動中國白酒產業高質量發展注入強勁動能。

▲主任單位瀘州老窖股份有限公司作白酒專委會工作總結和2026年工作規劃報告

中國非物質文化遺產保護協會會長王曉峰在講話中指出，白酒釀制技藝凝聚著“順天應時”的自然智慧與匠作經驗，深度融入國人生活，承載著情感認同與文化記憶。

他強調，新時代非遺保護需深耕主業、凝聚行業合力，強化專委會平臺作用，打破地域壁壘，推動技藝系統性保護與成果轉化；要融合創新、拓寬路徑，主動對接文旅融合與數字中國戰略，讓白酒非遺走出工坊、走進生活；要強化責任擔當，堅持系統性保護，完整留存工藝流程與民俗禮儀，加強傳承人梯隊建設，以敬畏之心守護非遺純粹，將白酒非遺保護融入文化強國建設大局；要不斷加強白酒專委會自身建設，健全機制、提升影響，做好會員服務，形成協同聯動的工作格局。

他希望白酒專委會以本次會議為新起點，團結帶領全體會員，守護好、傳承好、發展好白酒釀制技藝這一珍貴非遺項目，讓千年酒香永續綻放。

▲中國非物質文化遺產保護協會會長王曉峰為白酒釀制技藝的保護與發展作指導講話

中國非物質文化遺產保護協會白酒釀制技藝專業委員會主任，瀘州老窖集團（股份）公司黨委書記、董事長劉淼在發言中指出，白酒非遺釀制技藝是釀造歷史的縮影、品質追求的體現、企業合作的紐帶與品牌發展的路徑，標定了中國白酒的源頭坐標，滋養了中國白酒的精神力量。

劉淼強調，守護白酒非遺，就是在守護歷史記憶、弘揚匠人品格，推動中國白酒不斷走向世界。站在歷史節點，他表示，面向未來，白酒專委會將扎實開展“五大行動”：開展薪火傳承行動，堅定文化自覺與歷史認同；開展工匠培育行動，構建人才梯隊，落實青年傳承人扶持計劃；開展數智轉型行動，推動傳統古法與數智釀造有機結合；開展多維融合行動，整合資源，講好白酒故事；開展行業互助行動，營造和諧共進的行業格局。白酒專委會將始終與全體會員同心同行，讓中國白酒非遺在傳承創新中綻放時代華彩。

▲中國非物質文化遺產保護協會白酒釀制技藝專業委員會主任，瀘州老窖集團（股份）公司黨委書記、董事長劉淼提出白酒專委會在未來將扎實展開“五大行動”

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《醉美中國》書冊發布

“酒醞美好”作品征集活動重磅啟動

會上，《醉美中國：一滴美酒的風土人文與非遺實錄》書冊發布。該書由王曉峰會長，劉淼主任作序推薦，匯聚各會員單位在非遺傳承與保護實踐中的重要成果，聚焦白酒技藝的創造性轉化與創新性發展，鋪展出浸潤千年的“酒文化圖譜”。全書深入挖掘白酒背后的風土密碼與人文底色，生動呈現了白酒釀制技藝在當代的鮮活傳承，是凝聚行業智慧、記錄非遺脈絡的一大重要文化成果。

《醉美中國：一滴美酒的風土人文與非遺實錄》書冊的發布，是對白酒專委會成立以來非遺保護工作的系統梳理，更是一次中國白酒文化的集中表達。它以可讀、可感、可傳的方式，為行業留存下一份有溫度、有厚度、可傳播的時代記錄。

▲《醉美中國：一滴美酒的風土人文與非遺實錄》書冊

會上，“酒醞美好”作品征集活動重磅啟動。在全場嘉賓的共同見證下，中國非物質文化遺產保護協會副會長兼秘書長庹祖海，瀘州老窖股份有限公司副總經理、首席質量官、食品安全總監何誠共同登臺，為活動揭幕?！熬漆j美好”作品征集活動的啟動，標志著中國白酒非遺的保護與傳播正邁入一個更開放、更深入、更具有時代活力的新階段。

