廣州5元水餃店爆火背后 老板靠速凍低價跑量能日賺千元嗎

廣州一家5元水餃店突然火了，老店不新開，老板本來就是個小網紅，抖音天天更視頻，然后熱度一來，結果呢排隊就來了

先說價格，5塊錢15個水餃，一塊錢3個，面4塊，加肉面8塊，丸子豆腐也都不貴，看著就有點離譜，你說便不便宜

有人問，這么便宜靠什么撐住，老板話不多，簡單說就是薄利多銷，位置偏一點，房租不高，走量就行，后來接受采訪也坦白了，現在一天凈利潤上千，據稱數字還挺穩，你信不信

關鍵點在原料，店里用的是速凍水餃，附近批發商拿貨，丸子這些也是冷凍的，不過也好理解，現包真要人手，手工慢，人工貴，包不出這個價，出餐還跟不上，客人等不起

老板之前還把配料表給大家看過，配料表看著干凈，油鹽糖味都在合理范圍，他把牌子擋了，有人去網上搜，有報道說同款或類似的冷凍餃子，五斤二十塊左右，批量再便宜一點也可能，數字對上了，難怪能做出5元15個的價

算賬這塊，不少人試著扒，批發價據稱四塊錢一斤，一斤大概幾十個，折下來一個成本幾分錢到一毛多，接著加房租水電調料人工，碗筷清潔消耗，價格壓到五塊，利潤不厚，但量夠了就能跑起來，跑量就是命

有人質疑，速凍不香，現包才有靈魂，這話不假，不過低價有低價的邏輯，說白了就是讓你吃個飽，別太挑，味道穩，出餐快，學生工人中午沖一碗，十來塊就飽，你要手工大餡高湯，價格肯定上去，你愿不愿意為那口更好的付錢

流量也加持，老板天天拍視頻，鏡頭里流水線一樣的出餐，燃氣咕嘟咕嘟，餃子下鍋翻滾，評論區有人喊便宜，有人問安全，有人看熱鬧，然后傳播就更快，便宜是廣告，視頻是擴音器，這兩樣合在一起，店就火

安全這點也繞不開，配料表看著干凈，添加的東西不算奇怪，冷鏈商品標準化，合規保存就問題不大，不少人認為速凍餃子的優點就是穩定，缺點就是口味不出彩，你要風味就選現包，你要性價比就選速凍，簡單

這套模式能不能復制，餐飲老板也在看，低價不是誰都能玩，房租高的一刀就斷，人工貴也扛不住，供應鏈離得遠拿不到好價，就更難，同城不同區，成本差別也大，別只看別人一天凈賺上千，你家地段可能完全不是一個賽道

還有個現實，薄利多銷靠的是客流持續，熱搜有一陣風，后面靠口碑和穩定運營，你能不能一直賣五塊，原料漲不漲，房東提不提租，員工留不留得住，這些都是題，你解不解

有人關心味道，問好不好吃，回答也不復雜，普通口味，趁熱下肚，蘸點醋，加一勺辣，能吃，追求驚喜就別指望，要不你就點加肉面，八塊一碗，葷素都有

再聊一點小常識，速凍產品像工廠出的標準件，口感穩定，出餐快，適合高峰期，手工現包更像小作坊，味道更靈動，人手跟不上就慢，哪條路更適合你，看你開什么店，看你面對誰

你在意的是現包不現包，還是五塊錢能不能填飽肚子，你去不去試一碗，你能不能天天吃這個價的餃子，也許答案不一樣

這家店火了，說明低價仍然有吸引力，也說明信息透明更容易讓人信任，老板把配料表拿出來，牌子擋一下，既避爭議也給到交代，做生意有時候就這么直接

后面會怎樣，熱度退去還能穩不穩，周邊店會不會跟價，城市里低價快餐會不會再起一波，不著急定論，市場會給答案，你我再看一陣子也不遲

#上頭條 聊熱點#