▲中國非物質文化遺產保護協會副會長兼秘書長庹祖海（左），瀘州老窖股份有限公司副總經理、首席質量官、食品安全總監何誠（右）共同為“酒醞美好”作品征集活動揭幕

2026年，是中國白酒釀制技藝入選國家級非物質文化遺產代表性項目名錄二十周年，也是“十五五”開局之年，在這一特殊節點，白酒專委會發起本次征集活動，設置原創類與非原創類兩大征集方向，鼓勵多元表達，旨在搭建一個開放、共享的文化共創平臺，讓白酒文化在新時代的傳播語境中煥發更蓬勃的生命力。

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專家論道獻良策，智慧賦能助傳承

為進一步拓寬白酒非遺保護傳承的學術視野，強化理論支撐與文化引領，會議特別邀請中國科學院、中國藝術研究院兩位專家作主題分享。兩位專家從非遺保護的前沿理論出發，結合案例與實踐經驗，為白酒釀制技藝的系統性保護、活態傳承與價值傳播提出建議，為行業發展提供了可借鑒的方法與國際視野。

中國科學院自然科學史研究所高級工程師，中國科學技術史學會傳統工藝研究會副秘書長李勁松，從非遺與旅游融合的實踐、現實需求與內在理性三個維度展開主題分享。

▲中國科學院自然科學史研究所高級工程師，中國科學技術史學會傳統工藝研究會副秘書長李勁松作“非遺賦能文旅融合的思考”主題分享

他指出，非遺與旅游融合是“以文塑旅、以旅彰文”的生動實踐，推動非遺從“靜態展示”走向“活態體驗”。旅游市場正經歷轉型，消費者愈發追求沉浸式體驗與文化共鳴，非遺旅游需借助科技手段，通過增強體驗感讓非遺傳承潛移默化。

同時，非遺與旅游的深度融合需回歸非遺的本質——人性、個性、致美性與歷史繼承性。非遺是地域文化的重要標志，文旅融合應充分挖掘非遺背后的人性溫度與鄉土情懷，讓游客在“鄉景、鄉音、鄉俗”中感受“鄉情”，實現自然造物與開物成務的相映成趣，推動文旅融合可持續發展。

中國藝術研究院（中國非物質文化遺產保護中心）創作管理處負責人張志穎從非遺認知與名錄概覽、傳播路徑、數字賦能、國際貢獻及中國傳統釀酒技藝的價值挖掘五個維度展開主題分享。

▲中國藝術研究院（中國非物質文化遺產保護中心）創作管理處負責人張志穎作“非遺保護的中國經驗與時代使命——人類非物質文化遺產名錄看中國優秀傳統文化的世界表達”主題分享

他指出，非遺傳播正實現從“符號化展示”向“精神性共鳴”跨越，數字技術的廣泛應用打破時空限制，新媒體時代的非遺直播與文創出海，推動非遺從小眾走向大眾。

面向未來，應借鑒“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”成功經驗，強化釀酒技藝的文化價值、歷史價值與精神價值挖掘，以“眾人拾柴、打包而非單一”的思路推進系統性保護與國際化傳播，讓中國優秀傳統文化更具活力地走向世界。

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賡續千年酒脈，共釀時代華章

中國非物質文化遺產保護協會白酒釀制技藝專業委員會2026年理事會（擴大）會議的成功召開，不僅是對白酒專委會過去工作的集中檢閱，更是對未來發展的系統擘畫。

▲中國非物質文化遺產保護協會白酒釀制技藝專業委員會2026年理事會（擴大）會議嘉賓合影

賡續，是守住千年釀藝的星火；共釀，是匯起四海同行的力量。

站在“十五五”開局之年與中國白酒釀制技藝入選國家級非物質文化遺產代表性項目名錄二十周年的歷史節點，白酒專委會將繼續以“鏈接者”的姿態，匯聚行業智慧，深化交流互鑒，講好中國故事，讓中國白酒的釀造智慧，在新時代綻放更加耀眼的光芒。

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